将牛肉切成稍大的块，因为牛肉收缩很多，血水会浮在水中。将牛肉放入锅中，加入姜片，再加入两片姜片，切掉上面的两片。 、干辣椒、四川花椒、长白萝卜，去皮，切成大块，一起炖，大约需要三个小时

先用王守义十三香料、酱油、料酒、孜然粉、盐、糖混合均匀，腌制6小时左右。将洋葱切丁，葱切丝，香菜从中间切开。将油加热直至冒烟。倒入牛肉丝，快速翻炒至变色。把它拿出来。用锅里的油把洋葱丁和葱丝炒一下。加入少许酱油和料酒。煮熟后，将牛肉丝放回锅中，搅拌均匀。 、加味精。传播科里亚放在盘底，将煎好的蒙古牛肉淋在香菜上，边上点缀一圈香菜，就可以上桌了~~大家可以试试

牛肉是中国人喜爱的第二大肉类产品，仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，因此味道鲜美，深受人们的喜爱。享有“肉类中的最爱”的美誉。自制牛肉干的做法有很多种，以麻辣牛肉干为例：

原料：牛肉

调料：干辣椒、花椒、糖、酱油、煮酒、姜、食用盐 1.将牛肉切条，沥干备用（牛肉条不同方向的切法以及煎炸的软硬程度对最终产品的口感影响较大，大家可以根据自己的情况选择喜好；如果喜欢有嚼劲的话，就顺着条切吧），如图所示：

2.将泡过水、晾干的牛肉条放入锅中，煎至焦黄后取出。如图所示：

3.将辣椒炒香后，放在面板上，碾成粉末，如图：

4.将姜和干辣椒稍微炒一下，如图；

5.将炸好的牛肉条放入锅中，加入糖、盐、酱油。将热水烧开，盖上小火，煮约1.5小时至水收尽，如图：

6.出锅时撒上花椒粉，如图显示：

7.最后拌匀装盘，如图：

主料：牛肉500克

辅料：牛肉100克笋尖、蒜苗50克

调料：干辣椒15克辣椒、酱油10克、丹县豆瓣20克、酱油10克、盐2克、花椒3克、菜油75克、料酒10克、黄豆粉15克、50克鲜汤

做法：

1．将牛肉切成约5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片。 、加入盐、水黄豆粉、黄豆汁拌匀。

2.将生菜尖切成约6厘米长的薄片。蒜苗切长约4.5厘米的段，郸县豆瓣切细片。

3.炒锅置旺火上，将油烧热，加入辣椒炒至深红色，捞出切细。

4.将豆瓣酱放入锅中，将切碎的辣椒和艾尖煸炒，翻炒几下后，加入鲜汤、料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断掉，挑出竹笋将芽尖和蒜苗放入巢板。

5.将肉片抖匀，放入锅中。当它沸腾时，将它们展开。煮好后，取出锅盖在盘子上。撒上辣椒末和花椒，然后淋上滚烫的油。服务。

红烧牛肉里可以加土豆、西红柿、胡萝卜。具体做法如下：

准备材料：牛肉块500克，土豆1个，洋葱片适量，番茄1个，胡萝卜片适量，八角两小片，小两片干辣椒、葱适量、姜片适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量

1.将牛肉洗净，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右。

2.准备好所有材料，将土豆去皮，将西红柿切成方块。

3.将油倒入热锅中。当油热时，加入切碎的洋葱、姜和大蒜，炒香。加入干辣椒段和腌好的牛肉翻炒片刻。加入八角、料酒和少许生肉。抽老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中翻炒均匀。

