四川红烧牛肉笋干（四川笋干炒肉）
答：笋炒肉片的最佳做法
材料：
1．竹笋6根2根。后腿肉1块
辅料：
1． 1根葱
2.生姜1片
3.青辣螺丝1个
4，红辣椒2个
5。大蒜2颗
调料：
1.盐1勺
2.生抽1勺
3.料酒1勺
4.蚝油1勺
5. 1勺胡椒
6。鸡精适量
7.油适量
8．淀粉适量
9．白糖适量
操作步骤：
1、笋洗净，切片。
2.将后腿肉洗净，切成片。放入小碗中，加盐淀粉、料酒、生抽和适量油腌十分钟。
3.将青、红辣椒切丝，蒜切片，姜切丝，切丝将洋葱切成对角部分以备后用。
4.锅中烧水，加少许盐，将竹笋焯水3分钟。
5.用漏勺取出并冷却直至备用。
6.将油倒入锅中。油温为60%热。倒入腌制好的肉片，炒至变色。带他们出去。
7.另锅中倒入油，爆香葱、姜、蒜。
8.将笋倒入，加入生抽和胡椒粉，与蚝油一起翻炒均匀。
9.加入肉片并翻炒。
10.最后倒入青、红辣椒炒至生。加入少许盐和鸡精。
家常四川笋炒肉片主要原料
笋300克
猪肉150克
辅料
生抽5克，盐6克，料酒4克
第1步
将笋切段切片
第2步
然后加入盐水放入锅中煮
第3步
将猪肉切成条，加入料酒和生粉腌制一下，放入锅中
第4步
快速翻炒
第5步
< p>加入生抽第6步
炒至变色
第7步
然后加入煮熟的笋< /p>
第8步
继续翻炒
第9步
炒匀加盐
第10步< /p>
搅拌均匀入味
第11步
然后装盘
烹饪技巧
煮竹子笋可以去除笋的腥味
四川笋炒肉是什么意思？现在把笋焯水，切段，炒肉。 ，就将两者混合炒一下
鲜炒笋肉材料：培根80克，笋400克，盐，生抽1汤匙，红辣椒1个，植物油。
流程：
1.剥皮后小笋，洗净，沥干备用。
2.锅中倒入水烧开，放入竹笋焯水。将焯水的竹笋切成丝。
3.将培根和辣椒洗净，分别切成条和丝。
4.将锅放入无水锅中加热。锅热后，倒入适量食用油。加入培根片，炒香。
5.待香味出来后，加入切好的笋片，翻炒均匀。加入少许生抽（盐可选）。加入一大碗水，盖上锅盖，煮几秒钟。分钟。
6.当水快收干时，加入辣椒，翻炒均匀。
7.翻炒均匀即可食用。
四川话竹笋炒肉两个意思，一是菜，二是小时候老师用竹签打我的手掌【盖住我的手掌】脸]
如何m四川笋炒肉丝原料
青笋200克，瘦肉100克，青椒1个，蒜末5克，生粉少许，100个水㏄适量，盐适量，黄酒20㏄，鸡粉2克，香油适量，味醂适量
做法
1．将瘦肉切成细条，与盐、黄酒、味醂、生粉拌匀，再加入少许香油拌匀备用。
2.青笋去皮切丝；将青椒和红椒洗净切丝备用。
3.锅烧热，倒入适量色拉油，将步骤1的肉丝放入锅中炒至松软，备用。
4.将做法3的锅中加入蒜末炒香，然后加入做法2的材料、水、鸡粉炒匀。加入做法3的肉丝，继续搅拌o 翻炒均匀。加入做法3的材料，继续炒香。加入香油略炒
笋炒肉材料：
小笋、猪肉、姜、蒜、红辣椒、油、盐、酱油，十三种香料。 （其中十三调料可以根据自己的喜好增减，加在猪肉里会更香。）
笋炒肉的制作步骤：
第一步：将小笋去皮。 、清洗干净，锅中倒入适量的水，烧开后放入锅中焯水，取出切块，备用。我的竹笋是提前焯水放在冰箱里的，所以只要拿出来清洗一下就可以了。
第二步：猪肉洗净，切成薄片。新鲜优质猪肉，肉香扑鼻，用手按有弹性。其中肥瘦五花肉和炒笋最为美味。
第三步：将红辣椒、姜、蒜分别洗净，切块备用。辣椒可以根据自己的喜好增减，但不要太辣。
第四步：炒锅烧热，倒入笋，小火炒香。记住：不需要放油，直接炒即可。水炒至竹笋香嫩。 ，可口。
第五步：锅中倒入适量的油，倒入猪肉、姜、蒜炒香。猪肉油滋滋作响，很香
第六步：将笋倒入锅中，与猪肉一起炒，然后加入红辣椒。加了红辣椒，不仅颜色好看。 ，更香，更辣，下饭很下饭。
第七步：加入酱油、盐，炒香，最后加入韭菜，炒匀。香味四溢，端上餐桌。
【提示】
1.说到竹笋，它是南方特有的美食，来自大自然的反馈。每年冬、春、夏都有大量的竹笋出现。我最喜欢春天买，焯一下，密封，冰箱里保存。可以吃一年也不会坏。
2.猪肉要炒至有油，这样肥而不腻，香。猪油炒的小笋特别香，好吃。
3.辣椒不仅能增进食欲，还能使菜肴色泽美观，味道鲜美。
哪里有川笋炒肉？“笋炒肉”是打（体罚）的特称，就是用皮带抽打身上的肉，就像川炒一样猪肉，炒 继续搅拌，直到皮和肉都裂开。 “带炸肉”源自四川名菜“XX炸肉”，根据食材的不同有不同的名称。如果用竹笋配瘦猪肉，那就叫d 笋炒肉；如果用木耳配瘦肉，就叫木耳炒肉。这里，皮带是用来配肉的，就是打人的意思。
川笋炒肉的做法1.准备好所有材料，笋切段，入锅焯水五分钟，去苦味。切洋葱、大蒜和姜。
< p>2.将猪肉切成薄片。最好把肥肉和瘦肉分开。3.瘦肉中加入适量淀粉，拌匀。
4.锅中加入适量食用油，然后将猪肉放入锅中翻炒至猪肉熟。煎熟变色后即可食用。
5.然后将猪肉的肥肉部分放入锅中炒至肥肉炒熟，然后加入葱、姜、蒜。
6.然后加入竹笋，炒两分钟。
7.将炒好的瘦肉放入锅中，加入生抽和盐调味。继续翻炒约两分钟即可出锅。
正宗笋炒肉笋250克，猪肉150克，小米椒3个，蒜2瓣，姜1片，盐2克，油5毫升，淡菜5毫升酱油、豆瓣酱1勺、花椒3克、葱3根。
第1步
将所有材料切好备用
第2步
锅热后，加入切好的猪肉，小火炒，如果肉很瘦，加点油
第3步
炒约五分钟，直到两面金黄
第4步
p>加入葱、姜、蒜、小米、花椒、花椒，小火炒香
第5步
改大火，加入洗净切好的笋，翻炒均匀，经常翻动锅。铲
第6步
将笋炒熟，加入豆瓣酱、生抽、盐调味
第7步
搅拌均匀，加入葱
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