准备材料：牛肉1斤，土豆150克，洋葱半个，芹菜50克，青椒、红辣椒各1份，豆瓣酱10克，1克盐适量，花椒10克，姜1克，葱半根5克，蒜5克，白糖2克，老抽2克，生抽5克，料酒5克、白醋5克、鸡精1克

具体做法：

第一步：在水壶中煮一些料酒约2分钟，然后取出洗净用冷水。切成2毫米左右的片，不要太薄。放入锅中煮一会儿，即可盛入盘中备用。 。然后将芹菜洗净，去掉叶子，切成2厘米左右的段。将洋葱切成约3厘米的方块。将土豆削皮，剪掉手指上的细条和粗条，装盘备用。

第二步：将青椒和红椒分别切成圈好，蒜切小片，姜切丝，葱切荸荠片，香菜盛盘备用。我们吃砂锅菜。然后我们把洋葱和芹菜放入砂锅中备用。炒锅里的水吹干，油烧热，用小火将葱、姜、蒜炒香，然后用豆瓣酱勺炒出红油。红油炸好后，加入牛头翻炒均匀，直至牛头冒出蒸汽即可。

第三步：等牛头的蒸汽干了之后，加入一小碗水。我们先从调味开始吧。加入盐1克、胡椒粉10克、白糖2克、老抽2克、生抽5克、料酒5克、白醋5克，加入香菜根，去腥味和热量。我们将煮好的牛头一起倒入砂锅中，同时将土豆放入砂锅中，盖上锅盖煮约10分钟尤特斯。

所需食材：牛腩10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克辣椒、料酒10克。白糖5克，陈皮5克，香叶2克，山楂片10克，葱、姜各10克。

首先，我们需要将购买的牛肉用清水浸泡四个小时以上，每半小时换一次水，这样才能有效去除。将牛肉中的一些血水杂质浸泡至水不变色为止。这一步也叫冷烫，可以有效去除牛肉的腥味。

牛肉泡软后，砂锅内倒入足够的水。炖的过程中最好不要加水。请务必一次性添加足够的量。如果中间水不够的话，还必须加沸水水，千万不能用冷水，否则牛肉很难炖。砂锅里装满水，然后加入三汤匙意大利面酱，然后搅拌均匀。

接下来，将面汤煮沸，撇去浮沫，直至汤色清澈，然后将牛肉放入锅中。炖牛肉的时候一定要加热。在水下锅，这样可以让牛肉更快的嫩化，保持嚼劲，而且肉也不会炖散。首先用大火煮沸，然后撇去血沫，然后加入准备好的香料。锅中加入适量料酒。

用大火煮沸，然后转小火。打开盖子，煮约15分钟。这样可以让肉中的一些腥味随着料酒挥发掉。然后盖上锅盖，小火煮两个小时。炖的过程中要经常检查水量并经常搅拌，这样牛肉的味道更入味均匀有效地防止粘锅。待牛肉软嫩后，加入适量盐调味，然后大火收汁。 。

材料：雪花牛肉1斤，蒜两头，姜一块，米酒半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，蛋清一个，生抽、花生油、蚝油、葱花等。

详细步骤如下：

第一步：雪花牛肉用水洗去血水后，先将其顺纹切成大块，然后逆纹切成薄片。

第二步：牛肉切好后，放入盘中，加入少许料酒、胡椒粉、一个蛋清、少许生抽，搅拌均匀，搅拌均匀后，加入1勺淀粉，少许花生油，再次搅拌，搅拌均匀，腌制15分钟。

第三步：准备一个碗，加水、胡椒粉、适量盐、1勺淀粉、少许蚝油、生抽，搅拌均匀备用。

第四步：准备大蒜两头，姜一块。生姜去皮并洗净。然后准备一个砂锅。锅里烧热花生油。油热后，倒入姜和蒜。将谷物炒香。把火关小，慢慢炒至香味四溢。砂锅加热后保温效果很好。炒蒜时一定要小火，不然蒜很容易烧焦。

