天气越来越冷了。减肥简直就是一种自我折磨。天冷了想吃又不能吃零食，那就自己做牛肉干吧！牛肉是减肥的好伴侣。无聊的时候有一个，看剧的时候有一个，随时都可以有一个。 【自制牛肉干】

所需材料：

牛肉、生抽、料酒、蚝油、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、姜

准备步骤：

1.将牛肉洗净，浸泡半小时，去除血水。 2、浸泡后捞出，切成条状。

3.将切好的牛肉放入碗中，加入生抽、蚝油、料酒、盐、糖、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、姜，腌制两个小时。 4、将腌制好的牛肉放入条码，放入烤箱，230度烤15分钟。把它拿出来。

5.当你服用我的时候，味道真的很好闻出去！倒掉肉汤，撒上一些小茴香和辣椒，然后在烤箱里再烤5分钟。

6. 5分钟后取出翻面，撒上一些小茴香和辣椒，然后放入烤箱烤15分钟。

7.装盘开始吃吧！

太好吃了！隔壁的孩子都馋哭了~我是June，每天都会分享一些与美食相关的内容。我也希望通过这样的方式，能够和大家成为好朋友，多交流，多互动。祝大家工作、生活愉快！

制作牛肉干并在烤箱中烘烤

第1步< /p>

新鲜牛筋肉彻底洗净

第2步

用血水浸泡两个小时左右。中途换水。

第三步

切成自己喜欢的大小，加入料酒、姜、八角、桂皮、香叶、陈皮、盐、生抽、老抽、白糖拌匀。腌制过夜。

步骤4

锅里放油，可以多放一些，再加一些八角、桂皮、月桂叶、花椒，小火炒香。加入腌好的牛肉并加水。把它炒出来。

第五步

将炒好的牛肉沥干，加入辣椒粉（干菜最好，香）、白胡椒、白芝麻、小茴香粉、香油拌入。尝尝，看看是否适合你。烤完后会更咸。

步骤6

烤箱150℃烤约40分钟至1小时。中途翻面，烤到你喜欢为止。

第7步

烘烤后，如果长时间干燥不够，可能会变得有点湿润，但仍然很好吃，只是保存时间短。

如何制作烤箱版孜然味牛肉干。步骤1、牛肉切成一厘米厚的长条，加入辣椒粉、孜然粉、盐、黑胡椒粉，加入酱油，揉匀后放入冰箱腌制过夜。

2.将腌制好的牛肉放在烤盘上，200度烤半小时。

3.把烤出来的汁倒掉，继续搅拌肉条。

4.根据自己的喜好观察肉干的干燥程度。我比较喜欢干一点的，所以烤了40分钟左右。 Tips：调味料在家做好后，用手搓匀。腌制过程应放在冰箱保鲜室。如果有条件的话，腌制后可以挂在阴凉通风处风干48小时再烤。干肉的水分会较少。 ，味道更好。

相比于蛋糕和甜点，我更喜欢肉干、肉干之类的零食，既美味又有嚼劲，又不用担心热量太多。看到家里没有零食，就想到用牛肉放在冰箱里做一些牛肉干。我家里没有烤箱或微波炉，所以无法进行烘焙步骤。幸运的是，勤劳聪明的网友们研究出了用电饭锅煮它的好方法。把牛肉直接扔进电饭锅里就可以了，不用加一滴水。美味又满足，作为零食或下酒都很棒！

电饭锅版香辣牛肉干

byLily Food Talk

材料

牛小腿700克< /p>

姜2大片

盐2克

生抽2汤匙

老抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

生抽2汤匙

香叶2片

八角1个

干辣椒2克

花椒1.5克

辣椒粉1茶匙

孜然粉1茶匙

步骤

1.首先准备好食材。材料：牛肉（这里用的是牛小腿）、姜。配料：盐、生抽、老抽、月桂叶、八角、干辣椒、西克花椒、辣椒粉、孜然粉。

2.将所有材料洗净后，我们先将牛肉顺着肉纹切成大块。

3.然后换刀，切成长条（这里牛肉的形状可以根据自己的喜好来切）

4.锅中加入适量冷水，将牛肉条放入冷水中煮。这一步的主要过程是让牛肉紧实（把牛肉的水分挤出来）

5.煮牛肉的时候，我们先切姜片。这里用的姜片稍多，可以去皮也可以不去皮（因为我们接下来要用它们来铺在锅底上）

6.煮好的牛肉条撇去浮沫，捞出放入碗中备用。

7.将刚刚准备好的材料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加一小勺盐，小勺糖，一大勺生抽，一勺上色老抽，一茶勺油，最后倒6瓶

