白菜红烧牛肉的做法。

1.

准备材料：白菜洗净沥干，用手撕白菜叶。将白菜切块，切成小指大小的长条；将牛肉切成片。大葱切花，姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切成小块。

2.

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3.

加入干辣椒段，炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放入少许水

6.

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

7.

倒入李加酱油给牛肉上色。 （用的是万金冷王酱油，可以冷用，也可以当生抽）

8.

倒入白菜翻炒

白菜叶炒至软，但不要煮得太熟

10.

加入白菜叶，翻炒炒

11.

将白菜条和白菜叶煮至熟

12.

加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

13.

盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

1.白菜叶和白菜一定要分开炒。现在白菜就不容易烧了。 2.我一般都是用手撕菜叶，尽量不要用刀切。 3.手撕的更容易入味。 4、白菜竖切比横切味道更好。

2人份的主料

卷心菜400克

牛肉200克

辅料

花生油10克

干辣椒2个

盐3克

步骤1

准备材料

步骤2

白菜洗净切块

第三步

锅烧热，倒入油，爆香葱，炒白菜

放入适量的水

第5步

第6步

放入煮熟的牛肉片

放盐和干辣椒

第8步

好的

1.将牛肉洗净，用清水浸泡（最好隔夜），让血水渗出。中间换水2到3次。将冷水和泡好的牛肉放入锅中，用大火煮沸。同时，在另一灶上的砂锅中加入适量的水，煮沸。

2.撇去泡沫。

3.加入葱和姜片。

4.加入料酒。

5.除去泡沫。

6.再次煮沸后，将牛肉捞出，清洗干净。放入砂锅中在它的旁边。加入葱、姜片、花椒和八角。

7.加入料酒。

8.添加大枣。盖上锅盖，煮2小时。

9.挑选出花椒、洋葱和姜。加入泡好的粉条（如果加粉条则稍后添加）。炖一会。

10.粉丝炖好后加入白菜。

11.添加胡椒。您可以根据个人口味添加适量。我觉得多加点会更美味。

12.加盐。食用前加入枸杞。撒上香菜末和葱花

牛肉红烧白菜的烹饪方法：

第一步：准备

这样做准备这道菜的配料有：盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、花生油、淀粉、黄芽切成小块。将牛肉切成薄片，辣椒切片，蒜切片，蒜切丝英格。

第二步：如何腌制牛肉

想要牛肉味道更鲜美，就必须先腌制。首先，将牛肉横纹切片，然后加入少量牛肉。盐，少量鸡精，生抽一勺，料酒两勺，蚝油一勺，油一勺，放入姜丝一起搅拌均匀。

然后加入一汤匙淀粉，搅拌均匀。然后静置 15 分钟。

加入这些调料会让牛肉更加入味，口感更好。添加淀粉是为了给牛肉增加一层保护，让牛肉的口感更光滑、更嫩。

第三步：炒黄芽

锅里放少量油，油热至50%，将黄芽翻炒几下，加入少量盐，继续翻炒。炒至半熟，然后从锅中取出，放在一边。如果现在煮过头了，就炒一下加上牛肉之后，黄色的亚白会煮过头，没有那么酥脆的口感。

第四步：炒牛肉

重新起锅，烧至有点冒烟后加入油。油量比平时炒的稍微多一点，油温70%热。 ，加入腌制好的牛肉和蒜片一起炒。

加入辣椒炒约半分钟。炒至牛肉几乎不再红色时，加入黄芽和白芽一起翻炒。此时牛肉应该已经6-7成熟了。

当我们吃牛排时，我们知道我们能接受的是8成熟以上的牛排。如果超过10成熟，就没有鲜嫩的口感了。因为有淀粉的保护，即使炒到很熟，它还是很嫩的。

第五步：调味

加入生抽上色调味，翻炒均匀。加入鸡精增加鲜味，翻炒均匀d 差不多就可以上桌了。这时候牛肉应该已经9到10熟了，黄牙和辣椒也差不多熟了。

牛肉从入锅到出锅的时间应在两分钟以内。这样炒出来的牛肉非常嫩，味道鲜美。白黄的花蕾酥脆香甜，给你全新的口感，一种能打开你味蕾的甜味。这是一种美妙而愉快的感觉。睡觉。

