将糯米用水泡一夜，牛肉剁成肉末，然后将泡好的糯米和牛肉末搅拌在一起，然后用姜粉、料酒、盐、糖调味,加少许生抽、老抽、胡椒粉。搅拌均匀就可以做包子了。包子一蒸好，满街都是香味。让人垂涎三尺，流口水。这个牛肉包真好吃。

1：蒸肉类，如鸡脚、排骨、猪肚、牛腩、凉瓜卷等。

二：甜品有蛋挞、椰丝球、豆沙糕、水晶糕等，品种约有三十种。

三：小龙包子，比如著名的虾饺、豆腐皮、香前海鲜包等。

四：大蒸笼，说是大蒸笼，实际上没有比小蒸笼大不了多少，但区别就在于皮。这些东西的皮大多是用酵母做的，比如叉烧包、奶黄包、鹿角包等。

五：粥，比如鱼粥、鸡肉粥、鸡肉粥、皮蛋和最后一类是油炸的，比如煎饺、咸饺子、炸春卷等。

主料：牛肉（排骨）250克 辅料材料：糯米粉50克，油菜籽50克调料：香菜10克，葱10克，花生油30克，生姜30克，甜面酱10克，豆瓣酱3克，料酒10克酱油1克，白糖25克，味精5克，淀粉（玉米）1克，胡椒粉5克，各2克。河粉蒸牛肉片的做法： 1、牛肋骨去掉筋，洗净。切切成片，放入碗中； 2、葱、姜切成小块，备用； 3、牛排骨加入葱、姜末，加入甜面酱、豆瓣酱、酱油、料酒、白糖、味精、干淀粉、五香米粉搅拌均匀，加入花生油; 4、青菜（油菜）去掉老叶，洗净，切成长片； 5、香菜洗净切段； 6、将青菜段放在小蒸锅的底部，将涂有米粉的牛肋片均匀地铺在青菜上，放在水锅上大火蒸1小时，沸水即可充足的蒸汽； 7、蒸至牛肉流血变软，离火，盛入盘中； 8、锅置旺火上，加入花生油，加热至70%热，加入葱花略炒。炒出香味后，浇在牛肉上面趁热，撒上胡椒粉和香菜段即可食用。能。

糯米蒸排骨的食材详情

糯米蒸排骨的具体制作步骤

1 。将糯米洗净，提前用清水浸泡8-10小时左右。制作前，沥干并放在一边。

2、干粽叶提前泡在水里，让粽叶吸水变软。制作前先将它们放入锅中煮3-5分钟，然后捞出沥干备用。

3、排骨洗净，用水浸泡一会儿，泡去血水。

4.准备腌制调味料。

5、准备好材料，葱洗净切段，姜去皮切片，蒸肉撒上米粉调味。

6、排骨用血水浸泡后，洗净，放入容器中。加入葱、姜片，加入蚝油酱油、生抽、老抽、料酒、黄酒、鱼露、糖、鸡精。 、胡椒粉、生粉、盐适量，搅拌均匀，然后加入香油拌匀。 （鱼露有很好的去腥提鲜的作用，没有的话可以不加）

7.腌制约3-5小时。腌制过程中，时不时翻动一下，让排骨入味均匀。

8.准备好蒸笼，将粽叶均匀地放在蒸笼底部，然后取一些糯米铺在粽叶上。 （此时粽叶不会来回移动，也方便用剪刀剪掉蒸盘外多余的粽叶，使垂直高度与蒸盘相等）

9、将腌好的排骨捞出，去掉葱、姜片，倒出腌好的汤，用排骨蜱虫将排骨用糯米粒一根一根包起来，平放在蒸锅里。

10、上面均匀撒上一些蒸肉调料，也可以根据实际情况撒适量的盐（如果觉得够味就不用加盐了） ）。

11.将剩余的糯米粒均匀地铺在排骨上。

12、锅准备蒸时，锅内加入足够的水，放入蒸锅，水烧开蒸后，蒸①小时左右。

13. 上桌时，撒些葱花装饰即可。吃时将上下层糯米和排骨搅拌均匀，使糯米充分吸收蒸排骨中的汤汁，味道极其鲜美。

小贴士

1、糯米选择圆粒。圆粒糯​​米蒸起来比长粒糯米好吃很多ce.

