材料

一大块牛肉，半颗白菜，一些韩国泡菜，一小半碗就够了

方法

做法

第一步：为了让牛肉更嫩，最好切成大块再煮。我在这里把它切成两块。先将切好的牛肉放入锅中，水烧开后捞出血水。然后锅里放入葱结、八角几片、姜片、花椒、料酒。煮沸并转小火。如果用我这样的锅来煮牛肉，至少要一个半小时才会烂。如果用高压锅的话，大约需要20秒。只需几分钟。如果筷子能插进牛肉里，就说明牛肉快熟了，可以拿出来了。

第二步：煮熟的牛肉切丁，白菜切丁，买来的泡菜也切丁。

第三步：锅中放入底油，烧热。稍加油，加入葱、姜片、干红辣椒炒香。加入牛肉，加入酱油、盐和料酒，炒几分钟。加入切碎的大白菜，少加盐，炒出水分。

第四步：为了味道更好，我们还是要费点功夫，用砂锅小火慢炖。砂锅中加入一些牛肉汤，将炒好的牛肉和白菜倒入砂锅中。把切好的泡菜放进去，其实泡菜加起来酸酸辣辣，很好吃，但是不要加太多，会带走大白菜的味道。

第五步：然后小火煮15到20分钟。

先煮牛肉，再切片牛肉。锅中加入油，将白菜炒香。将白菜炒至水出。加入切好的牛肉，加盐，盖上锅盖，煮至煮沸

牛肉500克，白菜适量，生姜适量，干辣椒3个，葱适量，八角2个，青辣椒1个，2个料酒一勺，生抽2勺，老抽2勺，油适量，盐适量

烹饪步骤

1.将牛筋洗净，切成几小块。沸水中焯几分钟，撇去血沫，取出牛筋，用冷水冲洗干净。

2.将牛筋放入炖锅中，注入冷水，加入料酒、姜片、葱段、八角、红辣椒、盐，盖上锅盖，煮一个半小时左右。

3.将香牛肉炖熟，从锅中取出，放凉，切块备用。

4.将白菜用手掰成小块，姜、青辣椒切丝备用。另起锅烧热，加入适量油，加入姜丝炒香。

5最后一步

加入牛肉块和白菜翻炒，加入生抽、老抽、盐、辣椒粉调味，加入适量牛肉汤煮5分钟，最后加入白菜叶和青椒丝煮2分钟

3人份

260克大白菜1颗

牛肉120克

辅料

葱1片、姜1小片、蒜1小片、干辣椒1个、豆瓣酱1个、生抽1勺、盐3毫升、豆油10毫升、味精少许

第1步

准备材料：白菜洗净沥干，将白菜叶用手撕成片，将白菜切成小指大小的长条；将牛肉切成块。

葱切花，姜去皮切丝，撒尿l 大蒜切碎，干辣椒切小块。

第2步

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

第三步

加入干辣椒段，炒出辣味。

第4步

加入豆瓣酱油炒香

第5步

放少许水

第6步

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

第七步

倒入生抽给牛肉上色。 （我用的是万金冷王酱油，可以冷用也可以当生抽）

第8步

倒入白菜翻炒

第9步

将卷心菜叶炒至软，但不要煮过头

第10步

加入卷心菜叶翻炒

第11步

煮白菜条和白菜叶

第12步

加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

第十三步

装盘烹调

白菜红烧牛肉的做法1.2.将洋葱和姜放入油锅中，炒香大蒜。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3.加入干辣椒段，炒至散发出辣味。

4.加入豆瓣酱油炒香。 5.加少许水。 6.加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

7.倒入生抽给牛肉上色。

（我用的是万金冷王酱油，可以冷用也可以当生抽）

8.倒入白菜，翻炒。 9.将白菜炒至软。别烧太多了。 10.加入白菜叶翻炒。 11.将白菜叶和白菜叶煮至熟。 12.加入少许盐和味精。你不需要加盐。如果重的话就加一点。

13.放在盘子上即可食用。

2人份的主料

400克白菜

200克牛肉

辅料

花生油10克

干辣椒2个

盐3克

第1步

准备材料

第二步

白菜洗净切丁

第三步

锅烧热，倒入油，爆香葱，炒匀-炒白菜

第4步

放入适量的水

第5步

第6步

放入煮熟的牛肉片

第7步

放入盐和干辣椒

第8步

好的

白菜红烧牛肉食谱

1.

