制作方法：

1将牛肉选好，洗净，切成块或比麻将块大的块。

2准备一盆水。煮沸后，加入牛肉块，煮片刻。

3.水烧开后，撇去血沫。一定要撇干净。如果汤比较清澈，不会再冒血沫就更好了。取出牛肉并沥干。

4准备好电饭锅，放入牛肉，开始加料。

5 依次加入八角、花椒、辣椒碎、小茴香、姜片和糖。 （以上用量可根据个人喜好增减）

6准备4大杯红酒（根据牛肉份量不同添加不同量的红酒），1个半左右酱油几杯（根据个人喜好增减），洋葱也准备好了，先不要放洋葱。

7 添加红色酒、酱油，将电饭锅内锅放入电饭锅内。

8按下烹饪功能，煮至跳动即可保温。这时，加入葱。

9 尝尝味道。如果觉得不够咸，可以加少量盐调味。加入少量红酒，盖上锅盖，继续煮一会儿。等锅里的水干了，美味的小吃就做好了。

兰州牛肉面每家每户的用料并不统一，但味道都大致相同。首先我们准备好食材：牛肉10斤，黄油3斤，牛肉条5斤，老母鸡1只。

制作方法： 1、将牛肉、牛骨、老母鸡放入锅中，用水浸泡两个小时。泡牛肉的同时，我们先把黄油切碎（或者用绞肉机磨碎）放在一边

2、两个小时后，把泡过牛肉的血水倒掉，加入又到锅里。 50磅水。打开火并使用高温。锅刚烧开的时候，上面会有泡沫。多次去除泡沫，直至干净。除去浮沫，加入葱、姜、蒜片和切碎的黄油，将火调至小火。

3、同时加入调料包，（调料包：四川花椒：30g 草果：25g 小茴香：20g 肉桂：10g 丁香：2g 八角：5g 肉豆蔻：7g 将上面的放上调整放入调味袋中，浸泡10分钟并洗净3次），然后加入250克盐。第一次将调味包煮15至20分钟，然后取出。盖上盖子煮约2小时。用筷子插入牛肉。如果拔出筷子时没有流血，说明牛肉已经熟了。这时就可以把牛肉放进去，把鸡肉拿出来，然后用勺子压黄油，将脂肪渣分离出来，取出油渣倒出。在这时间到了，就可以把汤上的黄​​油分离出来，把分离出来的牛肉也分离出来。做拉面汤的时候把油省下来放进汤里，然后锅里加水，继续用大火煮，煮沸后去掉上面的浮渣。

去掉浮渣后，下去拉面，专门调一下，然后煮1分钟左右，泡5分钟，就可以去掉调渣了，这样汤会更清亮，然后加入葱、姜、蒜末，加入一勺香油，加入黄油牛肉时分开，一锅香喷喷的拉面汤就做好了。然后取出拉面，淋上牛肉汤，加点蒜苗、香菜、萝卜片、牛肉，再加两勺牛肉面专用的辣椒油

一碗香喷喷的兰州牛肉面准备好了。

原料：牛肉10斤，黄油3斤，牛肉条5斤，老母鸡1只。

准备工作方法：

1．将牛肉、牛骨、老母鸡放入锅中，用水浸泡两个小时。当牛肉浸泡时，我们首先将黄油切碎（或用绞肉机研磨）并放在一边。

2.两个小时后，将泡过牛肉的血水倒掉，再次向锅中加入50斤水。打开火并使用高温。锅刚烧开的时候，上面会有泡沫。多次去除泡沫，直至干净。除去浮沫，加入葱、姜、蒜片和切碎的黄油，将火调至小火。