第五步：姜蒜炒香后，倒入腌制好的牛肉，先摊开，然后盖上锅中火烤1分钟左右，因为这个牛肉不含水——注入牛肉。 ，不会有水出来，牛肉切成薄片，很容易熟。

第六步：烤约1分钟后，不要打开锅盖，准备一小半碗米酒，沿着锅盖边缘倒出，然后继续中火烘烤1m左右伊努特。

第七步：时间到了，打开锅盖，用筷子搅拌牛肉，然后倒入准备好的酱汁，继续搅拌，然后盖上锅盖，把火调大烘烤。一分钟就可以了。

第八步：时间到了，关火，打开锅盖再次搅拌均匀，最后撒上一些葱花装饰即可。美味的牛肉砂锅就可以吃了！

如何做荤素砂锅牛肉配料：牛肉、冻菜籽、冻豆腐、葱、姜、玉米油、胡椒粉、八角、老抽、料酒、陈醋、盐、糖、五香粉。

步骤：步骤1.牛肉切片。第二步：将牛肉放入沸水中焯一下。第三步：将冷冻油菜籽解冻，切块，挤出水分。第四步：将冷冻油菜籽解冻，切块，挤出水分。取出冻豆腐，解冻。第5步：把b锅里放油，加入葱花和姜末，炒香。步骤6：加入牛肉，翻炒。第七步：加入适量的水，实际上比这个多一些。步骤8.加入老抽。步骤9：加入醋和配料酒。第10步：加入花椒和八角。步骤11.加入姜片。步骤12.加盐。步骤13.加入五香料粉。第14步、加糖。第15步、将牛肉放入高压锅中。第16步、加入解冻的冻豆腐和菜籽。第十七步：压至牛肉8成熟后，转入砂锅继续煮。

小贴士：

1牛肉最好焯一下。 2 炖至牛肉8分熟，然后转移到砂锅中继续炖。

材料：牛肉、姜片、葱、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐。

步骤：

第1步、材料：牛肉切块，葱、姜、干辣椒。

步骤2.Pu将一勺料酒倒入锅中。

第三步，加入葱、姜。

第四步：将牛肉放入冷水中，撇去浮沫。

第五步，取出沥干水。

步骤6、锅中热油，加入剩余的姜、葱、干辣椒炒香。

步骤7.加入牛肉炒至干。

第8步、加入生抽。

第9步，半勺老抽。

第10步，炒至变色。

第11步、加入半勺蚝油，翻炒几下。

第12步。转移到砂锅中。

步骤13.加入足够的水。

第14步，加少许盐。

第15步，大火煮沸。

第16步，转小火煮五十分钟。

第17步，最后用大火收汁。

1。牛腱。锅中倒入冷水，加入姜片和料酒。煮沸放血荷兰国际集团水。不要煮太久。水烧开后，煮五分钟。

2.将牛筋冷却。这一步比较重要。肉冷却一段时间后味道会更好。

3.将牛肉切成稍大的块，因为牛肉炒一会儿后会收缩很多。严肃的。

4.将锅中的油加热。将牛肉煎至变色。

5.加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油。添加八角。搅拌均匀。然后将汤放入高压锅中压半小时。

6.准备好所有配菜。将土豆切成大块。另外，将洋葱切丁，将葱和芹菜切碎。

7.用油煎土豆。煎至两面焦黄备用

8。放入炒好的牛肉。将汤放入高压锅中煮半小时。

9.半小时后，将牛肉和汤放入高压锅中。倒入砂锅中。倒入五香粉。胡椒。铝l 双方。和炸土豆。将火调至中火，煮沸。

10.大火收汁，倒入干辣椒段。

11.倒入红辣椒。关掉火，煮十分钟。从锅中取出，撒上香菜。你可以多用一点香菜。这味道实在是太棒了。

砂锅土豆炖牛肉

土豆、牛肉、洋葱一起炖，味道鲜美！以前都是用炒锅炒、炖、焖。今天我用了新方法，15分钟就能让牛肉嫩滑、香滑、不堵牙。锅子没什么花哨的，就是我们平时用的陶瓷砂锅。因为它是平底的，所以我先倒了一些油，把土豆和胡萝卜煎了一下。然后加入洋葱、调味料，最后上面放上腌制好的牛肉。盖上锅盖煮10多分钟，香气扑鼻！虽然这不是年菜，但我能够在家做一道自己喜欢、合胃口的菜，对自己来说是一种安慰。

配料：牛肉、土豆、洋葱、胡萝卜、青蒜、小米椒、油、盐、生抽、老抽、淀粉、热水。

步骤：

第1步，将牛肉清洗干净

第2步，切成薄片，撒上一小勺淀粉，少许盐，生抽

步骤3.拌匀腌制至入锅

步骤4.土豆和胡萝卜去皮，洋葱和青蒜洗净

步骤5 步骤一：土豆、胡萝卜切丁

步骤六：将砂锅置于火上，中小火加热，倒入适量植物油

步骤7：将土豆和胡萝卜放入砂锅中煎至土豆略呈半透明

步骤8.将洋葱切成丁，将青蒜切成段。我只用了一颗小米椒，因为太辣，所以切成小段

第9步.将洋葱切成小块。 、将小米椒放入锅中，翻炒几下

第10步，根据口味加入盐和酱油

第11步，加入半碗热水，一定要热水，否则锅里加冷水会缩短砂锅寿命

第12步、搅拌均匀后，将腌制好的牛肉片铺在上面

第13步.盖上砂锅盖，小火煮15分钟

第14步，待牛肉全熟后，撒上青蒜段，搅拌均匀，关火

第15步，牛肉香了。很嫩滑，土豆和萝卜也很有嚼劲，不烂

小贴士：

也可以先用炒锅把土豆和胡萝卜炒一下，然后再放入砂锅；牛肉一定要提前腌制一下，这样吃的时候味道鲜美；砂锅密封效果好，所以熟得很快。

【原料】

牛肉半斤切片，葱、蒜、姜切丁，香菜、葱切段，香菜头不要扔掉

【方法】

1．牛肉中加入两勺水，用筷子搅拌至碗底没有水为止。加入一勺沙茶酱、一勺蚝油（喜欢吃辣的可以加辣椒酱）和一茶匙生粉，拌匀，然后倒入食用油，防止牛肉受热粘连变成一个大块