5.炒几分钟后，加入热水没过牛肉，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。

7.约30分钟后，打开锅盖，根据个人口味加入适量盐，即可起锅。

如何制作牛肉拉面

第1步

添加锅中加入凉水，将牛肉焯水，煮沸血水，捞出牛肉水。将牛肉切成两块，准备调料

第2步

葱切小段，姜蒜切片，花椒、八角、月桂叶备用。将炒锅洗净，加入足量的开水，没过肉即可。将葱片、姜片、蒜片和调料盒放入锅中，大火煮沸。

第三步

锅烧开后，大火煮十分钟。加入料酒、生抽、糖上色调味。盖上锅盖，小火煮90分钟。

第四步

加入精盐，继续小火煮30分钟，中间上下翻动几次，让肉入味均匀，小火煮至投标。

第五步

牛肉准备好了，取出来放在盘子里备用。

第6步

形状擀成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘子底部均匀涂上一层油，将面条放在盘子上，盖上保鲜膜备用

第7步

牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切小块。

第8步

将炒锅烧热，倒入植物油。油热后，加入西红柿，炒至汤成。添加牛肉。用小火将汤煮至汤汁入味。最后加入精盐、蒜苗，汤就做好了

第9步

拿起一根油面，拉长，拉均匀，拉细。将拉好的面条放在面板上，尽量不要重叠。将锅加入水烧开。水烧开后，加入拉面，用筷子快速搅拌。当拉面煮至浮起时，拉面就做好了。

第10步

将拉面放入一个大碗中，倒入准备好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面就做好了

葱炒牛肉

1.准备食材：

准备300克牛里脊肉，顺着牛肉的纹理切成均匀的薄片，切好后将牛肉放入盆中，加盐2克，鸡肉1克香精、五香粉1克、糖少许提鲜、料酒5克去腥、老抽2克提色。朝一个方向搅拌，直到牛肉吸收所有汁液。加入10克淀粉，搅拌均匀。淀粉可以锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感。加入10克植物油，拌匀，腌制10分钟。

准备2个白葱，用斜刀切成片。您可以使用更多的大葱以获得更浓郁的香气。

小米椒切段，姜丝，d 大蒜切片备用。

2.开始烹饪：

加热锅中的油。锅充分滑开后，倒出热油，加入冷油。热锅里的冷油可以防止炒牛肉时牛肉粘锅。将它们一一放入锅中，轻轻晃动锅，防止牛肉粘锅底，保持小火，炒2分钟左右。

牛肉炒香变色后，加入姜、蒜等小料入锅，炒出麻辣味，加3克蚝油增加鲜味。鲜味，炒至蚝油溶化，倒入葱片，转中火快速翻炒30秒，让葱的香气充分融入牛肉中。

葱片煮熟后，加入少许糖、盐2克、鸡精1克、料酒5克，炒至溶化。调味时，倒入少许油提亮颜色，加入少许水淀粉让酱汁更好地吸附在食材表面，炒匀即可食用。一道香嫩可口的葱炒牛肉就做好了。

蚝油烧蘑菇三只

1.准备材料：

准备平菇一只，去掉根部，撕成均匀的小块。

准备杏鲍菇一只，切成菱形片。

准备几朵香菇，剪去蒂，切成均匀的小块。

全部放入同一个盆中，加适量水，清洗几遍，浸泡10分钟后使用。浸泡可以充分去除蘑菇中的灰尘和杂质。

切一些泡椒段、姜末、葱花、蒜片、辣椒圈备用。

2.焯香菇：

锅中烧开水，加入2克of 盐适量，鸡精1克，料酒5克去腥味，植物油5克。植物油可以在蘑菇表面形成一层油膜，保持鲜嫩的口感。水烧开后，将蘑菇倒入锅中，焯水约1分钟。当蘑菇表面略呈半透明状时，即可取出。这一步主要是把蘑菇去掉。味涩，用冷水快速冲洗几遍，控干水分备用。

3.开始烹饪：

加热锅中的油。油热后，倒入准备好的青红椒等小料，将辣味带出。添加 添加10克蚝油以增强新鲜度。将蚝油炒至溶解。加入蘑菇，翻炒均匀。从锅的侧面倒入一点水。

开始调味：加盐2克，鸡精1克，糖少许，提味生抽5克，老抽2克提色，转大火，快速翻炒，使调味料溶解，炒色均匀，加少许稀芡汁勾芡为了让调味料更好地吸收在蘑菇表面，倒入少许油提亮颜色，搅拌均匀即可食用。美味嫩滑的蚝油三朵蘑菇就做好了。