3.同时加入调料包，（调料包：四川花椒：30g 草果：25g 小茴香：20g 肉桂：10g 丁香：2g 八角：5g 肉豆蔻：7g 将以上调整好的放入调料包中，浸泡10分钟分钟并清洗3次），然后加入250克盐。第一次将调味包煮15至20分钟，然后取出。盖上盖子煮约2小时。我们用筷子插入牛肉。如果拔出筷子时没有流血，说明牛肉已经熟了。这时就可以把牛肉放进去，把鸡肉拿出来，然后用勺子压黄油，将脂肪渣分离出来，取出油渣倒出。这时候就可以把汤上的黄​​油分离出来，把分离出来的牛肉也分离出来。做拉面汤的时候把油省下来放进汤里，然后锅里加水，继续用大火煮，煮沸后去掉上面的浮渣。

4.去渣后，加入特制拉面，然后煮约1分钟，浸泡5分钟，然后去渣。这样汤会更清澈，然后加入葱、姜、蒜末，加入一勺香油，加入从牛肉中分离出来的黄油，一锅香喷喷的拉面汤就做好了。然后取出拉面，倒入牛肉汤，加入一些蒜苗和香菜，萝卜片，牛肉，加两勺牛肉面专用辣椒油

材料

牛腩500克

小萝卜1个（圆锥形）< /p>

大葱2个

老姜1大块

白酒适量（60度以上）

花椒6颗

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八角1个

香叶2片

桂皮1小片

黄芪3片

2片炙甘草片

大红枣1颗或小颗

盐3克

清汤精（味精）5克

步骤< /p>

1.老姜片分成两份，一份用来去牛肉的血水，另一份用来稍后炖汤。将牛肉切成厚片或切块，姜片、白酒（料酒也可以）中加入冷水，将冷水放入锅中小火慢慢煮。用高压锅压一下。我是切片直接炖的

2.一定要慢慢煮。这一步是去腥的关键。牛血快要流出来了。之后，将牛肉从锅中反复用清水冲洗干净，洗去表面的血沫，沥干备用

3。将所有香料、药材放入锅中。我加了黄芪和甘草，因为身体需要。可以不添加

4。在加入洗好的牛肉片和葱之前，我忘了在去血水之前加葱，所以是后来炖的时候加的。反正是用来去腥增味的，不过我觉得还是以后再加比较好。好的

5。加三倍以上的水，没过所有材料。大火煮沸后转小火煮3小时。牛肉就能咬住了。

6.取出萝卜。去皮，切成薄片或中厚片（雪后的萝卜可直接使用，雪前的萝卜需焯水）e 变白）。焯水就是把水烧开，然后把萝卜煮到半熟。这主要是为了把这个季节的萝卜去掉。雪后的萝卜不需要辣味了。那时候的萝卜是甜的

7。焯水的萝卜沥干水分，放入牛肉汤锅中，煮

8。成品可以加盐、高汤精、葱花、香菜、辣油，用来拌面，也可以直接喝

9。这也很适合吃米粉

小贴士

1.如果能吃辣椒的话，可以加点辣椒，这样会更美味。主要是因为我家是湿热体质，所以我家里的食物里不加辣椒

牛腩的营养作用

1.调理病后体虚

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要。它可以改善增强机体的抗病能力，有利于生长发育。在补充失血、修复组织方面特别适合正在成长、接受手术、病愈的人。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节的滋补佳品。

2.补血

牛肉具有补中气、补脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴生津的功效，适用于治疗胃液分泌。中气。 、气短、体虚、筋骨弱、贫血、久病、面色黄眩者宜服。

3.强筋健骨

水牛肉可以安胎补精，而黄牛肉则可以安体益气、健脾胃、强筋骨。

制作方法： 1、将牛肉、牛骨、牛肉混合，将鸡肉放入锅中，用水浸泡两个小时。泡牛肉的同时，我们先把黄油切碎（或者用绞肉机磨碎）放在一边

2、两个小时后，把泡过牛肉的血水倒掉，加入到又锅了。 50磅水。打开火并使用高温。锅刚烧开的时候，上面会有泡沫。多次去除泡沫，直至干净。除去浮沫，加入葱、姜、蒜片和切碎的黄油，将火调至小火。