准备材料：白菜洗净沥干，白菜叶撕成片用手将卷心菜切成与你的小鱼大小相当的长条手指；将牛肉切成片。大葱切花，姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，干辣椒切成小块。

2.

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3.

加入干辣椒段，炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放入少许水

6.

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

7.

倒入生抽给牛肉上色。 （用的是万金冷王酱油，可以冷用，也可以当生抽）

8.

倒入白菜翻炒

白菜叶炒至软，但不要煮得太熟

10.

加入白菜叶，翻炒炒

11.

将白菜条和白菜叶煮至熟

12。

加少许盐和味精。你可以不加盐，但如果盐重的话就加一点。

13.

盛入盘中即可食用。

烹饪技巧

1.白菜叶和白菜一定要分开炒。现在白菜就不容易烧了。 2.我一般都是用手撕菜叶，尽量不要用刀切。 3.手撕的更容易入味。 4、白菜竖切比横切味道更好。

自制牛肉，先切肉，大家都会做，把大白菜洗干净切好，准备好食材！将肉放入锅中加热，倒入油。当油热时，加入牛肉，炒至熟。加入洋葱和姜翻炒几下，然后加入胡椒粉。翻炒几下，然后倒入酱油和少许醋，再翻炒几下。然后将白菜倒入锅中，炒至入味。然后倒入一些水并煮沸。快熟的时候，加点盐，继续煮。煮好后，加入少许鸡精。准备好了！自己做菜谱，先把肉切好，每个人都会这样做，把白菜洗干净切好，准备好食材！将肉放入锅中加热，倒入油。当油热时，加入牛肉，炒至熟。加入洋葱和姜翻炒几下，然后加入胡椒粉。翻炒几下，然后倒入酱油和少许醋，再翻炒几下。然后将白菜倒入锅中，翻炒至入味。然后倒入一些水并煮沸。快熟的时候，加点盐，继续煮。煮好后，加入少许鸡精。准备好了！

如何用炒白菜煮牛肉：

第1步：准备

这道菜的准备材料包括：盐、酱油、蚝油、料酒、鸡精、花生油、淀粉、黄芽切成小块。将牛肉切成薄片，辣椒切片，大蒜切片，姜切丝。

第二步：如何腌制牛肉

想要牛肉味道更鲜美，就必须先腌制。首先，将牛肉横纹切片，然后加入少量牛肉。盐，少量鸡精，生抽一勺，料酒两勺，蚝油一勺，油一勺，放入姜丝一起搅拌均匀。

然后加入一汤匙淀粉，搅拌均匀。然后静置 15 分钟。

加入这些调料会让牛肉更加入味，口感更好。添加淀粉是为了给牛肉增加一层保护，让牛肉的口感更光滑、更嫩。

第三步：炒黄芽

锅中放入少量油，油热至50%，炒香将黄芽炒几下，加少量盐继续翻炒。炒至半熟，然后从锅中取出，放在一边。如果现在煮过头了，后面再和牛肉一起炒，黄丫白就煮过头了，就没有那么酥脆的口感了。

第四步：炒牛肉

重新起锅，烧至有点冒烟后加入油。油量比平时炒的稍微多一点，油温70%热。 ，加入腌制好的牛肉和蒜片一起炒。

加入辣椒炒约半分钟。炒至牛肉几乎不再红色时，加入黄芽和白芽一起翻炒。此时牛肉应该已经6-7成熟了。

当我们吃牛排时，我们知道我们能接受的是8成熟以上的牛排。如果超过10成熟，就没有鲜嫩的口感了。因为有淀粉的保护，即使我们把它炸到很熟了，还是会很嫩。

第五步：调味

加入生抽上色调味，翻炒均匀。加入鸡精提鲜，翻炒均匀就可以上桌了。这时候牛肉应该已经9到10熟了，黄牙和辣椒也差不多熟了。

牛肉从入锅到出锅的时间应在两分钟以内。这样炒出来的牛肉非常嫩，味道鲜美。白黄的花蕾酥脆香甜，给你全新的口感，一种能打开你味蕾的甜味。这是一种美妙而愉快的感觉。