糖醋脆豆腐

1.准备材料：

准备老豆腐500克。老豆腐质地坚韧，不脆。将其切成均匀的块。将块放入清水中浸泡一段时间。用清水浸泡豆腐有保鲜和缓冲压力的作用，防止豆腐因外力而破裂。

切一些葱，放在一边。

2.准备糖醋酱：

切一些蒜末放入盆中，加入番茄酱10克，盐2克，白糖15克，陈醋10克，鸡精2克。克，搅拌使调味料溶解，加入蚝油5克，备用。

3.开始炒菜：

锅烧热，锅内加入适量植物油，滑锅后倒出热油，加入冷油，锅周围撒少许盐，盐即可防止豆腐与锅直接接触，导致豆腐粘在锅底。将豆腐倒入锅中，小火煎3分钟。将豆腐煎至一侧呈棕色，然后将锅翻转，再煎三分钟。豆腐就可以煮熟了，直到表面变得酥脆，呈金黄色。

锅中热油，倒入准备好的糖醋汁，加入老抽2克提色，快速搅拌均匀，待酱汁沸腾后，倒入少许水淀粉勾芡酱汁，倒入炸好的豆腐，翻炒均匀即可豆腐均匀地裹上酱汁。加入葱花，搅拌均匀，然后从锅中取出。一道酸甜可口的糖醋脆豆腐就做好了。

加入切碎的卷心菜搅拌

1.准备材料：

准备半个卷心菜，切掉根部，切成均匀的细条。越细，混合起来就越美味。

准备半个红辣椒，切成细条。

准备一个小盆，放入一把干辣椒和一勺白芝麻，备用。不喜欢吃辣的人，可以少加点干辣椒。

2.酱料：

将蒜末切段放入盆中，加入陈醋10克、香油5克、鸡粉2克、盐2克、糖3克。将一些白糖和10克蒸鱼酱油用少许温水溶解，酱汁就做好了。

3.焯白菜：

锅中烧开水，加入少许盐和鸡粉调味，然后加入植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都可以保持白菜的色泽鲜艳和口感酥脆。水烧开后，将白菜倒入锅中焯10秒，取出后迅速用水冲洗几遍，防止白菜变软，失去脆嫩的口感。

4.开始烹饪：

锅中加入20克植物油。当油热至70%时，将其取出。将热油淋在干辣椒上，将配料捞出。辣味

将白菜倒入盆中，上面放上炒好的材料，倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可上桌。这是一道清脆爽口的菜肴。卷心菜丝就做好了。

鸡蛋炒虾

1.准备材料：

准备半个青椒，去掉籽，切成菱形片。

准备一个小米椒少许，用斜刀切成小段。

准备一段葱，切成葱花。

准备虾200克，备用。

将四个鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，用筷子搅拌均匀。

2.开始炒菜：

锅中油烧热，将锅滑透，倒出热油加入冷油，将虾倒入锅中，煎20秒，待表面变红后，倒入在蛋液中。轻轻转动锅，让虾均匀地沾上蛋液。煎至蛋液完全凝固。用勺子快速翻炒。将切好的葱花和青、红辣椒倒入锅中。加1克盐。继续翻炒10秒，青红椒就可以吃了。一道鲜嫩可口的蛋炒虾就做好了。

砂锅鸡

1.准备材料：

准备三黄鸡一只，去掉l鸡脖子上的淋巴液避免残留细菌，并将鸡屁股和鸡脚趾剪掉，切成均匀的小块，放入清水中清洗几次，洗掉上面的血迹备用。

切一些姜片、葱、蒜丁放入盆中，加入八角备用。

准备青椒和红椒各一半，切成片，为菜肴增添色彩。

准备一把提前泡好的木耳，放入盆中。

2.焯鸡块：

将鸡块放入冷水中，倒入少许料酒去腥，加少许盐，搅拌均匀，慢慢将鸡块煮熟。对于血水和杂质，水烧开后，除去上面的浮渣，煮至无杂质漏出。将鸡块倒出，用清水冲洗干净。控制水并放在一边。

