所需锅具：炒锅

材料

牛筋肉

800克（两餐）

一块

料酒

100ml

葱

1根

1根

料酒>

肉桂、八角、月桂叶

1片、2片、3片

可乐汁（一份）

香菜

5枝

大蒜

3瓣

干辣椒

6-8个

生抽

30ml

白糖

3g

白米醋

5ml

蒸鱼豉油

10ml

第1步

将所有材料洗净备用（我忘了放葱了） ）牛肉要买纤维粗、耐煮的牛肉，或者是牛筋。如果有膜的话建议去掉，不然切的时候刀容易打滑。不要买牛背肉

第2步

取一个大砂锅，倒入料酒

第3步

放入肉桂皮、八角、香蚂蚁叶和姜片（我还忘记放葱了...）

第4步

将牛肉切成两部分。切割时要注意顺纹切割。不要切断谷物。这样吃的时候更容易切。如果一开始吃不完，就买一半。我们家很喜欢这道菜，但是做起来比较麻烦，所以总是做两份（我还是忘记放葱了-_-||）

第5步

第6步

然后转小火煮一个小时，然后关火再继续保温一个小时，让牛肉吸收水分，否则冻起来口感会很干。很多人问我要不要加盐？不需要，炖是为了炖出香料的味道，所以不需要加盐。然后就是红烧牛肉啦~凉了还有生抽和蒸鱼。酱油，这个已经够咸了，不用加盐了

第7步

沥干水分，然后装袋放入冰箱。我一般提前一天煮好，最好第二天吃，所以没有定时器。如果急着吃，可以检查一下是否冷冻了。

第8步

吃前取出冷藏，慢慢解冻。夏天1小时，冬天3小时左右。如果你没有时间解冻，可以将其放入微波炉中中低火加热 1.5 分钟即可。有人问我不加热直接吃冰箱里的冰棍会不会伤胃。胖友们，你们吃过冰棍吗？大家先包好再放进冰箱，而且都煮了这么久了。不能因为味道不同就一视同仁吧~

第9步

还没完全解冻的时候就可以切成薄片，这样就可以了正确的。如果他们不被锯断，它们无法被切割。如果完全解冻，它们就不够薄，很容易破裂。切片方法是将纹理切掉。纹理一次是一行。你不能沿着它切，你必须把它切掉。不然嚼不动

第10步

放入大碗里

第11步

将干辣椒切碎和大蒜。切干辣椒时要检查里面是否有霉菌。我买了很多里面都发霉了，但是外面看起来还不错。 。然后把辣椒籽炒一下，就会很香很香。不要扔掉

第12步

锅中倒入油，中火加热，加入大蒜和干辣椒。煎半分钟。煎的时候不用担心。取一个小碗，加入糖、米醋、美味的鲜蒸鱼酱油。加入适量冷开水，拌成冷酱。可以多喝点果汁，所以味道很湿润。 ，不要烧柴火r干

第13步

将炒好的干辣椒和大蒜倒入准备好的汁中

第14步

搅拌均匀融化糖。是不是看起来很诱人呢？

第15步

将冷汁倒入切碎的牛肉中，拌匀晾凉

第16步

香菜切碎< /p>

第17步

牛肉完全冷却后，加入香菜，搅拌均匀。搅拌均匀，尝尝咸味。如果不够咸，再加一点就更美味了

第18步

装盘上桌，作为配菜非常好

材料

牛肉两斤，

黑豆辣椒酱半碗，

香菜一把，

干辣椒5个，

八角8个，

花椒少许，

花椒粉1汤匙，

芝麻一小把，

老抽2汤匙，

糖4汤匙，

蒜适量，< /p>

适当吃黄酒适量，

洋葱适量，

生姜适量，

盐适量，

步骤1

碗中溶解水和少量盐，加入洗净的牛肉，浸泡半小时至流水。

第二步

将花椒十几个、八角四颗、葱、姜片、米酒两勺、牛肉块放入炖锅中。用水淹没牛肉约5厘米。大火烧开后，转小火煮1.5-2小时。如果用筷子刺穿牛肉，刺孔处没有流血，那就是半熟了。关掉火，取出并沥干，等待冷却。

