第一步：煮肉

准备五花肉500克，切块放入锅中，加几片姜，倒入料酒，撒一把花椒去腥味，盖上锅盖，大火将水烧开，然后转中火煮20分钟。

20分钟后，五花肉已经熟了，可以用筷子轻轻插入。我们把五花肉从锅里拿出来，放凉，去掉五花肉皮，把五花肉切成小块备用。

第二步：炒酱油肉

将一块姜切成姜末，几片干香香料，切成小丁。在锅中加热油。油热后，加入姜末，小火炒香。倒入猪肉丁翻炒，将猪肉丁中的油脂吸出。加入蚝油10克、黄豆酱10克、香菇蘑菇。酱料20克，将酱料炒香，给肉丁上色。待颜色炒均匀后，倒入准备好的干香籽，炒均匀即可出锅。将炒好的肉放入碗中，切一把葱叶，与肉放在一起，搅拌均匀。

1 将两碗面粉与温水混合成面团。用湿布盖住面团，静置20分钟

2。把大面团打成你想要的各种形状。如果你想要小面团，如果你想要蛋糕更大，你可以把它做大。如果你喜欢它小一点，就让它小一点

3。将水放入蒸锅中煮沸。水烧开后，将干饼放入最佳位置。将这个蛋糕放入蒸锅中蒸熟，然后再擀下一个。否则，间隔时间太短，两块蛋糕会粘在一起。大火蒸15分钟即可。

面粉加水拌匀，比饺子面稍微软一些。

2.将面团揉至光滑，然后分成小份。 （根据食物的量，一次不要做太多。）然后将面团均匀地擀成圆形，尽量擀薄。

3.电饼铛预热，将面团放入，等待面团表面出现小气泡。时间太长，蛋糕会太硬，卷起来很困难。

4.根据自己的喜好准备一些炒菜。

5.吃饭时间到了！

第1步

空格

苦菊洗净，处理根部。一定要清洗它们！准备另一个容器。将洗净的苦菊用手撕开。请勿用刀切割它。一定要用手撕开，放入容器中。

第2步

空格

牛肉煮熟了。我用的是家里剩下的煮肉（一般想吃这道菜，就用白水煮一小块牛肉即可，不要太多，一块就够了）将煮熟的牛肉切成可以切丝的块用手（顺便说一句，如果牛肉很软，直接撕，不用切）撕成条状，放入装有苦菊的容器中。 （忘了说拌菜的容器要大一些，这样拌的时候才能混得均匀？）

第3步

空间

剁碎将大蒜切成细片。大蒜不要用太多，主要是用来调节口味的。切好后，撒在苦菊牛肉的肉盆里。

第四步

空间

画出重点： ?? 苦菊牛肉之魂(｡ò ∀ó｡) 老干妈豆豉均匀

第五步

空格

一定要用软白糖。您还应该添加先放SS糖（因为蔬菜最好拌在一起，所有要放的调料都放进去，尝尝味道后再加，所以不要一下子放太多）

第6步

空格

下一步是鸡精，鸡精不要放太多。用相声演员的话说，就是奈奈量。如果有不喜欢鸡精的朋友，可以不用加。“你觉得加鸡精味道会不会不一样？”

第7步< /p>

空格

盐不用放太多，因为老干妈已经咸了。如果盐加多了，菜就会毁了。将盐撒入盘中，继续下一步

第8步

空格

最后盛大亮相的是香醋。均匀加入香醋并混合。菜盆里放醋有一点要说的是：可以多放一点醋。这里加醋的标准是放醋比其他调味料多。倒入醋后，充分搅拌，确保每一朵苦菊都沾满酱汁！拌匀后一定要尝一尝，看看哪一种味道更浓，哪一种味道更淡！ （一般糖和醋的比例会略有不同）搅拌均匀后就可以装盘了！

