材料

牛骨500克

花生适量

核桃适量

红8个红枣

姜2片

当归一把

川芎一把

黑豆适量< /p>

肉苁蓉2片

狗脊椎1-2片

黄芪一小把

干品1-2片墨鱼

方法步骤

1.先放两片牛骨和姜片。如果你喜欢水，你可以飞入水中。将所有材料放入，煮1个半到2小时。

2.黑豆

3.红枣6-8颗

4.核桃、花生适量

5．黄芪

6．肉苁蓉

7．当归

8．墨鱼1-2片。将所有材料放入，煮1.5至2小时。

小贴士

因为它是滋补药汤，如果你想要的话o 要想有效又不破坏药性，必须使用砂锅。

核桃肉牛腩汤：取牛腩450克，核桃肉80克，枸杞2汤匙，生姜1片。

将核桃肉放入锅中（不放油），小火炒5分钟取出，或放入烤箱小火烤10分钟即可食用出去。这样可以去除核桃的异味；

将牛腩放入沸水中煮5分钟，捞出洗净；

将核桃肉放入沸水中煮3分钟，捞出洗净；

煮沸适量水，加入牛腩、核桃肉、枸杞、生姜煮沸。小火煮三个半小时。加盐调味。核桃和牛肉可以一起煮吗

萝卜炖牛肉

材料：白萝卜、牛肉（瘦肉））

方法

1.将萝卜、牛肉分别洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水中氽一下。焯水后取出；

2．锅中烧热油，爆香葱、姜、八角，加入鲜汤、料酒、牛肉块，焖至熟。

3.加入萝卜块，煮沸并撇去泡沫。

4.萝卜块煮熟后，加入精盐、酱油、味精，去掉葱、姜、八角；

5.撇去浮在锅里的肉汁，捞出。盛入汤碗

炖牛肉

材料：牛腩、大料、葱、姜、蒜、调料：料酒、生抽、盐。

方法

1.将牛腩块放入水中，焯至变色，捞出，洗去浮沫。

2.葱切段，姜切片。

3.将焯水的牛肉放入砂锅中，加入洋葱、姜片和八角。

4.倒入料酒和生抽，加入足够的水，大火煮沸，然后转小火煮1小时。

5.煮至只剩下一点汤。

提示：

1.牛肉先用水焯一下，然后洗去浮沫。

2.炖牛肉时一次性加入足够的水。中间尽量不要加更多的水。如果确实需要加水，就加开水。

3.如果喜欢颜色较深的肉，可以加老抽。

番茄炖牛肉

材料：牛肉、番茄、冻豆腐、香菜、葱、姜、八角、丁香、五香粉、白胡椒、酱油、美极鲜、盐、花生油、白糖、白酒

做法：

1．将牛肉洗净，切成块。

2.将西红柿放入热水中焯一下。

3.去除皮肤。

4.将西红柿切成小丁。

5.将葱切段，姜切片。

6.将锅中的油烧热并添加牛肉块。

7.炒一分钟，直到油出来。

8.加入洋葱和姜。

9.炒两分钟至香味四溢。

10.添加西红柿。

11.炒至西红柿变成汤汁。

12.加入酱油和美极。

13.添加白葡萄酒。

14.加入八角、丁香、五香粉和白胡椒翻炒均匀。

15.盖上锅盖，煮 50 分钟。

16.加入冻豆腐，翻炒均匀。

17.盖上盖子，再煮 15 分钟。加盐调节咸味，关火。

18.盛入盘中，撒上少许切碎的香菜。

法式红酒炖牛肉——温暖一家人的西式炖牛肉

材料：牛胸肉、胡萝卜、洋葱、蘑菇、芹菜、大蒜、番茄酱、面粉、干红酒，香料叶，胡椒，百里香，盐，橄榄油。

方法：

1.将牛腩洗净切成3厘米见方的块，洋葱切碎大块，蘑菇洗净切成两半，胡萝卜去皮用滚刀切成块。芹菜洗净切小段，大蒜去皮切片；

2.将没过牛肉的水倒入锅中，用大火煮沸，然后转中火煮2-3分钟。血水煮沸后捞出并冲洗。清洁；

3.锅烧热，倒入油，放入洋葱块、蒜片炒香，加入蘑菇翻炒，加入面粉翻炒均匀；

4.倒入焯过水的牛肉，加入番茄酱和红酒，搅拌均匀后倒入水没过牛肉，加入月桂叶、胡椒和百里香，大火煮沸，盖上锅盖小火煮1个半小时；

5.最后加入胡萝卜和芹菜，继续煮半小时，直到牛肉变软，汤汁变稠。最后加盐调味。

提示：

1.如果没有番茄酱，可以用一两个番茄酱h 西红柿代替。

2.红酒就买普通的干红酒就可以了。最好不要用甜酒。

3.除了牛胸肉，还可以用牛肉、牛尾、牛排来炖汤。

4.这道菜搭配米饭和面条都是不错的选择。

5.可以根据自己的喜好放土豆进去炖。它也很好吃。它还可以增加汤的粘度。如果不喜欢浓汤的话，可以不加面粉。

