1。东方宫牛肉面在传统牛肉面的基础上，不断改进和完善，逐渐形成汤清亮、肉烂香、面细长的独特风格。创造了一清、二白、三红、四绿、五黄和谐统一的特点，品味独特；

2．德源牛肉面，兰州德源牛肉面，清淡爽口，实惠又便宜。在入口处可以看到一碗牛肉面的制作全过程；

3.牛肉面。牛肉面馆主要供应每人一碗拉面。面条分量十足，可以以实惠的价格享用拉面。可口的;

4.塔山半坡牛肉拉面采用独特配方，使牛肉面汤汁浓郁。它有三个特点：一是选料精良，二是制作精细，三是口味精致。拉出来的面团不易腐烂或破裂，而且味道像面条。

没有区别，都好吃

回答，兰州拉面兰州牛肉面是兰州特产的牛肉面，兰州牛肉面是拉面吗？

拉面。

兰州牛肉面都是拉面。一般拉面都是带汤的，称为拉面。还有拌面，不过拌面也是拉面，只不过是面条煮熟后干拌的。

兰州牛肉面的特点是：一清、二白、三红、四青、五辣。第一道清是清汤，是用牛肝熬制而成的。第二个白是指面条里的汤。白萝卜软糯白嫩，味道鲜美，三红指的是又红又辣的颜色r是甘谷的辣椒，四青是指味道不错的蒜苗和香菜。颜色翠绿夺目，很多外地的蒜苗都没有味道。五香料是指汤中大量使用芝麻、虾米、花椒、桂皮等香料。

面条的种类很多，有大宽、二宽、韭菜叶、一窝丝、荞麦排骨等，还有“二细”，

兰州牛肉面最早始于清朝嘉庆年间。甘肃东乡族人马六七向河南省怀庆州苏寨村（河南省博爱县）国子监学生陈维敬学习做老牛肉面。生产工艺被带到兰州。经过创新和改进陈氏后裔陈和生和回族厨师马包子，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣）、 “五黄”统一了兰州牛肉面的标准。在接下来的200多年的漫长岁月里，兰州牛肉面名扬天下。以其肉烂、汤鲜、质地细腻而闻名中外。销往全国各地，赢得了国内外食客的赞誉和荣誉。被国家确定为中式快餐三大试点推广品种之一，被誉为“中国第一面”。

兰州拉面当地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。

兰州牛肉面，又名兰州清汤牛肉面，是“中国十大面食”之一，是兰州清汤牛肉面的简称。甘肃兰州。年轻人也称其为“牛大”或“牛大碗”，意为“大碗牛肉面”。兰州牛肉面，又名兰州清汤牛肉面，是兰州著名小吃，也是清真餐馆常见的面条。

正宗牛肉拉面的独特风味是“汤清、肉香、面细”，并讲究“一清（清汤）、二白（萝卜白）” ）、三红（辣椒油红）、四绿（青香菜、蒜苗）、五黄（面条黄亮），赢得了国内外客户的一致好评。被中国烹饪协会评为中式三大快餐之一，赢得了“中式快餐”的美誉。 “第一面”。