8。电饭锅底部铺上一层姜片。 （既可以提高香气，又可以保护电饭锅）

9.然后将准备好的牛肉条（连同调味料）一起倒入电饭锅中。

10.将牛肉条平铺在锅中，盖上锅盖，按下煮饭按钮（与普通煮饭相同）

11.等到煮饭按钮切换到保温即可打开盖子。当你打开盖子时，它看起来像这样。水还没有完全干。

12.然后我们用筷子把牛肉干和剩下的调料拌匀，给牛肉条上色。

13.取出牛肉条放在盘子里，然后加入一些你喜欢的调味料。我加了一小勺孜然粉和一小勺辣椒我在这里撒粉，然后用筷子把调味料搅拌均匀。

14.最后一步是将牛肉干脱水。可以将牛肉条放入微波炉中高火烘烤一分钟，使其脱水。

提示

1.牛肉干一般是用牛肉制成的，因为肉质纹理清晰，肉质弹性好，所以牛肉干的味道比较好。香气更加醇厚可口。

2.顺着肉的纹理切牛肉条，味道更鲜美，也可以用手撕开吃。

3.用电饭锅做牛肉干不会烧坏电饭锅。虽然锅底是黑色的，但那是酱汁的颜色。将其浸泡在水中并正常清洁。哦。

4.至于调料，大家都不喜欢。如果喜欢吃甜食，可以多加一些糖。喜欢辣的可以多加点辣，喜欢五香料味的可以加五香料粉，如果你喜欢原味

材料

牛肉（去筋膜）500克

烈酒15ml

盐约12克

生姜3片

八角2个

花椒1大撮

A陈皮几丝

干海椒4到5个

茴香1撮

月桂叶1到2片

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生抽适量

冰糖10克左右

操作步骤

1.牛肉去掉筋膜切成长条或者厚片，泡在血水中，我一般泡半天，中间换几次水，肉一定要顺纹切，晾干肉会光滑

2。准备姜片、八角、花椒一大撮、陈皮丝几片，花椒、香叶、小茴香、干辣椒可以根据自己的喜好多加，也可以不加

3.添加香料姜片、冰糖、生抽倒入锅中，加入凉水约300克，煮沸后煮两三分钟，关火晾凉，滤去香料水，香料可以提前浸泡半小时，以提味

4。将牛肉浸入血水中，稍沥干，加盐、白酒拌匀。因为盐较多，所以一定要把盐拌匀，然后倒入凉了的香料水拌匀。放入冰箱腌制约12小时

5.牛肉腌一夜后，倒掉多余的调料水。如果不想弄湿，可以用厨房纸吸干牛肉条上的香料水。

6.想要出辣味，倒掉多余的辣水后加入辣椒粉，或者搅拌均匀。加多少辣椒粉取决于你的口味。这一步不需要腌制，搅拌均匀即可。对于辣椒面，我推荐补六坡辣椒面（我不是卖辣椒面的）。将其混合并烘烤。味道非常好。如果用这种咸辣椒面的话，盐最好减少2-3g

7。设置一个带有烤架和烤盘的简单设备。家里仅有的两个一模一样的茶桶就派上用场了（真希望它们能长高）。准备风干并放在烤盘上。最好在上面垫一张锡纸或者油纸。风干过程中会析出一些水。放在上面就不用洗烤盘了。哈哈

8.用牙签把肉干串起来，放到烤架上，按顺序排列好。好吧，敲黑板：肉根本不应该接触烤网，就像照片一样，底部也不应该粘在烤盘上（这就是为什么我想让茶桶更高一些），整个肉应该悬浮在空中。

9.将它们交错排列并放置于通风处。一到两天，你实际上可以直接烘烤它们。我觉得既然你做的是风干牛肉，那么风干比较合适

10。吹了一天半的肉干已经比较干了。拿起时可以举起来，可以烘烤。

11.无需预热烤箱。如果有热风，则上下打开热风。 100度，先烤一个小时。这取决于实际情况。一般烤一个小时后肉就基本熟了。然后再烤半小时。再检查一遍。这个时候的肉干已经比较硬了。对于那些喜欢烘干机的人。可以再烤半小时

12。当当当，一半五辣，一半辣。风干的牛肉需要一点一点撕开才能品尝。

材料

牛肉、花椒、大料、油、酱油、糖、盐、小茴香、辣椒粉。

方法d

1。牛肉要选择膜、筋少的，切成大块；

2.水烧开后，加入牛肉，稍煮片刻。约10分钟，将肉收紧至血水流出；

3.将牛肉顺着牛肉的纹理撕成条；

4.锅内放油，放入花椒、大料炝锅；

5.加入牛肉丝炒至出水，加入酱油、糖、盐、孜然和辣椒粉调味；

6.炒至牛肉呈水状。差不多好了，放入烤盘；

7.烤箱温度150度，烤半小时左右，15分钟左右牛肉开始出油，烤到牛肉干，不喜欢太吃力的可以缩短烤的时间时间适当，拿出来中间翻一两遍。