3.同时加入调料包，（调料包：花椒：30g 草果：25g 小茴香：20g 肉桂：10g 丁香：2g 五星八角：5g 肉豆蔻：7g 将上述调整好的放入调味袋中，浸泡10分钟（洗净3次），然后加入盐250克。第一次将调味包煮15至20分钟，然后取出。盖上盖子煮约2小时。用筷子插入牛肉。如果拔出筷子时没有流血，说明牛肉已经熟了。这时就可以把牛肉放进去，把鸡肉拿出来，然后用勺子压黄油，将脂肪渣分离出来，取出油渣倒出。这时候就可以把汤上的黄​​油分离出来，把分离出来的牛肉也分离出来。做拉面汤的时候把油省下来放进汤里，然后锅里加水，继续用大火煮，煮沸后去掉上面的浮渣。

去掉浮渣后，去特制的拉面，然后煮约1分钟，浸泡5分钟，就可以去掉面条的渣了，这样会让汤汁更清亮，加入葱、姜、蒜末，加入一勺香油，加入从牛肉中分离出来的黄油。这样一锅香喷喷的拉面汤就做好了。然后取出拉面，倒入牛肉汤，加入一些蒜苗、香菜、萝卜。切片，牛肉，加入两勺牛肉面专用的辣椒油

一碗香喷喷的兰州牛肉面就做好了。

首先我们准备好食材：牛肉10斤，黄油3斤，牛肉条5斤，老母鸡1只。

制作方法：

1．将牛肉、牛骨、老母鸡放入锅中，用水浸泡两个小时。当牛肉浸泡时，我们首先将黄油切碎（或用绞肉机研磨）并放在一边。

2.两个小时后，将泡过牛肉的血水倒掉，再次向锅中加入50斤水。打开火并使用高温。锅刚烧开的时候，表面会有泡沫e 顶部。多次去除泡沫，直至干净。除去浮沫，加入葱、姜、蒜片和切碎的黄油，将火调至小火。

3.同时加入调料包，（调料包：四川花椒：30g 草果：25g 小茴香：20g 肉桂：10g 丁香：2g 八角：5g 肉豆蔻：7g 将以上调整好的放入调料包中，浸泡10分钟分钟并清洗3次），然后加入250克盐。第一次将调料包煮15到20分钟，取出即可，盖上盖子煮2小时左右。用筷子插入牛肉。如果拔出筷子时没有流血，说明牛肉已经熟了。这时候就可以把牛肉和鸡肉拿出来，然后用勺子把牛肉捞出来。利用油压将油与渣分离。取出残油，倒出。这时候就可以把汤上的黄​​油分开了。分离出来的黄油保留，煮汤的时候放入做拉面汤。然后往锅中加入水，继续用大火煮沸，煮沸后除去上面的浮沫。

4.去渣后，加入特制拉面，然后煮约1分钟，浸泡5分钟，然后去渣。这样汤会更清澈，然后加入葱、姜、蒜末，加入一勺香油，加入从牛肉中分离出来的黄油，一锅香喷喷的拉面汤就做好了。然后取出拉面，倒入牛肉汤，加点蒜苗和香菜，萝卜片，牛肉，再加两勺牛肉面专用的辣椒油

一碗香喷喷的兰州牛肉拉面准备好了

牛肉汤里加入炒好的臊子、胡萝卜丁、土豆丁、豆腐丁、黄花木耳，加调料切末，煮勾芡，取出锅里加蒜苗

兰州拉面证书属于兰州范畴！这是兰州人人都爱吃的一碗面条。几乎每天早上，我们兰州人都会吃一碗兰州拉面。兰州拉面是兰州人创造的一种拉面。面条筋道，汤香，用的是萝卜。香菜和蒜苗都很好吃。如果你是外地的朋友，就来一碗兰州拉面吧。来，我请你吃兰州拉面。兰州拉面的肉是和牛肉一起煮，然后切成丁