第1步

先将面粉、盐、糖、酵母和温水混合成面团，然后加入食油，揉成光滑的面团。

第2步

将面团盖上保鲜盖，发酵15分钟。

第三步

面条准备好后，在肉末中加入2克盐、1克味精、3克老抽，拌匀。

第四步

用擀面杖将松弛好的面团擀开，对折再擀开，擀成光滑的面团。

第5步

撒上适量胡椒粉擀好的面团上撒上alt粉。摊开后，用手轻轻压一下，然后加点油刷均匀，然后和面团混合。将做好的肉末均匀铺开，最后将面团从下往上慢慢卷起来。

第六步

用刀将擀好的面团切成均匀的小片，将两片稍微压扁，然后叠在一起，用筷子从中间压下去。 。

第七步

压完后，拿出筷子放在两张面皮下面。用手握住面片两端，顺时针旋转90度，然后用筷子压下去。 ，不要用太大的力去折断它。

第8步

将成型的卷盖上，放在温暖的地方发酵至两倍大。

第9步

将发酵好的花烧放入沸水中蒸15分钟，然后再煮三分钟即可食用。

In材料：饼皮1块，腿肉1/2块，低筋面粉适量，煎炸油适量，莎莎酱适量，生菜1片，青椒适量，红辣椒适量、蛋黄酱适量、盐适量、糖适量、吉士粉1/4茶匙、玉米粉2汤匙、低筋面粉适量、粗黑胡椒粉适量、水适量，鸡蛋2个，色拉油1个大勺