第三步

将凉好的牛肉顺着肉的纹理切成条，香菜切段，姜切丝，蒜切末备用。

第四步

锅中放入花椒、干辣椒、半碗冷油，开小火，慢火炒直到香气出来。当花椒很快变黑时，关火，取出。四川花椒和干辣椒。

第五步

锅中再次烧热油，加入八角、姜丝、芝麻、牛肉条、花椒粉，中火炒约5分钟，待牛肉干后，倒入黑豆辣椒酱、老抽、糖，炒5分钟，加入香菜炒软，根据自己口味加适量盐，加入蒜末上菜前再炒一分钟。

锅里放油。油热后，加入葱、姜、红辣椒和大料。等等等等等等。

第2步

加入牛肉翻炒。放点料酒。然后放入油和十三香。加入豆子并炒。一会儿后，加水盖过豆子。然后放入生抽，根据自己的感觉放入。少量的盐（虽然营养成分先流失，但还是需要尝尝）。将锅用大火煮一会儿，然后转小火。等汤剩下一点点的时候，开大火，加入味精和盐

选择小土豆，放入锅中煮，然后剁成土豆泥（我用的是智能电饭锅，加水加土豆，土豆不剥皮就点煮键）

豆角切块，牛肉干切条，葱切丝。锅中倒入适量食用油。加入姜粉和葱丝翻炒。加入豆丝，继续翻炒至豆角几乎全熟（可以提前将豆丝用水焯一下）。加入牛肉干继续翻炒。同时加入适量的海鲜酱油和适量的水。加入土豆泥，继续翻炒。炒的过程中根据需要加入适量的水，最后加盐关锅。