用料

熟牛肉250克，大白菜300克，白糖半颗，盐适量，适量少许老抽。

程序步骤

1.大白菜洗净切块，煮熟的牛肉切片，葱少许，准备好材料。

2.锅热后，倒入花生油。

3.先加入葱炒香，然后加入牛肉一起炒。

4。翻炒片刻。

5.然后加入半勺盐。

6.倒入大白菜，翻炒。

7.盖上锅盖，用大火煮沸。

8.待大白菜枯萎时，加入半勺糖。

9.然后加入少许老抽，翻炒均匀，盖上锅盖继续煮15分钟左右。无需加水。大白菜出水较多，不用担心烧焦锅。

10 或 15 分钟后即可准备好。

11.完成电镀。

用土豆、萝卜、西红柿、大白菜、山药等蔬菜炖牛肉。

1.土豆

土豆和牛肉一起炖的时候，久熬的香浓牛肉汤与土豆淀粉混合，浸入牛肉内部，与牛肉内部的肌肉纤维相互作用。该组合使 t牛肉味道更软，更香。

2.萝卜

萝卜的甜味余味能很好地渗透到牛肉的肌纤维中，并能恰当地结合牛肉的腥味，形成特殊的甜味。

3.西红柿

红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿，就可以做西红柿炖牛肉了。很受欢迎的一道菜，成品汤汁微酸甜，牛肉表面微甜，里面还保留着牛肉特有的浓郁香气。而且在炖牛肉的时候，加入一些西红柿，可以让牛肉更快腐烂，缩短烹饪时间。

4.大白菜

大白菜味道鲜美，爽口。它含有大量的粗纤维、蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

5.山药

山药是一种营养价值很高的食材。山药可以和男人一起用吗可以用肉来做汤，但配牛肉味道最好。

材料：牛肉200克，酸菜200克；

调料1（腌制牛肉用）：白糖0.5茶匙，白糖1勺胡椒粉少许，盐适量，蛋清1个，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，油1汤匙；

调料2：蒜3瓣，姜1小片，1片干辣椒一把，四川花椒20多个，皮县豆瓣1.5汤匙，鸡精少许，糖1茶匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，青蒜少许；

方法如下：

1．准备好原料，加入酸菜。放入水中浸泡一会儿，洗净，捞出沥干；

2.将牛肉顺着肉纹切成薄片，加入调味料1中的糖、胡椒粉、盐、蛋清和料酒，反复煮拌匀；

3.加入调味料1中的淀粉，继续搅拌均匀；

4.最后加入调味料1中的油，拌匀，腌一会儿，备用；

5.将干辣椒洗净，用厨房纸吸干表面水分。将大约五六个干辣椒切成段，其余的保持完整。姜、蒜切细片，郫县豆瓣切片；将酸菜切成丝，然后用手将酸菜丝中的水分挤出来；

6.热锅，小火下油，放入花椒和干辣椒炒香；

7.将炸好的花椒和干辣椒取出，切成小块备用；

8.锅内加入少许油，小火，放入姜末、蒜末（蒜末不要全部用完，取出一点备用）、郫县豆瓣酱、切段的干辣椒，翻炒炒至油呈红色制作完成；

9.加入酸菜继续翻炒约两分钟；

10.倒入约450毫升水或高汤，加入调味料2中的糖、鸡精和酱油，大火煮沸；

11.加入煮熟的牛肉，用筷子将其拉松，大火煮约2分钟至牛肉熟，加入调味料2中的辣椒油；

12.将煮熟的牛肉倒入一个大碗中，加入步骤7的辣椒面和蒜末，然后加热约2汤匙油，直至表面冒白烟，倒在蒜末和辣椒面上，最后加入一些蒜苗装饰。可以办到！

菜系及功能：家常菜谱 技法：原味炖白菜 炖牛肉 材料：主料：白菜（青口）500克，豆腐（南方）300克

调料：大葱15克、杜松子酒15克蒙古包、盐8克、胡椒粉2克、鸡粉5克

前言：炖牛肉

1.将买来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸。取出牛肉，用自来水冲洗

2。将水倒入锅中。锅里的油烧热后，放入姜片（大块的，喜欢吃辣的可以加点干辣椒），然后将之前准备好的牛肉块倒入锅中翻炒，感觉快熟了，只要别让肉变黑就可以了，倒入凉水，水没过牛肉，加入老抽，五香八角，（此时不要加盐，否则牛肉不会轻易腐烂）。

3.冷水烧开后，改用小火，开始煮。大约需要一两个小时。检查一下中间的情况。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了。