做法

1.取一个平底锅，用小火将饼皮晾干，直至表面变成金黄色，备用。

2.将B料的盐、糖、吉士粉、玉米粉、低筋面粉和粗黑胡椒混合，加水调成糊状，加入鸡蛋倒入沙拉中。将油搅拌均匀，备用备用。

3.将鸡腿洗净，沥干水，切成长块，均匀沾上面糊步骤2的，然后沾上一层低筋面粉。

4.烧热锅，放入煎炸油，加热至180°C。慢慢加入鸡块，煎至表面金黄酥脆。取出并沥干脂肪，然后将鸡块放在一边。

5.在饼皮上涂上莎莎酱，加入生菜、青椒、红辣椒、鸡块，最后将蛋黄酱挤在饼皮上，然后将饼皮卷起来。

1.酱肉炒春笋

酱肉炒春笋材料：春笋3个，酱肉120克，胡萝卜70克，色拉油适量，盐少许、大葱5克、大蒜5克。

酱油肉炒春笋的做法：

1.春笋去皮焯水，胡萝卜切薄片，酱油肉切薄片。

2.剪掉所有的ingr编辑。可以适当准备一些洋葱和大蒜。如果你不添加它们也没关系。

3.锅里放少许油，将酱肉炒香，然后加入胡萝卜和竹笋一起翻炒，保持大火。

4.炒约1-2分钟。可以加点水，也可以不加水。无需加盐。酱肉咸味刚刚好，就可以上桌了。口味可根据实际情况调整。

2.白菜肉包

白菜肉包原料：面粉500克，酱油肉200克，白菜300克，盐适量，酱油适量，鸡精适量，青菜适量葱、姜适量，蒜适量，料酒适量，调和油适量，香油适量，十三香适量。

白菜酱肉包的做法行政长官：

1。将肉和卷心菜切成小块。

2.将白菜榨出汁，放入切碎的肉中。加入香油、料酒、盐、花椒面、十三香、葱、蒜、姜、香油拌匀。

3.面粉中加入泡打粉，加水，揉成硬度适中的面团，放在温暖的地方发酵。

4.将小苏打放入碗中，用适量温水溶解，倒在发酵好的面团上，用手搅拌均匀。

5.案板上撒上薄薄的面粉，将面团放在上面，用手揉十分钟，静置二十分钟。

6.将面团揉成长条，切成小块，将小块压扁，擀成圆盘。

7.取一个圆片，放入适量的馅，包成包子，将包子放在抽屉上，上锅蒸。

3.酱肉卷饼的用料酱肉卷饼：春饼、酱肉、黄瓜、甜面酱、葱、糖醋辣椒酱各适量。

如何制作酱肉卷饼：

1.将黄瓜洗净，切成条；葱洗净，切成粗丝；将酱汁肉切成厚片，放在一边。

2.将春饼放入蒸锅中蒸5分钟，取出摊平，涂上一层甜面酱和辣椒酱，然后放入酱肉、黄瓜条和葱，包紧，卷起来成卷。 ，只需使用斜刀将所有东西一分为二即可。

第1步

空格

猪肉、青葱、菱角去皮切丁

步骤2

空格

将所有材料倒入一个大容器中，加入调味料、鸡蛋、盐、鸡精、五香粉

第3步< /p>

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搅拌后，加入甜甜的p土豆粉搅拌均匀

第4步

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豆腐皮用水泡软。就是这样，泡久了就会失去韧性，容易腐烂

第5步

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小心地把豆腐皮摊开，放入馅料，尽量卷起来

卷紧

第6步

空间

水烧开，放下，蒸15分钟

第7步

空间

冷却后，就可以切片油炸了。准备一些酱汁来蘸着吃。

所需材料：猪肘1个，油盐适量，葱1段，姜1片，蒜2瓣，干辣椒2-3个辣椒、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱油包2包、糖1汤匙

1.猪肘分为前指节和后指节。一般来说，使用前指节和前指节。肘子皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。后肘比前肘结缔组织多，皮肤陈旧而坚韧，质量比前肘差。

2.先把猪皮表面的猪毛去掉，把猪肘放在火上，转圈烤猪皮，用火把猪皮上的绒毛烤熟，放入温水中，洗净它。网。

3.锅中加入水，将猪肘用冷水焯一下。水烧开后，煮10分钟，去除猪肘的腥味和血沫。取出猪肘，洗净。焯猪脚的时候，锅里要用凉水，这样猪血才能充分煮熟，吃起来才不会有腥味。

4.准备调味料。大葱切段，姜切片，蒜拍碎。调味料酱肉的包装是超市现成的。大包裹要几块钱。它是用花椒和大料调味制成的。它是由仁、豆蔻、丁香、肉桂、小茴香等香料一起磨成粉末制成的。非常方便，只需两个小袋即可。最好的酱油是红烧酱油，色泽好。使用老抽时肉的颜色会变黑。干酱油中加入少许水，搅拌均匀，稀释。如果没有干黄豆酱，就用黄豆酱代替。

5.锅中加入3-4汤匙油，加热。加入稀释好的干黄酱，小火炒香。这样肘子就没有生酱味了，汤里也会有一些油脂。 ，煮好的肘子表面不干。

6.倒入适量的水，煮沸，水量以没过猪肘为宜。加入葱片、姜片、蒜粒、干辣椒、酱油、糖、料酒、酱油包。 2小袋，加盐，多加点盐，是平时做饭用盐量的两倍，大火烧开，关火。

7.将焯好的肘子放入电饭锅内锅中，倒入准备好的味噌汤，放入电饭锅中，选择煮饭功能。

8.时间到后，不要打开盖子，将猪肘放入里面煮半小时。然后选择煮饭功能并继续煮酱过程。时间到后，继续煮半小时。 ，使用两个烹饪程序，中间小火煮半小时，最后再小火煮半小时。你可以轻松地煮猪肘。这就是用电饭锅煮猪肘的好处。加热稳定，节省时间。它也很容易使用和易于使用。将猪肘和味噌汤倒入容器中，静置他将猪肘在味噌汤中浸泡过夜。猪肘充分浸泡，充分吸收味道。这也是制作指关节的技巧。第二天你就可以吃它们了。