3.开始烹饪：

在锅中加热油t。油热后，将葱、姜等小料倒入锅中，然后抓一小把干辣椒。转小火，炒约1分钟。把材料的辣味炒出来。加5克蚝油，增加鲜味。炒至蚝油溶解。将鸡块倒入锅中，翻炒片刻。可以看到鸡块都在喷油。之后加入老抽3克改善底色，蒸鱼豉油10克，炒至颜色均匀。

加入鸡粉3克，盐2克，倒入少许料酒去腥，翻炒均匀，从锅边倒入适量的水盖住将鸡块，转大火，将汤烧开，汤滚后，将鸡块放入砂锅中，倒入准备好的木耳，煮沸，然后转小火煮煮30分钟，直到鸡块煮熟并煮沸。

30分钟，然后加入青椒和红椒，继续煮3分钟。青、红辣椒煮熟后，关火，倒入少许香油，搅拌均匀即可食用。一道香嫩可口的砂锅鸡就做好了。

浓花椒香

1.准备材料：

准备一小块培根，先切成厚片，然后切成方块。

准备适量的辣椒，洗净后切成辣椒圈

准备几个红泡椒，切成圈来配色。

准备几根小欧芹条，切成小段。

切一些蒜末、姜末、葱花备用。

2.煮腊肉：

将腊肉放入凉水锅中，加少许料酒去腥，腊肉本身是生的，晾干后时间长了，表面很容易吸附灰尘和杂质。需要将腊肉煮一段时间，以充分去除杂质。同时，培根吸水变软。油炸时不会变硬、变木。腊肉煮熟后倒出，用清水冲洗一下，控水。空闲的。

3.开始烹饪：

在锅中加热油。油热后，倒入青、红辣椒圈和芹菜段，加入葱、姜、蒜放入锅中。一起炒，大火将材料快速翻炒至熟。如果用小火的话，食材很容易出水，口感不够酥脆。炒约1分钟。

材料炒香后，加一勺盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克提鲜。搅拌均匀以增加配料的风味。添加t他把培根切块，炒几次。接下来从锅边倒入少许水，加少许糖提鲜，再倒入少许油提亮颜色，搅拌均匀即可出锅。一道与米饭相配的辣辣椒菜就做好了。

两岁宝宝牛肉食谱：番茄牛肉

材料：番茄300克，胡萝卜70克，牛肉150克，牛尾汤半碗。酱油半茶匙，糖1/3茶匙，淀粉1茶匙，盐适量。

制备方法

1．将胡萝卜洗净切片，放入锅中，加半杯水煮至粘稠。

2、西红柿用沸水泡一会儿，去皮、去根，切成小块。

3.将牛肉用腌料腌制10分钟。

4.锅烧热，加入油，放入牛肉炒至半熟，加入西红柿翻炒片刻，加入c胡萝卜翻炒片刻，加入调味料和牛尾汤，炒匀，小火煮10分钟左右。拌入淀粉即可食用。

食材食谱热量：110（大卡）食材牛排350克1/2个洋葱做法/步骤11、牛肉是常温的，冷藏牛肉需要提前取出。

2洋葱切成薄片，芹菜切成3厘米左右的段，辣椒纵向切成两半，然后横向切成薄片。将它们放在一起，准备开水烫一下。这时候，把大蒜切成片，备用。

3将酱油、酒、料酒、糖放入同一个耐热容器中。

4 在牛肉上撒上盐和胡椒粉，将烤牛肉放入锅中加热，留出烤大蒜的地方。

5牛肉烤好后，切成1.5到2厘米宽，放在小盘上。然后将烤好的大蒜放入耐热容器中浸泡。

6 将步骤 2 中的洋葱、芹菜和辣椒放在装有牛肉的小盘子上。

7 加入大蒜调味料，用微波炉加热1至1分半钟。 （700W 1分钟·500W 1分半）加热后，加入芥末，搅拌。

8 将步骤 6 中从微波炉中取出的调味料加入小盘中。