2、糯米和粽叶都要提前泡软。

3.排骨也要提前腌制，排骨腌得越久越入味。可以晚上腌好第二天做，也可以早上腌好晚上做。

4.腌制排骨时，加入适量的糖既调味又提鲜。

5.糯米包腌制好的排骨时，尽量包得均匀、密实。

6、由于腌制排骨时的佐料大多含有盐，所以只需添加少量的盐即可提味。

7、鱼露有很好的去腥、提鲜的作用。如果没有，则无需添加。

上面放一层荷叶，上面放上糯米和生肉。盖上莲叶

懒米蒸羊肉

1.材料：

羊肉500克

蒸肉调料包1袋（含粉）

料酒一汤匙

酱油一茶匙

豆瓣酱一汤匙

盐适量

红薯两个

2．步骤

1.将羊肉切成小块，用冷水泡一会儿，洗净，沥干血水。

2.倒入料酒、盐、酱油腌制2分钟。

3.将豆瓣酱和调料包放入排骨中，腌制5分钟。

4.铁锅稍热时，加入米粉，小火炒至香气四溢。

5.将羊肉均匀地裹上米粉，放在盘中，盘底放上红薯丁。

6.蒸半小时左右。 #主料

排骨/牛羊肉250克

米粉100克

糯米粉50克

水100-150克（另外适量）

#辅料

五香粉2g

花椒粉1g

豆瓣酱/甜面酱（韩国辣酱首选）10g

3g姜末

鸡精1克

蚝油5克

糖10克

香油4-5滴

1.准备米粉和糯米粉，搅拌均匀 2. 将所有辅助材料混合在一起 3. 加入辅助材料 将水与米粉和糯米粉混合。 4. 混合后的产品放置1-2小时以充分吸收风味，然后蒸60分钟。 5、出锅时撒上葱花或香菜末即可。如果能吃辣的话，撒上辣椒粉和花椒粉。正宗川味蒸肉上桌了！ ！ ！

材料：牛肉100克，糯米200克，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精。糯米蒸牛肉的做法。糯米浸泡10小时以上。将牛肉切成丁，用水浸泡1小时。沥干水。牛肉中加入1.5汤匙蚝油、1汤匙老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精。搅拌均匀，腌制3分钟。将同样的调味料加入糯米中，搅拌均匀。将腌制好的牛肉拌匀，与糯米一起蒸2小时以上

准备材料：排骨（五花肉）、莲藕、米饭、甜面酱、白糖、胡椒粉、黄酒、桂皮、八角、葱、丁香、姜、盐、味精、酱油、腐乳汁

1.将猪肉切成长4厘米、宽2.5厘米、厚1厘米的条，沥干水分盖上布，放入碗中；

2.将猪肉沥干，加入精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、糖，拌匀，腌制5分钟；

3.将米饭放入铁锅中，小火炒5分钟。当颜色变黄时，加入肉桂、丁香和八角，再炒3分钟。

4.将炒米磨成鱼子大小。磨粉做五香米粉；

5．老莲藕刮洗干净，去掉莲藕节，切成长3厘米、厚1厘米的条；

6.莲藕条中加入精盐25克、五香粉拌匀，放入碗中调味；

7.将腌制好的猪肉与五香粉混合均匀；

8.将混合好的五香粉肉丝带皮放在碗底，整齐地放入碗中，两面饰上肉条；

9.将装有猪肉的碗和装有莲藕的碗一起放入蒸笼中，大火蒸1小时后取出；

10．先把蒸好的莲藕放入盘中，垫底，然后将蒸肉翻到莲藕上，撒上花椒和葱花即可上桌。

1.添加配料：将切好的牛肉放入锅中，然后添加佐料。一般调味品有丁香、肉桂、甜甘草、花椒、八角、茴香等。 ，或者花椒、大料、桂皮，无论用什么调料，葱、姜、蒜都是必不可少的。

2.您还可以添加一些橙皮。如果以2.5公斤肉来计算，配料的量可以是花椒20个、大料4～5个、桂皮3～4片、葱1寸长。 3~4段。切 1 片生姜（不要切掉）和 4 至 5 瓣大蒜。把这些材料一起放入锅中。你可以把花椒、八角、肉桂放进纱布袋里。可使用2～3次。

3.加热：材料放入锅中后立即盖上锅盖。打开后，揭开盖子，放入开锅中炖，以蒸发血腥味。 20分钟后，再次盖上盖子，将火调至小火慢炖。大约炖3个小时左右就可以了。牛肉口感多汁，汤色鲜美，香气扑鼻。

4.用高压锅炖牛肉的效果也很好。只要控制火候就可以了。即大火烧开锅后，放气5分钟，关闭安全阀，20分钟后改中火。 20分钟后。

5.腌制牛肉时，除了加入一些调料外，还需要加水。牛肉需要大量的水。一般500克牛肉可以吃250克水来补充。充足的水分可以让牛肉口感更加嫩滑，就像脸上敷了面膜一样，嫩嫩的。

6.加水后一定要继续抓，让水完全被肉吸收。最后用色拉油封口，撒上一点调料，这样我们蒸牛肉的时候，就能均匀的铺在盘子上。中分，蒸出来的牛肉会更鲜嫩。