1.将猪头洗净劈开，剪掉耳圈、眼角、淋巴结块、鼻软骨及杂物。猪脑还有其他用途。将无骨猪头切成5块，放入清水中反复刮洗，除去所有杂物和血水，然后放入锅中焯水20分钟，捞出洗净； 2、焯水洗净将猪头肉连同头骨放入锅中煮沸，撇去浮沫，煮至熟。取出稍凉，改成棋子，将汤倒入盆中澄清备用； 3、另取干净锅烧热，加入糖炒至糖色，盛入碗中备用。然后把将澄清的原汤倒入锅中，加入猪头肉，加入糖色、酱油、白糖、精盐、绍兴酒调节颜色。用纱布袋放入八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、葱、姜，扎紧后放入锅中。将猪头肉用小火煎至酥脆，捞出浮油，然后用大火将汤汁勾芡。食品特点：色泽红润，香糯醇厚，咸甜适度，肥而不腻。 2：红烧猪头肉 原料：猪头1个，葱250克，姜片250克，豆蔻5克，生姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，肉桂10克，精盐克25克，香油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，和酱油100克。制备方法：(1)猪头去茬，洗净，去头骨，劈成两半，放入冷水锅中煮约30分钟，取出用冷水洗净。 (2)锅中置竹席，倒入水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱、姜片，用干净的纱布袋包好花椒、大料、桂皮、草果、沙子生姜、丁香、豆芽、甘草、茴香，扎好口，放入锅中煮沸，然后小火煮约40分钟。待各种香料入味后，加入煮熟洗净的猪头，煮沸，然后小火煮3小时左右。猪头煮熟后，取出并冷却。 (3)将腌制好的猪头取出，抹上香油，保持湿润。食用时，切成片盛入盘中，淋上少许腌料即可食用。特点：肉色红润，质地软嫩，胸香浓郁味道鲜美，并具有美味的醉味。 3：白猪头肉 白猪头肉是长治地区人民喜爱的风味独特的卤肉制品。相传古时候，六安府东街香窖巷孙氏（今长治市）的上代孙氏曾到外地学习制作腊肉、猪头肉的技艺。有一次，他们红烧猪头肉的时候忘记放酱油了。被发现时，肉已煮至八十熟。大师让他立即取出来，用凉水冲泡，想找到补救的办法。如果加酱油焖，时间短则颜色不显，时间长则肉从骨头上脱落，变成肉末。他们坐了一天一夜，却想不出什么好主意。第二天一早，师徒俩发现泡好的猪头肉颜色洁白，酥脆可口。质地柔软，皮有光泽，香气芬芳。切成片并与蒜泥混合。会感觉香浓可口，有独特的肉味。后来，孙家在长治街头做起了红烧“白猪头肉”的生意，世代相传。如今，已经七十多岁的孙师傅，以其家传秘方红烧白肉闻名上党地区。 1960年晋东南财贸技术竞赛中，他精心制作的白猪头肉荣获“头、蹄、污水卤制品”类第一名。加工白猪头肉，首先要选猪头，然后烧松香，在猪头上刷上松香，等松香冷却后，剥去松香，泡在冷水里。最后用猪头上的细毛将烙铁烧红。洗净后，将猪头切成两半，剪掉耳朵并清洗它们。将老汤炖锅置火上，加入猪头，煮两个小时，不加任何调料。撇去浮油，取出猪头，放入冷水中浸泡至变白。食用时，案板上铺上干净的湿布，取猪头肉，用鱼肚刀将肉切成薄如包装纸的云片。切片越大越薄越好。将切好的白猪头肉放入小锅中，加入适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜汁（姜、蒜泥、醋）和香油，拌匀，放入装盘即可上桌。其特点是：白肉酥脆，片薄如纸，麻辣爽口。 4：猪头肉特点：外形美观，色泽棕红鲜亮，风味浓郁，富含胶原蛋白，肥而不腻。制作方法： 1、黄豆猪头的制作方法是巴基本上与大豆猪肉和大豆肘相同。一定要用新鲜的猪头（冷冻的次之，不要用老母猪、老公猪的头），挖掉眼毛、耳根毛，除去泥土、枣子等杂物，分成两半两块，然后刷干净。 ，放入锅中加水烧开，换汤再煮，即可去除腥味。 2、煮时根据猪头的量加入适量的盐、酱油、胡椒粉、大料、茴香、桂皮、葱、姜等调料（调料可以用纱布袋装），煮至六七分熟时捞出，加热去骨，作为猪头。空白的。 3、将去骨的猪头坯放入另一锅中，中间留一个“汤洞”，加入老肉汤，加适量水调至咸味适中，加入上述调料，盖上锅盖酱。 4、酱猪头的火候很重要。开始COO大火煮90分钟左右，然后逐渐关火，待汤收时加入适量料酒，小火煮至熟即可。出锅时动作要快、准，否则肉会碎成碎片。酱汁制作时间一般为4小时左右。 5、出锅时，将猪耳朵和拱形嘴压在下面，使其呈现不规则的方形。取出肉后，在汤中加入适量味精，趁热在猪头上刷上一层酱汁。五：生产方法： 1、原料筛选：采用京东八个县的生猪。这种猪个头不大，重约50公斤，皮薄肉嫩，没有脂肪。