材料

白萝卜

蒜叶、香菜

牛肉汤料：

开水

牛骨

牛小腿

香料（草果、花椒、党参、肉豆蔻、浸料、丁香、干辣椒、八角、香叶、茴香子、当归、花椒、小茴香、葱、姜、蒜、洋葱）适量

盐

泡牛肉筋血

辣椒油配料：

油500ml

辣椒面100g

白芝麻

葱

洋葱

大蒜

姜

辣椒粉

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八角、肉桂、月桂叶、草果、肉豆蔻。

面条材料：

中筋面粉300克

冷水约230毫升

盐适量

步骤一

牛腿肉提前浸泡三个小时，留血水备用。

步骤二

准备调料

第三步

将牛肋骨和牛腿肉放入冷水中煮沸，撇去浮沫。

第四步

加入香料、葱、洋葱、生姜和大蒜。

第五步

大火煮沸，小火煮三小时ee小时。

第6步

取出所有材料，倒入煮沸的血水。加入盐、胡椒粉和五香粉调味。

第7步

白萝卜切片。冷水焯一下，备用。

第8步

牛肉片

第9步

制作辣椒油：葱、洋葱切丝，姜切丝，大蒜切碎。香料准备好

第10步

辣椒粉、花椒粉、白芝麻放入碗中。耐热碗！

步骤11

将油倒入锅中，加热至80%热。加入葱、洋葱、姜、大蒜和香料。用小火煎至金黄色。

第12步

沥干并丢弃

第13步

将油倒入装有辣椒面的碗中。

第14步

有光泽的辣椒油！

第15步

制作面条：将中筋面粉加入冷水中。慢慢添加。面粉具有不同的吸水特性。面团需要揉得更用力一点。揉成光滑的面团a并让它休息 15-20 分钟。继续揉醒，再揉15-20分钟。继续揉捏至柔软光滑，如有裂纹，继续醒发。推出后，等待15-20分钟。切成粗条，就可以用来做拉面了！有什么比较省力的拉面方法？

第16步

拉出完美的面条

第17步

将锅烧开用大火将面条煮约两分钟，然后捞出。

第18步

将面条放入碗中，加入牛肉汤、牛肉片、辣椒油、香菜、蒜叶。一是透明，二是白色，三是红色，四是绿色，五是黄色！超级完美的兰州拉面，在家也能做！ ?

第19步

拉面味道很浓。

大宽、二宽、韭叶、一丝、荞麦排骨、二细、三细、细细、毛细。

牛肉面是一道常见的面食，也是兰州传统名吃。全国各地都有兰州正宗牛肉面的招牌，但其实并不正宗。兰州牛肉面只有兰州才能做到原汁原味。

兰州牛肉面具有牛肉软嫩、白萝卜、红辣油、翠绿香菜、面条软滑爽口、汤汁和谐、风味多样、香气扑鼻、诱人食欲等特点。在。面条的种类很多，有大宽、双宽、韭叶、一窝丝、荞麦排骨等，还有二细、三细、细细、毛细等，食客可以根据自己的喜好选择。当地人形容它为一清、二白、三绿、四红、五黄，即：牛肉汤清澈如白水，几片白萝卜纯白，鲜绿的蒜苗浮在上面。汤，辣椒油红红的，面条又亮又黄。因此，兰州牛肉面的名声一直延续至今。天。

正宗兰州牛肉拉面配方材料：

面粉30斤，牛肉10斤

材料：

牛肝3公斤、白萝卜10公斤调料：花椒7两、草果1两、桂花5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、生姜1斤盐，酱油4斤，花椒3钱，香菜，蒜苗，葱花各半斤，灰水7两，辣椒油适量。

制作方法：

1．先将牛骨用水洗净，然后泡水四个小时（血水留着备用），捞出牛骨。锅内放一锅温水，水开时撇去浮沫。煮沸后加盐4两、草果5钱、姜皮5钱、花椒2钱。用纱布包起来，做成调料袋。用清水冲洗，除去灰尘，放入锅中。 ，小火煮五个小时至熟，取出稍凉，切成1厘米的方块。

2.将牛肝切成小块，另入锅中煮至清澈备用。将肉桂子、花椒、草果、姜皮用温火炒熟，晒干，磨成粉末。将萝卜洗净，切成片，煮。将蒜苗、葱切碎，香菜切小段。搁置。

3.撇去肉汤中的浮油，将泡肉的血水倒入沸腾的肉汤锅中，待沸腾撇去浮沫澄清，加入各种调味粉，然后加入澄清的牛肝，倒入汤中加少量水，煮沸消泡，然后加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和脱脂油。

4.加入30公斤面粉和18公斤水揉成面团，然后揉匀。用灰水7两（灰水若溶则少加，若灰水淡则少加）ht，添加更多）并揉匀。桌上抹上清油，将面条擀成长条，拉成五两重的条，盖上湿布，然后根据各人喜好拉成大宽，韭菜叶，两细，芥末麦为了好的食物。将一窝丝状的面条（三角条）放入锅中。面条煮熟后，将其放入碗中。加入适量的牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油，淋在面条上。服务。并根据每个人的口味加入适量的香菜、蒜苗、葱花和辣椒油。

兰州牛肉拉面一般用毛牦牛肉，肉质细嫩，味道鲜美