配料表

三七肥瘦牛肉半斤，黄瓜一根，木耳少许，葱少许，姜蒜两汤匙淀粉、糖醋生抽适量

烹饪步骤

1.牛肉馅大约半斤左右，三七比例，尽量切得仔细。

2.将适量葱、姜、蒜切成细末，肉馅中放入少许姜末。

3.肉馅中加入姜末、盐、料酒、香油。加入适量上述材料，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4.提前准备好碗汁，备用。碗汁配料有糖两汤匙，醋适量，生抽少许，盐适量。这些根据个人口味增加或减少！加多少水取决于配料编辑。

5.放入油锅中，用中低火煎至外皮金黄酥脆。

6.将肉丸倒出。

7.另锅中放入少许油，加入葱、姜、蒜炒香。

8.加入事先准备好的一碗汁，顺着一个方向翻炒，汤汁的量要足以盖住食材。锅烧开后，尝尝酸甜，根据个人口味调整汤的口感。

9.汤调好，锅烧开后，加入炸好的丸子和准备好的辅料：黄瓜、木耳。煮一会儿。煮沸后加入鸡精和香油！

10.把它拿出来就完成了！尝试一下。味道好极了，酸甜可口，让人食欲大开！真是肉食帅哥们的夏日美食啊！

11.注意：先在果汁碗里少加点淀粉，等入锅检查co坚持性。太薄了，味道不好，也不好看；太薄了，味道不好，也不好看。如果太厚的话，味道就不太好，所以只能这样了。看你的水平了(^_^) 准备肉馅的时候除了加一个鸡蛋外，还需要加适量的油和一点点水，这样做出来的肉丸口感才松软可口，不然就非常努力！

材料：牛肉（肥瘦）（150克）、粉丝（25克）、胡萝卜（100克）、香菜（10克）

调料：盐（4克）、料酒（25克）、辣椒油（15克）、醋（25克）、芡实粉（25克）、花生油（25克）

制作方法

1.将牛肉洗净，切成丝。将盐、料酒、玉米淀粉放入碗中，搅拌均匀。胡萝卜切去头和尾，洗净，切成细条。将粉丝放入沸水中浸泡至软。

2.将胡萝卜丝放入油中翻炒片刻，加入750克牛肉汤和布里煮沸。加入细粉丝、牛肉丝和剩余的盐、料酒、醋。当汤再次沸腾时，加入一些辣椒，加入油和香菜粉即可食用。

主料

牛肉适量

芹菜适量

辅料

牛肉适量

芹菜适量

辅料

泡椒适量

红辣椒适量

姜适量

洋葱适量

蒜适量

材料

油适量

盐适量

淡适量酱油

生粉适量

料酒适量

鸡精适量

1.准备好配料。

2.将芹菜切成段并放在一边。

3.将牛肉切成小条。

4.将所有材料洗净切好备用。

5.添加适当的切好的牛肉条中加入适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜，拌匀腌制。

6.锅中热油，放入腌制好的牛肉条，大火炒香。

7.煎至变色后放入碗中备用。

8.原锅中油烧热（不用再加油），加入蒜片、葱、红辣椒丝炒香。

9.加入芹菜段并翻炒。

10.炒至变色，然后加入剩余的红辣椒丝翻炒（此时加少许盐）。

11.加入腌好的花椒，翻炒均匀。

12.然后加入炸好的牛肉条，翻炒均匀。

13.翻炒均匀后加入葱。

14.加入适量鸡精调味即可食用。

15.取出锅并放在盘子上。

牛肉洗干净d 切成薄片 2. 加入盐、料酒、花椒粉和胡椒粉，拌匀，腌制 20 分钟 3. 锅中热油，加入姜末、蒜片、泡菜和红辣椒段炒香。

4.加入豆瓣酱和料酒，翻炒均匀。 5、加入切好的牛肉大火炒两分钟，然后加水淀粉勾芡。 6. 从锅中取出并装盘。然后你就可以得到一盘酸辣泡椒牛肉配饭了。这样炒出来的泡椒牛肉不仅嫩滑爽口，而且味道特别好，酸酸辣辣！