制作猪头肉，要用新鲜的猪头，用松香去毛，然后放入沸水中除去松香。然后把猪头下巴的皮剥掉，打开将牙板骨头，劈开，用清水浸泡过夜，刮干净。最后用开水烫去小毛和毛根。 2、辅料：大料、桂皮、小茴香、绍兴黄酒。 3、准备：首先将挑选好的猪头肉块放入烧开的老汤锅中，用大火煮至七成熟，取出肉块，去掉汤汁和泡沫，然后将猪肉铺在上面锅底有骨头。 、将煮熟的肉放在上面，放入装满新调料的纱布袋中，加入足够的水，大火煮1.5小时，小火煮1小时，小火煮0.5小时，最后撒上剩余的少量将酱汁均匀地抹在酱猪头的皮上，使其光滑透亮。产品特点：色鲜味美，煮时不碎，皮有弹性，夹在煎饼里吃，口感厚重，不肥不腻，皮肉俱佳，适宜e 适合所有年龄段。适合搭配凉菜饮用，也适合旅行、野餐。 6：【菜名】宿迁猪头【菜系】江苏菜【特色】肥肉酥脆，肉质鲜美，味道纯正鲜嫩，香气扑鼻。 【原料】猪头1个（约2500克）。精盐30克，茴香7.5克，桂皮7.5克，酱油40克，甜面酱50克。 【制作过程】将猪头泡水洗净，用镊子去掉细毛，剪掉耳朵，去掉眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸分成两块，下巴分成两半三块，然后泡在水里，冲洗掉血水。锅中加水煮半小时，捞出洗净切块。烧热锅，加入油，将甜面酱炒至甜酱色，加入腌料，加入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐和水。带来先用大火烧开，然后改小火煮约3小时至肉酥。烂了就熟了。 7：猪头方肉。猪头方肉原产于上海。又称“五香猪头方肉”。已有近30年的历史。是模仿西式火腿的原理，采用西式火腿的模式而创制的新品种。他们有区别。以猪头肉为原料，每块成品重约3.5公斤。价廉物美，改变了猪头肉的形状和口味，深受消费者喜爱。猪头肉有“红”和“白”两种。前者在辅料中添加较多的红酱油，成品呈深红色，而后者则增加盐的用量，并酌情使用白酱油。成品颜色会更浅。食用时切成片，具有西式的形状和风味e产品，易于携带和存放。是一种大众化的肉制品，具有巨大的发展前景。配料：猪头50公斤，大葱130克，生姜13​​0克，茴香130克，肉桂130克，丁香100克，白酱油15克，味精4~5公斤，30克白糖1.5公斤、粗盐1.5公斤、硝酸钠1.5公斤、15克 制作方法： 1、烧：将猪头肉倒入锅中，加水至没过表面，加入少量硝酸盐和盐0.5公斤，旺火煮沸，用锅铲翻动食材，撇去浮油及杂质，文火煮1.5小时，至易煮即可。去骨头时，取出来，淋上冷水，以退热，去掉大骨头，除去小骨头和断骨，挤出眼球，刮去唇膜，挑出胶质肉。注意保持空白完好操作过程中。 2、红烧：锅内先垫上竹篾，防止原料粘底烧焦。如果用老汤，不宜添加太多。将葱、姜、肉桂、茴香分别装进2个小麻布袋里，放在锅底，然后加入坯料，皮朝上，肉朝下，一层一层地撒上一些盐，把舀起后加入绍兴酒、白酱油和除去杂质的白烧肉高汤。加汤量以低于果肉3厘米为宜。盖上锅盖，大火煮约1小时20分钟。面团无需翻面至酥脆，加入白糖和味精，大火煮约10分钟，出锅稍稍预冷即可装入模具。 3、模具安装：模型由铝方体制成，有盖。首先，在模型内部放一块白布，白布必须平整。将坯料铺在工作台上，剪掉鼻肉和耳朵，切成适合模型的块，用手压进去，将模型周围的皮粘起来并相互连接，压入鼻肉，耳朵、中间的肉、瘦肉和脂肪必须混合均匀。基本装满后，将整个毛坯放在上面，然后盖上白布和模型盖，拧紧弹簧。舀取后，先侧放，让内部汁液流出，然后压紧，平放在阴凉通风处。冷却12小时后，打开模具，取出成品。产品特点：成品呈长方形，坚固坚硬，长23厘米，宽12厘米，高3厘米。色泽金黄，皮无毛，肉无骨，味道鲜爽。 8：豆渣猪头 【特点】色泽棕红，汁浓醇厚，肉质糯，豆渣酥。英格雷迪配料：猪头肉750克，豆渣200克。姜、葱各20克，花椒3克，花椒2克，八角5克，草果3克，料酒25克，酒酿15克，冰糖汁25克、盐3克、酱油20克、猪油50克、味精1克、清汤500克。 【制作过程】将猪头洗净，去掉所有的毛和骨渣，放入锅中大火煮五分钟，取出，用水冲洗干净，切成大菱形——异形件。将姜、葱打散，用纱布包住姜、葱、花椒、花椒、八角、草果。大砂锅中放入清汤，加入料酒、酸糯米、冰糖汁、盐、酱油和调料包，然后放入猪头骨，将切好的猪头肉放在猪头骨上，炒至沸腾。用大火煮沸，并且然后将锅口用草纸封紧，烧约4小时。将磨细的豆渣上笼蒸10分钟，取出晾凉，用干净布包好，挤干水分。锅置火上，烧热猪油，加入豆渣，小火炒至豆渣酥脆，出香。去掉砂锅上封着的草纸，将猪头舀出放在盘中，将烧好的猪肉汁倒入锅中，加入炒好的豆渣和味精，拌匀后浇在猪头上即可食用。

