第1步

将葱洗净切碎

第2步

将牛肉放入锅中绞肉机磨成肉泥

第3步

加入葱、炒鲜露（可以提高食物的新鲜度，代替盐和鸡粉）、沙茶酱汁并搅拌均匀

步骤4

加入玉米淀粉并搅拌均匀

步骤5

加热锅并加入油。将牛肉末分成肉饼。放入锅中煎至两面焦黄，约10分钟

烹饪技巧

1。我买的牛肉是里脊肉。尽量选择没有太多筋膜的地方，这样比较好。加工成肉末；

2.如果没有大葱，可以用洋葱代替，半个就够了；

3.炒鲜露可以增色增鲜，增加咸味，所以配料表中没有加盐；

4.这个牛肉饼很香，还可以做成汉堡~

你煎牛肉饼的时候不要离火。如果你一直看着他，你就不会教他

如何做煎牛肉饼： 1. 材料准备：

1.配料：牛肉末400克、中洋葱1个、牛奶50ML、黄油50ML、鸡蛋1个、面包屑2汤匙、浓缩牛肉1汤匙、酱油1汤匙、盐8克、黑胡椒4克、黄油5克、10克油

2。酱料：洋葱1个，牛肉汤250ML

2.方法：

1．将洋葱切碎。在锅中加热黄油，加入洋葱，小火炒至软（大约需要10分钟），加入少许盐和胡椒粉调味，放在一边冷却。

2.取一个容器，打散鸡蛋，加入奶油和牛奶搅拌均匀，然后加入面包屑搅拌均匀，静置10分钟。

3.加入牛肉末、炸洋葱、牛肉汁、酱油、盐、黑胡椒，沿一个方向搅拌至浓稠。

4。将牛肉馅分成9份（可以根据个人喜好分份），用手压成圆饼状。

5.将1汤匙黄油和1汤匙油放入锅中，加热。将牛肉饼放入锅中，用中火煮至熟透，每面约 4-5 分钟。

7.把酱汁淋在准备好的煎牛肉上，就可以享受到美味的煎牛肉了。

【脆皮牛肉饼】

材料：普通面粉400克，冷水100克，牛肉120克，青菜500克洋葱、黑胡椒1个、盐1勺、姜3片、蚝油1勺、淀粉1勺、蛋清1个、生抽1勺

制作方法：

1.先和成面团，面粉400克，一半面团用开水烫一下，另一半用冷水揉成软面团；你可以先揉一下 让豆gh休息10分钟再揉至光滑；

2.然后将面团擀成长条，切成小块，每个小块约50克；

3.然后将每个小面团擀成圆形，再揉长一点，盘子上刷油，将小面团放在上面，表面再刷一层植物油，密封醒发30分钟以上，时间越长。长得越长越好；

4.准备牛肉馅（我买了新鲜牛肉末），馅中加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、盐。 、蛋清、淀粉；

5.顺时针搅拌至完全凝固，密封冷藏备用；

6.准备好大葱，洗净，切成末。不要把它们切得太细。 ;