用料

牛里脊肉1斤

生姜1块

小米椒2个

植物油或食用油1勺

生抽2至3勺

生粉1勺

炒菜1至2勺酒

醋1勺

香菜3颗

制作方法酸辣牛肉

第1步

买里脊牛肉。切成丝或片；生姜切片或切丝（老姜也可以）

第2步

将牛肉腌制，牛肉用水洗一次，然后用温水洗四五次（去掉血水），挤干水分，加入植物油搅拌均匀，然后加入生抽和玉米淀粉，搅拌均匀，研磨，最好研磨10分钟以上，会更好吃

第3步

姜切丝，小米椒斜切备用

第4步

烧热油起锅，加入花椒丝和姜丝炒香，然后加入水，然后加入料酒煮沸后加入肉

第5步

加入牛肉锅中，水烧开片刻，加入调味料、生抽、醋，将黄灯辣椒酱调至自己喜欢的口味，最后加入香菜，即可出锅

1.准备将原料，生姜切片，葱切段，放入锅中，加入适量的水和牛肉。

2.加入姜、葱、桂皮、八角、月桂叶和少许料酒，煮沸后小火煮40分钟。

3.切成小条，锅里放少许油，加入牛肉条翻炒，慢慢翻炒至水蒸气收干，变得很干，加入适量辣椒粉

辣椒牛肉

有时我会尝试在更短的时间内做快菜，以免明天下班后挨饿。吃完或准备食材时可以多腌制一下。肉就可以炒了，所以有空的时候把肉腌一下，然后放进冰箱。到了炒的时候，把蔬菜准备好，炒一下就可以了。

食材：牛肉、小红椒、小橙椒、青椒、洋葱、川菜n 花椒、韭菜、生抽、小苏打、白酒、玉米淀粉、植物油、精盐、胡椒粉、白砂糖、白酒。

步骤：

步骤1、将牛肉片放入碗中，先加入1汤匙生抽、1/4茶匙小苏打、1汤匙白酒，并搅拌均匀。 、如果牛肉干的话，加1汤匙水，待水完全吸收后，再加入1茶匙玉米淀粉，均匀加入植物油或生油，装进密盒放入冰箱明天使用。明天做饭的时候不用浪费时间腌肉了。其次，腌久了会更入味；

第二步：把1汤匙花椒放入小碗里，泡在水里；

第三步：切块辣椒和洋葱切丁，辣椒切成圈，韭菜切丁备用；

第四步：倒掉泡辣椒的水，加入葱花；

第四步：把泡辣椒的水倒掉，加入葱花；

圣第五步：将锅置大火上，将牛肉炒熟，盛出；

第六步：加入葱花和花椒，略炒；< /p>

第7步，加入青椒圈炒一下；

第8步，加入洋葱，煮至半熟；

第9步，加入辣椒块加入1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉和1/3茶匙糖搅拌。倒几次，锅边倒白酒，炒几下即可上桌。

提示：

1.腌肉时不需要放太多生抽或精盐。炒时与其他配料混合，加入适量精盐或生抽，肉质就会鲜嫩。不太咸。 2、据网上美食视频达人介绍，花椒泡入锅中后，香气才能充分带出。

主料：牛肉（后腿）200克

调料：25克香菜1根，小葱25克，盐4克，辣椒油40克，花椒粉2克，醋20克，味精3克，生抽20克，鱼露8克

酸辣牛肉的做法： 1.将牛小腿洗净，入沸水中煮。如果有血腥味，请将其除去；

2.锅中加水，放入牛腿，煮沸。除去浮沫，盖上锅盖小火煮，出锅，放凉，切成薄片；

3 。将香菜、小葱洗净切丁，加入盐、熟油辣椒、花椒放入碗中，将粉、醋、味精、生抽、鱼露调成酱汁备用；

4.将牛肉片放入盘中，排列成桥状，撒上香菜粒，拌匀碗中，将酱汁淋在牛肉片上即可食用。

牛里脊肉400克，1手绿豆芽一大把，金针菇1把，姜1片，蒜2瓣，火锅底料半袋，白胡椒粉少许，盐少许，玉米淀粉1茶匙，花椒油1汤匙、玉米油1汤匙、菜籽油适量

准备步骤：

1．选择牛里脊肉，用流水冲洗并沥干，放在切菜板上，将牛肉沿纹理横向切片。

2.将切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、少许盐、1茶匙生粉拌匀。

3.然后加入生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖少许，继续搅拌均匀，入味。最后加入1汤匙花椒油和1汤匙玉米油继续拌匀，腌制一会儿。 。