1/10炸土豆丝

将土豆切成细条，用水浸泡5分钟左右，捞出。

锅里放油，烧热，加入干海椒和花椒壳炒香，捞出海椒和海椒，加入土豆丝，炒3- 5次，加入适量盐，继续搅拌r 炒至熟，加入少量鸡精，起锅。

2/10

炒千丈丝

千丈丝用水浸泡10分钟左右。切成细条。

锅里放油，烧热，加入干海椒和花椒壳炒香，取出海椒和海椒，加入千丝，炒香翻炒3-5次，加入适量盐，继续翻炒。炒至熟，加入少量生抽，起锅。

3/10

炒胡萝卜丝

将胡萝卜切成细条。

锅里放油，烧热，加入韭菜碎炒香，加入胡萝卜丝，翻炒3-5次，加入适量盐，继续翻炒炒至熟，加入少量鸡精，起锅。

4/10

咸鸭蛋

将腌制好的咸鸭蛋煮熟，拿走取出，用冷水冲洗，切成两半，剥去壳。

5/10

羊肉片

将羊肉放入卤汤中煮约2小时，取出切成薄片。

6/10

培根

将培根放入蒸锅，蒸15分钟，取出，晾凉，切成薄片。

7/10

炒绿豆芽

锅里放油，烧热，放入切好的韭菜和干海椒，炒香炒香，加入绿豆芽，将豆芽翻炒3-5次，加入适量盐，继续翻炒1分钟左右，加入少量鸡精和生抽，盛出从锅中取出。

8/10

红烧莲藕

将莲藕切成长条，放入卤汤中煮约20分钟。

9/10

炸火腿

在火腿上划一些花纹，放入热油锅中，煎至两面金黄，盛出它出来并且趁热撒上适量的花椒盐和孜然粉。

10/10

炒豇豆

将豇豆切成长段。

锅里放油，烧热，加入干海椒、花椒壳炒香。取出海椒、海椒，加入豇豆，翻炒5分钟左右，加入适量盐，继续翻炒。