红烧牛肉里可以放青豆

配料

更多

牛肉（ 300克）

土豆（2块）

豆类（100克）

胡萝卜（1块）

盐1.5匙

葱适量

五香粉半勺

老抽1勺

老抽3勺豆油

红酒4勺

生姜适量

糖2勺

第一步准备这些成分。土豆、胡萝卜去皮洗净，牛肉洗净晾干，豆角去筋洗净备用。

第二步，将牛肉切成2.5厘米见方的块；将胡萝卜和土豆切成滚刀块，放在一边。

第三步，油锅中加入少量盐、五香粉、葱、姜然后将牛肉炒至白色。

第四步，锅中加入红酒、老抽、盐、糖，炒匀，然后加水，大火煮20分钟。

第五步，将土豆加入锅中。将胡萝卜用大火煮8分钟。

第六步，将豆子放入锅中，用中火煮至豆子熟透，锅里的汤收干。这时候就可以盛到盘子里开始吃了。

主要材料

牛肉200克

豇豆250克

辅料

大蒜2瓣

酱油1勺

盐适量

腌料20克

食用油适量

烹饪步骤

1.牛肉切片，约3毫米厚。逆着牛肉的纹理切，不要顺着纹理切。

2.将腌料添加到切片中。腌料的话，可以买市面上能买到的那种腌料超级市场。准备好材料

3.加入腌料和油，腌制20分钟

4。这是腌制好的肉

5。豇豆洗净切段

6.将豇豆煮熟，捞出备用。

7.将煮熟的豇豆沥干

8。两半大蒜切成蒜末备用

9.热锅冷油，放入肉快速翻炒至牛肉变色

10。快速翻炒至牛肉变色

11。待牛肉变色后，加入煮熟的豇豆翻炒

12。加入盐、生抽和水，继续煮

3。最后撒上蒜末提味

材料：牛腩400克，干豆200克。

调料：葱20克，姜片15克，八角2个，香叶5克，精盐、味精、鸡精各1茶匙，1/2茶匙芝麻油。

干豆炖牛肉的做法

1.将牛腩洗净，用水浸泡去血水，捞出沥干，切成2厘米见方的块。

2.将干豆放入盆中，加温水浸泡2小时，让其膨胀，然后洗净。

3.锅中加入适量水，放入牛肉块煮沸，撇去浮沫。

4.加入葱段、姜片、八角、香叶，小火煮至九分熟，取出葱段、姜片、八角、香叶。

5.然后加入干豆煮至熟，再加入精盐

1 将干豆用热水浸泡约两个小时，然后完全浸泡，用水冲洗干净，沥干水分。葱切段，姜切片。

2.五花肉切成小块（我是从超市买的，切成小块）直接切成片，很方便），用沸水烫五分钟，捞出用温水冲洗干净。

3.锅里放油。油约五分钟热时，放入糖，边加热边用铲子搅拌。当糖完全融化并变成红棕色并开始冒泡时，立即焯水。把好的五花肉放进去翻炒（这时候油会溅很多，注意别烧焦了）。这时，可以翻炒一会，让糖浆均匀地涂在肉的外面，然后加入老抽、料酒和少量的糖，然后翻炒至肉略焦。缩小，然后加入洋葱和姜，翻炒。

4.锅里加入温水（可以多加一点，因为后面还要加干豆），盖上锅盖，现在就可以准备调料包了。我通常放花椒、八角、丁香、肉桂、豆蔻、月桂叶、陈皮等。在我的调料袋里。反正我煮肉的时候总是放一些进去。

此时锅里的水也应该沸腾了。将调料包放入锅中，一起煮。

5.煮约15分钟后，需要加盐。这时候也可以加入鸡精，然后再煮10分钟。 （如果有时间，最好再炖一会儿，因为肉里的油会被煮出来，会更香）也可以加入干豆。如果你喜欢吃粉条，也可以加一些粉条，但是一开始需要多加点水。

6.收汤就可以上桌啦~~~

材料：干豆200克，五花肉500克，姜8片，葱1根，2根八角、肉桂1片、香叶4片、冰糖50克、生抽3勺、老抽半勺、盐3克、料酒3勺、酱油2勺烈酒。

步骤：

1.五花肉用温水洗净；将干豆浸泡在温水中。

2.五花肉入锅焯水，加入姜片去腥。然后取出晾凉，切成2厘米的块；将干豆泡软，切成寸段。

3.锅里放适量的油，不要太多，因为五花肉还是会出油的。冷锅加入冷油，加入冰糖，翻炒。冰糖融化冒泡后，加入五花肉、葱、姜、八角、桂皮、香精、料酒、白酒炒至焦黄。然后倒入两倍于肉的沸水，没过肉。缩小至小尺寸。煮约1-1.5小时。

4 肉炖半小时后，如果干豆比较干，可以加入豆一起炖。

5.肉煮约40分钟时，加入干豆继续炖。煮至汁液减少。

温馨提示

如果你喜欢干豆柔软耐嚼的口感，可以在食用前20分钟放入。

原料：牛骨2500克，黄豆酱100克，排骨酱1勺（约30克），白糖1汤匙（约70克），半个葱一块、干姜1块、辣椒3个、白酒2瓶、红烧牛肉包（超市有售）1个、盐适量

红烧牛骨的制作步骤

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第1步

空间

将牛骨洗净，用冷水浸泡约2小时。

第2步

空间

准备好葱、姜（不用去皮）、干辣椒、红烧牛肉的材料。

第三步

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将牛骨放入冷水锅中，倒入1瓶白酒，撇去浮沫后水沸腾，煮5分钟。使用温水洗去杂质，控水备用。

第4步

空格

炒糖色，锅里放半勺水，一勺糖，少许植物油，搅拌-用小火煎至呈栗红色。加入一碗沸水并煮沸。

第5步

空格

将酱汁炒香，锅里放少许油加入葱、姜、干辣椒炒香，加入酱油烧开，加入一勺排骨酱搅拌均匀。

第6步

空格

将牛骨放入冷水锅中，倒入炸酱和糖，加入一包红烧肉牛肉 将一盖白酒放入材料包中，大火煮沸，撇去浮沫。

第7步

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打开锅，大火煮5分钟。盖上锅盖，中火煮 90 至 120 分钟。熬至60分钟时，加入适量盐调味。

第8步

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将红烧牛排骨放入原汤中浸泡4小时以上，这样会更入味，颜色也更漂亮。也可以趁热食用。直接吃。

第9步

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成品松软可口又不失嚼劲，咸香适唇齿

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