4.牛肉腌制的同时，将绿豆芽洗净沥干，金针菇切去少许根部，洗净沥干备用；生姜切片，克大蒜、泡椒切段备用。

5.炒锅中加入适量菜籽油，加热至50%热度。加入姜片、蒜片和泡椒段，炒香。

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6.然后加半袋倒入清油火锅底料，炒至红油即刻增色增香。然后加入2大碗水并煮沸。

7.先加入金针菇，在滚烫的汤中汆烫1分钟，立即捞出，放在深盘的底部。

8.然后将绿豆芽放入滚烫的汤中煮30秒，然后放在金针菇上面作为底菜。

9.现在将腌制好的牛肉片倒入沸腾的汤中，用竹筷轻轻铺开。

10.将牛肉片煮沸最多 3 分钟即可完全煮熟。取出牛肉片，放在底部的金针菇和绿豆芽上面。

11.最后将汤倒入大碗中，撒上少许葱花，点缀一下，提色提味。煮牛肉就是这么简单。金针菇和绿豆芽味道鲜美，开胃。牛肉鲜嫩多汁。它不会烧焦或填充您的牙齿。咬一口之后真是太香了。吃得越多，你就会越享受！

炒黄牛肉材料：黄牛肉200克。辅料：小米、辣椒各50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜子10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉剂2克。制作方法： 1、将黄色b上的筋膜去掉将牛肉切成0.2厘米厚的片，加入嫩肉粉、酱油、精盐、味精、蛋清、湿淀粉和上浆。 2、小米、辣椒、芹菜切成米粒，蒜籽切末。 3、锅中放入底油，烧热后加入牛肉。煮熟后，从锅中取出，放入碗中备用。 4、锅中放入底油，加入蒜末、小米、辣椒、芹菜炒香。倒入泡椒水，加入牛肉，加精盐、味精，炒匀，淋上香油，起锅装盘。香辣腌牛肉： 材料：腌牛肉500克，蒜丸一个，辣椒粉两勺，豆豉两勺，花椒粉一勺 调料：茶油，蚝油，鸡精 做法： 1.将腌牛肉蒸熟蒸锅蒸10秒，1分钟后取出切片，温水浸泡几分钟，然后捞出下雨并沥干水； 2.蒜头去皮切碎，豆瓣酱切碎； 3、锅中烧热茶油，将牛肉片炸软，盛出； 4、余油加入蒜末，小火将豆末、豆瓣酱、辣椒粉炒香，倒入炒好的腊牛肉拌匀； 5、喷少许水煮开，倒入蚝油，撒上花椒粉和鸡精拌匀。小贴士： 1.腌牛肉本身有咸味，切片后用温水浸泡，冲洗掉多余的盐分。 2、与茶一起炒可提味。如果没有，可以使用普通食用油。 3.根据自己的口味添加调味料。如果怕辣就少加点芝麻。如果怕辣就不要加胡椒粉。它会又辣又好吃。 4、煮熟后，放入密封盒中。您可以将其与餐食一起食用，也可以将其用作零食，但我们强烈推荐后者。越多越吃越香，越嚼越过瘾！材料：牛肉、辣椒适量、料酒、盐、料酒、鸡精、葱、少量油。做法：1.将辣椒洗净，去籽，切成小块。将牛肉横切片，用盐、料酒、酱油腌片刻。 2.锅中烧热油，加入葱花炒香。加入牛肉片，翻炒。 3.加入辣椒一起炒，加少许水，大火收鸡精。芋丝牛肉： 原料：牛肉400克，干芋丝50克，红辣椒30克。植物油1000克（实际用量20克）、红油30克、精盐3克、味精3克、鸡粉1克、蚝油4克、料酒1克、白醋1克、香油2克、干辣椒10克、姜5克、5克葱、水淀粉8克。做法：1.将牛肉切成5厘米长的薄片红色并用精盐和水淀粉上浆。 2、红辣椒切4厘米长条，干辣椒切丝，姜切丝，葱切段，干芋丝用温水浸泡。 3、锅置旺火上，加入植物油，至40%热时，加入牛肉丝油。