：

1.将洗净切碎的白菜可以炒一下首先，

2。然后，将汤和牛肉一起倒入，加盐和少许生抽，煮半小时左右（根据自己的感觉），起锅~~

3。这道菜还可以用来做下面的牛肉面，太好吃了。

包括：蘑菇土豆炖牛肉：将洗净切好的蘑菇和土豆放入炖好的牛肉中继续炖。加入盐和少许生抽。可以加点水，炖一个小时。尝试过后就可以开始下锅了。

白菜炖牛肉小贴士：由于白菜煮熟后会出水，所以水不用加太多；如果你有“鸡精清汤块”，可以用它代替盐。还有鸡粉，味道更好。

材料：荞麦面约40%，淀粉约60%，牛肉适量，时令蔬菜，苹果，大葱，约100克。辣椒面、香油、芝麻、蒜末、精盐、味精、碱、醋、酱油等适量。烹饪方法：将牛肉切成大块，用冷水浸泡洗净，放入冷水锅中用大火煮沸。撇去浮在表面的血沫，然后加入酱油和精盐。这时候就可以小火炖了。另外，将洋葱和胡萝卜装入特制的小布袋中，然后放入锅中。待牛肉完全炖熟后，取出放在案板上。冷却后，将其切成小片。将牛肉汤稍微过滤一下，放入容器中备用。将荞麦面和淀粉按一定比例放入揉面盆中混合，用开水烫成稍硬的面条，加入适量碱，揉匀，折成圆条，放入特制挤管中， q迅速将它们压入面条中。 ，然后放入沸水锅中煮。面条煮熟后，放入冷水中冷却。有的人用电风扇把面条吹凉，然后装进碗里上桌。将辣白菜等时令蔬菜和四五片煮熟的牛肉放在面条上，淋上蒜酱（蒜末、干辣椒面和水制成的糊），然后加入水果片、鸡蛋丝，最后淋上牛肉汤，撒上熟芝麻，淋上香油即可食用。制作韩式冷面的汤及辅料： 1. 牛骨汤、猪骨汤或鸡汤。 2、黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切半）白醋、盐、白糖、味精或鸡精、韩式泡菜 准备方法： 1、准备1：10的冰水（1个）冷面汤一份，与10份冰水混合）。 2、干冷面用水泡软，摊开埃特利； 3、水烧开，加入冷面，搅拌防止粘连，煮约2分钟，没有硬核时捞出； 5、将准备好的面条倒入泡好的冰水中，不断冲洗至面条变凉； 6.沥干水，将冷面放入碗中。 7、根据自己口味加入黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（对半切开）、白醋、盐、白糖、味精或鸡精、韩式泡菜等即可享用。 8、如果是盛夏，可以加入适量的冰淇淋，更加美味。做法二 材料：机制冷面、白醋、糖、盐、蒜末、味精、熟芝麻、辣白菜、黄瓜、鸡蛋、苹果片、花生、香菜末、西红柿 制作方法：购买机制冷面面条放入水中浸泡过夜，直至变软。食用前先用沸水浸泡一会儿，可去除异味。把它拿出来并将其放入过冷水中。然后将其沥干并晾干。加入白醋、糖（适量）、盐、蒜末、味精、熟芝麻、冷开水熬成汤，根据个人口味酌情。将空冷面放入汤碗中。加入韩国辣白菜丝和黄瓜丝，煮半个熟鸡蛋，苹果或梨片，炒花生，香菜碎，番茄片。就是这样。别怕麻烦，猫咪们，可以按照下面的方法来做，相信会更好吃~！配料：芥末粉200克，淀粉300克（或面粉和淀粉各半），牛肉150克，韩式辣白菜，苹果片、熟芝麻各25克，碱面2克，胡萝卜条适量、酱油50克、盐5克、料酒20克、醋15克、蒜末10克、葱末、香油各25克、辣椒油30克。做法：①将荞麦面和淀粉混合，加入碱面拌匀好了，慢慢倒入温水，和成面团，静置30分钟左右。 ②牛肉洗净切大块，加适量水大火煮沸，撇去浮沫，加入酱油、料酒、葱末、胡萝卜条（可用布包起来）袋），锅烧开后小火煮约1-2小时。 ，待汤汁剩下600g左右，牛肉又嫩又脆时，取出晾凉，切片。将辣椒油加入蒜末和少许冷水中调匀，制成蒜汁。 ③锅中放入水烧开，将荞麦面和成面条放入锅中。锅烧开后，倒入冷水1-2次，煮约5-8分钟，至熟后取出，浸入冷水中，沥干水分。然后将冷面放入碗中，加入辣白菜、牛肉片，倒入蒜汁，加入苹果片。吃时淋上醋、香油，即可ef肉汤。特点：松软耐嚼、酸辣爽口、风味独特。