2。将砂锅加热，将葱、蒜、姜和香菜炒香。将牛肉均匀地铺在锅中，盖上锅盖，中小火烤一分钟。打开盖子，把牛肉翻过来，让牛肉煮。这样肉会受热更均匀，也不会粘锅

3。盖上盖子，再烤一分钟。打开盖子，检查牛肉是否变色。如果有还有一些肉没有熟透，再次搅拌

4。当牛肉变色时，就说明熟了。在锅周围倒入少许蒸鱼酱油，以带出酱汁的香气。混合均匀，加入香菜和葱，盖上盖子烘烤10秒。几秒钟，关火，完成。

猪肉太贵了

牛肉也好吃

用料

牛肉1500克

生姜6片

胡椒适量

桂皮1片

月桂叶2片

八角1个

茴香适量

冰糖适量

生抽4勺

2勺老抽4勺

料酒4勺

豆瓣酱2勺

葱半颗

蒜10瓣

陈皮2片

干辣椒3个

砂锅炖牛肉步骤

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步骤 1

Pr准备材料：料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮、陈皮

步骤2

牛肉已经在超市切好，大小约为3×3cm。将血水冲洗4-5次，然后浸泡过夜，第二天早上冲洗7-8次，直到水看起来清澈

第3步

加入牛肉凉砂锅内加水，姜3片，料酒2汤匙，煮一会儿，将浮沫倒出，至汤清，清汤备用

第4步

炒锅烧热油，加入适量冰糖调色，然后加入牛肉炒至变色。先加入花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、干辣椒、陈皮继续炒至干辣椒变成琥珀色，然后加入葱、姜、蒜蓉豆瓣酱。炒2分钟，最后加入清汤煮5分钟

第5步

将炒锅中的所有材料倒入砂锅中，加入开水煮1分钟一个小时后，关火，煮约5-10分钟，就可以了！

首先，选料很重要。炖牛肉我一般选择牛瓦沟（牛肋骨去掉骨头的部分）。我没有用牛腩，炖起来更辣更适合卤水！

第二步：将牛肉切成一厘米左右的小块，将肥肉和瘦肉分开。

第三步：热锅中放入少量油，注意中小火。油热后，加入切好的肥牛肉，慢慢翻动，直至将肥肉中的油脂炒出。百分之七十到八十。

第四步：加入花椒和姜，将火调至中高。炒约一分钟。当你可以闻到花椒的香味，将瘦牛肉块放入锅中快速翻炒。牛肉煎一会儿后就会变得水汪汪的。 ，继续炒...

当步骤5的炒水开始收干时，加入八角和桂皮，继续炒至锅里的水干了向上。如果不想加水，可以把火关小，让肉在锅里煎一会儿，直到表面微焦。 ，这样牛肉以后怎么炖都不会散开，而且吃起来更有嚼劲。

6待牛肉表面微黄时，加入适量料酒、生抽、醋、老抽。

第七步继续翻炒，直到锅里的水快干了，加入一点冰糖和一点干红辣椒（我加了三小块冰糖和一个干红辣椒） 。

第8步：向蜜蜂添加大约两到三倍的水f、烧开，换砂锅，小火慢炖~~

第九步：因为今天时间比较充裕，所以我用最小的火慢炖了大约三个小时（如果时间不够，可以用大火煮，时间会短一些。如果赶时间，可以用高压锅，高压锅后应该十五分钟左右放在蒸汽上）。

第十步：牛肉炖好后，根据自己的口味加点盐和胡椒粉。我家里不用鸡精和味精。我一般都是用生抽来调味，因为之前炒的时候加了生抽，现在不用加了。加入一些蒜瓣，用大火煮约两到三分钟。注意不要让砂锅里的汤烧干了。我今天做的锅里的汤还不到一半。

第11步最后撒上洋葱和香菜段，关火。

步骤 12 d美味的瓦罐炖牛肉就做好了，你永远不会忘记它！

主料：主料：牛肉（瘦肉）250克 调料：酱油10克，料酒10克，盐5克，植物油10克，甜面酱5克，葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，八角3克

做法：

1.将牛肉洗净切块，放入沸水中焯一下，捞出沥干

2.将勺放在火上，加入食用油，烧热，放入大料块，炒至栗红色。加入面酱，炒勺，加入料酒牛肉块，翻炒，加入高汤，葱，姜，蒜，料酒，小火煮至熟，加入精盐，炒匀，

砂锅制作小贴士：因为需要炖，所以加高汤500克