当它光滑并煮熟时，将其倒入滤锅中，沥干油并放在一边。 4、锅置旺火上，加入红油，加入上述材料翻炒，加入调味料和牛肉丝翻炒均匀，加水勾芡，倒入香油，起锅即可食用。这是又一道家常牛肉菜谱~~~~南瓜炒牛肉的材料： 材料：牛里脊肉200克，南瓜200克，青红椒各半；调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉。步骤： 1、牛里脊肉切片，加入盐、鸡精、料酒，腌制和食用油添加底味； 2、南瓜去皮，加入青、红辣椒切片； 3、锅热后，倒入适量食用油，放入牛里脊片，熟后捞出； 4..锅底余油烧热，加入南瓜片、青红椒片，炒一两分钟； 5、倒入牛肉，加少量生抽，翻炒均匀； 6.加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可食用。锅。下面介绍几种湖南羊肉的做法： 香煎羊肉的材料： 材料：羊腿500克，酒、酱油各2汤匙，猪皮300克，白萝卜条，白糖1茶匙，10杯汤1份，葱2条，胡椒粉1/2茶匙，姜3片，菠菜（或莲藕）200克，蒜头5粒，豆腐1块（2寸见方），八角2个，香菜各2汤匙，葱。 ①购买一块后腿羊肉，带皮，宽约8厘米，放入锅中，加水煮30分钟至熟，取出。 ②加入清汤、羊肉、焯过的皮和白萝卜（切成大块）一起煮。加入洋葱、姜、大蒜和八角。煮约1小时。加入酒、酱油、糖、盐和胡椒粉，再煮30分钟。 （小火）。 ③将羊肉取出，待稍凉，切成1厘米厚的片。将锅中的汤过滤一次，除去所有调味品。 ④ 取一个浅底小汤锅，底部放入菠菜、豆腐（切厚片），然后将羊肉整齐地摆在上面，倒入烧开的汤（即第三项），移至桌灶上并点燃火（酒精小）（炉），再次煮沸，打开盖子，撒上葱花和香菜即可食用。酸辣红烧羊肉：香菜30克、生姜15克、辣椒（红、尖、干）15克、黄酒10克、酱油30克、3个盐0g、香油1g、味精2g、猪油(精制)2g各50g适量； 1、鲜羊肉洗净，去掉粗骨，扒去绒毛，用冷水浸泡，刮干净； 2、羊肉冷水锅中煮20分钟左右去腥，捞出切成3厘米见方的块。 3、酸菜、青蒜洗净，切细片； 4、新鲜红辣椒洗净，去蒂、去籽，切成细块； 5、炒锅置旺火上，加入熟猪油，煮至80%热，将羊肉块煸炒，加入黄酒，加入酱油和精盐，再炒2分钟； 6、取一个大土碗，底部垫上竹箅，将炒好的羊肉片皮朝下摆整齐。在炉排上； 7.加入葱结、姜片、红辣椒，加入羊肉汤500毫升，大火煮沸，然后转小火煮； 8.去掉葱结、姜片、红椒辣椒从辣椒中取出后，翻转到瓷盘中； 9、炒锅置旺火上，加入熟猪油，加热至80%热，加入酸咸菜和鲜红辣椒翻炒，然后将原汤倒入大碗中煮10。煮沸后，加入青蒜，湿淀粉勾芡，加味精、香油，浇在羊肉片上； 11.在盘子周围撒上洗净的香菜即可食用。炒黑山羊：原料：小山羊肉350克，大红辣椒50克，香菜80克。调料：茶油75克、香油20克、料酒15克、阿香婆辣酱15克、精盐5克、鸡精3克、干淀粉3克、黄豆2克酱。制作方法： 1、香菜洗净沥干，放在盘底。 2.新鲜红辣椒洗净，去蒂，切成圈。将羊肉刮干净，切成长6厘米、宽0.3厘米的段带皮切丝，放入碗中，加盐、料酒、酱油腌10分钟，加入干淀粉，轻轻擦成丝。 3.加热炒锅，将油加热至70%热。加入辣椒酱，用大火炒香。加入羊肉和鸡精，用大火快速翻炒（约40秒）至入味。淋上香油，翻炒均匀。盖上香菜即可食用。