是的，可以做山药核桃猪骨汤。配料：猪骨、山药、核桃、枸杞、小茴香、姜片、山西陈醋、盐。 【猪骨焯水过程】将猪骨用水冲洗干净。将水倒入干净的锅中。大火烧至锅内发出声音。水似乎沸腾了。加入洗净的猪骨。用大火煮约7至8分钟，直至水面出现大量泡沫。取出猪肉骨头。立即用冷水冲洗冷却。 【骨头汤的制作过程】砂锅内放入足够的凉水，加入焯过的猪骨和姜片，洗净，放入汤锅中，加入3至5个小茴香，用大火煮沸。煮约15分钟，直至表面浮起少量泡沫。用小勺撇去浮沫，倒入1汤匙山西老城醋。转小火慢炖约30分钟至猪骨熟透。将山药洗净、去皮。将核桃仁放入汤锅中，继续小火煮约15分钟，直至山药、核桃仁熟透。根据自己口味加几颗枸杞，加适量盐，开大火煮15分钟左右。

是的，这是牛肉和核桃一起吃的方法： 主料：香菜250克、牛里脊肉75克、熟核桃仁50克 辅料：app油适量，盐适量，胡萝卜75克

1。香菜、胡萝卜洗净，晾干；

2.欧芹切段，胡萝卜切片；

3、牛里脊肉切成薄片；

4.锅中加入适量食用油；

5.油温后加入香菜翻炒；

6.加入胡萝卜继续翻炒；

7.加入适量盐，翻炒均匀；

8.香菜和胡萝卜半熟时，加入牛里脊肉和煮熟的核桃仁；

9.炒至全熟。

所需食材：牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，适量盐

第一步，将牛腩切成块，放入一盆冷水中。添加更多使用前先用水浸泡在去血水中。泡过的牛肉会减少一些腥味

第二步，将泡过的牛肉再洗两遍，放入冷水锅中，用大火煮沸烧热，加入1勺料酒和姜片去腥，焯水，撇去中间的浮沫，焯水至牛肉不再血水，捞出控水备用

第三步，炒锅中烧热植物油，加入一半切好的洋葱，拍一个拍成片。用中高火将生姜、2 个八角和软洋葱炒香。洋葱不要吝啬，稍微加一点，可以去除腥味，提高香气。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是技巧之一

第四步，倒入牛腩，高火翻炒加热至牛肉表面微黄，加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加盐、加入陈皮，加了陈皮的牛肉会更烂，小技巧2、加入酱油调颜色，大火烧开小火煮5分钟，然后倒入高压锅。如果使用电压力锅，需要设置牛羊肉设置。用燃气高压锅煮40分钟。

第6步，我用的是燃气高压锅。经过40分钟的压压，牛肉软嫩，味道浓郁，牛肉汤更加鲜美。写到这里，我又想吃牛肉面了~，锅里加入葱花，加一点半牛肉汤，加水煮面半熟时，加入蔬菜和炖牛肉煮再次。哎呀，真香

香喷喷的牛肉炖出来了。搁置e 一个用来煮面条的小碗。 ，厉害了，明天的早餐又来了~

香喷喷的牛肉，制作的要点，妈妈再唠叨几句：

第一，把牛肉泡在水里以后用，可以去除一些腥味

第二，炖牛肉味道鲜美，煮得很快。两个必备材料是：洋葱、陈皮

主料1人

牛肉适量

辅料

西兰花适量、黄油适量、盐适量、黑胡椒适量、酒适量

第1步

冷鲜牛眼，看着美味和价格，哪一款更让人心动呢？将牛肉洗净，用厨房纸吸干水分备用。我焯了一些西兰花作为配菜，主要是为了装饰，不过也可以用小西红柿等。

第2步

出锅后就是他了大火烧开，加入少量黄油，转中火，加入牛肉，中火煮1分半钟，不盖锅。翻过来，煮另一面。同时，在煎好的一面撒上盐和黑胡椒。 。另一面煎1分半钟，在牛肉周围加入少量料酒，关火，翻面撒上盐和黑胡椒

第3步

装盘，摆好西兰花即可上桌

你好

1。煮牛肉时，加一把茶叶（约一壶茶的量），用纱布包起来）一起煮，肉很快就烂了，味道鲜美。

2.放两三个去壳核桃和或几颗山楂，不但熟得快，而且还能去腥味。

3.烤牛肉时加几颗绿豆，很快就能炖烂。

4.烹调老牛肉时，可以涂抹入锅前一天在牛肉上涂一层干芥末。将肉放入锅中之前先冲洗干净。这样处理出来的牛肉不仅容易煮熟，而且肉质嫩滑。煮的时候多加些酒或醋会煮得更快（此时不要加盐，上菜前加）。

5.烹饪前用刀拍打牛肉，破坏其纤维组织，这样可以降低韧性。放入锅中之前可以先沾一点小苏打，让肉软化。