7.松弛好的面团取出（可以先将盘子上多余的油涂在案板上）。先将小面团用手擀开，然后擀成面皮用擀面杖擀薄，放上牛肉馅。 ，上面放上葱末；

8.先包上肉馅，在面团的空白处铺上少量面皮；

9.然后将一侧向外展开卷起，将准备好的面团放在盘子上，继续醒15分钟左右；

10.取一块发酵好的面团，放在案板上，用手轻轻压扁。拍成稍厚的大饼；

11.锅里再加一点植物油。油热后，加入生牛肉饼，中小火反复翻动，煎至两面金黄。约6分钟；

12.这样我们的煎牛肉饼就做好了。这样做出来的牛肉饼外皮酥脆，层次丰富，牛肉馅鲜嫩多汁。真的很好吃。 ！如果你喜欢的话，你一定要尝试一下！

牛肉饼需要提前解冻。如果不解冻就油炸，会影响食物的味道。可以先用冷水解冻冷冻食品，或者放在室温下腌制，缩短油炸时间。

如何制作牛肉饼：

1.让冷冻牛肉饼静置 30 分钟以解冻。

2.将解冻的牛肉饼放入盘中，撒上一勺盐、少许酱油、蚝油、黑胡椒粉，铺匀。

3.将锅中的黄油加热，用抹刀不断搅拌直至完全融化。

4.油烧热至微冒烟，加入肉饼，煎至表面变色、中心熟透。

材料：

普通面粉400克，冷水100克，牛肉120克，葱500克，黑胡椒1个，盐适量，1勺姜片、蚝油3片、蚝油1勺、淀粉1勺、蛋清1勺、李子1勺酱油

制作方法：

1．先和成面团，面粉400克，一半面团用开水烫一下，另一半用开水烫一下，一半面团用凉水揉成软面团；可以先揉成球状，静置10分钟，然后再将面团揉至光滑；

2.然后将面团擀成长条，切成块。切成小块，每小块约50克；

3.然后将每一个小块面团擀成圆形，然后稍微揉长一些，在盘子上刷上油，将小块面团放在上面，表面再刷一层植物油，密封并醒发。 30分钟以上，越长越好；

4．准备牛肉馅（我买的是新鲜牛肉碎）。馅料中加入姜末、生抽、蚝油、盐、黑胡椒、精盐、蛋清、淀粉；

5.顺时针搅拌直至完全浓稠切碎，密封并冷藏至备用；

6.准备好大葱，洗净，切成末。不要把它们切得太细；

7.发酵好的面团取出（盘子上多余的油可以先铺在案板上），做成小面团。先用手将其拉长，然后用擀面杖擀薄，一侧放上牛肉馅，上面放上葱末；

8.先把肉馅包起来，铺在面团的空处。糕点少量；

9．然后边拉伸边卷起来，将做好的面团放在盘子上，继续醒发15分钟左右；

10.将醒好的面团放在案板上，用手轻轻压平，拍成稍厚的大饼；

11.锅中再加少许植物油，油热后放入生牛肉饼，中小火反复翻动，煎至两面金黄，约6分钟尤特斯；

12.这样，我们的煎牛肉饼就做好了。牛肉饼的皮会有很多层酥脆，牛肉馅又嫩又多汁。真的很好吃！

主料：莲藕300克，肉馅50克

辅料：植物油10克，盐2克，生抽1勺，面粉15克，面粉15克淀粉、葱2根、姜5片

1.香脆可口。

2.配料准备好了。

3.将姜切成小片，葱切成段，用3汤匙水浸泡10分钟，用手挤出汁液，制成葱水。

4.将莲藕切成细条，用盐腌十分钟。

5.将肉末放入大盆中，边搅拌边加入香葱水。 (慢慢让肉吸干水分再加入)加入1/3蛋清，朝一个方向搅拌均匀待肉吸收蛋汁后，备用。

6.将莲藕挤出水分，加入肉馅中。

7.加入盐、生抽，搅拌均匀。

8.再次加入淀粉和面粉。淀粉与面粉的比例为1：1。一只手继续顺时针搅拌，直到肉末变得粘​​稠。

9.先将肉团成球状，然后用双手压成饼状，放入热锅中冷油。

10.当肉饼可以用锅铲轻松移动时，将其翻面，继续用小火煎至金黄色。中间盖上盖子。

11.两面金黄即可上桌

1.将温水倒入面粉中；

2.揉至光滑，用保鲜膜盖住面团，静置20分钟；

3.将花椒、姜片等大料放入碗中，加入开水浸泡30分钟，晾凉备用；

4.将面团放在涂了油的案板上继续揉捏，分成小块，然后在每块表面涂上一层油；

5.将其放入盒子中并盖上盖子。 20分钟；

6.牛肉馅中加入鸡蛋、盐、少许淀粉和适量的花椒水和胡椒粉；

7.朝一个方向搅拌，然后加入切碎的洋葱，搅拌均匀。同方向搅拌，备用；

8.取少许面粉，烧热油，将热油倒在面粉上，用筷子搅拌面粉，做成酥油面；

9、将面团放在涂了油的案板上擀成较大的薄面片脆皮。长度可以尽可能长。用刷子将涂了黄油的面团均匀地涂在面团上，然后撒上一些盐和黑胡椒。 ;

10.将准备好的牛肉馅放在大头的一侧；

11.先将牛肉馅对折包在大头的一侧；

12.缠绕时尽量拉伸，左右上下各个方向滚动，使牛肉饼一层层裹起来；

13.预热电饼铛两面刷油；

14．添加牛肉饼，然后按煎饼功能按钮。

15.中间翻个面，两面煎至金黄；

16.热气腾腾、香喷喷的煎饼就做好了。

饼皮：面粉400克，盐4克，温水240毫升

肉馅：牛肉，姜，葱，胡椒粉，煮料酒、食用盐、芝麻油、花生油

酥皮：面粉20克，油50克

【步骤】

1.首先在400克面粉中加入4克盐。 ，做这种脆面，通常需要加点盐来增加口感。然后加入240毫升温水揉成面团。将面团揉成面团后，开始将面团揉光滑。让面团静置 10 分钟，然后再次揉捏。此时，面团很容易揉光滑。

2.将其擀成长条，切成相等的面片，取出一块面片，在案板上排成长条状。所有食材都摆好后，在盘子上刷一层薄薄的油，然后将食材整齐地放在涂了油的盘子上，表面刷一层薄薄的油，用保鲜膜封口，然后放在盘子上。持续一个小时。

3.将一块牛肉清洗干净，切成小块，然后剁成块，放入碗中。将一块生姜切成姜末，加入牛肉中。将几根大葱切成碎末，放在一边。现在往牛肉碗里调味，加入两汤匙盐、一汤匙胡椒粉、一汤匙料酒、一汤匙香油拌匀。最后加入一汤匙花生油，拌匀备用。如果你喜欢牛肉的原味，就不需要加酱油了o 调味。

4.再做一个酥皮糕点。将20克面粉放入碗中，然后在锅中加热50克热油。当油热时，将其加入面粉中。这个糕点应该稍微薄一些。准备好的药剂可以取出并放置在面板上。提前将面团表面抹上油，用机器擀平并稍微压扁，然后用擀面杖擀成长方形，但一端要稍宽一些。

5.面团裹上酥皮后，大面积放上一些牛肉馅。牛肉馅抹平后，铺上一层葱花，最后在上面撒上一些花椒粉，用双手夹起。在面团的一侧，用十字形盖住馅料，用手拉动并卷起来，然后再卷起来。包好牛肉馅后，将面团斜擀，将牛肉馅卷起来。最后的面团需要放在下面并压紧，然后然后面团就准备好了。

6.将电锅预热，倒入食用油。你需要更多的油来烤这个煎饼。如果油太少，皮就不会很脆。取出原料，压扁。将原料压平后，放入锅中烘烤。整个过程开最低火，三分钟后翻面，这样就不容易烧焦。在此过程中，您通常每三分钟翻转一次面团。大约翻动三四次后，饼就差不多熟了。用锅铲按压蛋糕，蛋糕会弹回来，就说明熟了。把饼拿出来捏一下，皮就酥了。