苦瓜炒牛肉

配料表：苦瓜480克，现磨黑胡椒3克，大蒜6克，料酒3克，蚝油5克，牛里脊肉300克，盐适量，生粉5克，白糖3克，橄榄油适量，鲜味酱油15克。

烹饪步骤：

1.将牛肉切成片，然后进行上浆处理：加入少许嫩肉剂或小苏打、生抽、鸡精、米酒和盐拌匀，加少许水继续前面的动作，

2.当肉开始粘在手上时，加入少许淀粉。这里可以根据之前加的水量选择加干玉米淀粉还是水玉米淀粉。用少许植物油封口，腌制30分钟。

3.将苦瓜洗净，纵向切成两半，去掉籽，然后切块，加少许盐腌制。将油烧热中火热锅，加入牛肉，翻炒。

4.待牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，炒3-5分钟。待苦瓜完全成熟后，加入盐。

先炒苦瓜还是先炒牛肉

苦瓜1个、前腿肉1块、郫县豆瓣1汤匙、嫩肉淀粉1茶匙、鹌鹑蛋1个、青菜1个洋葱段，大蒜1瓣

烹饪步骤

1.准备好配料。苦瓜要选肉厚的，葱一定要白，肉质要嫩或嫩。哈。

2.先将肉洗净，去皮，将肥肉、瘦肉各切成1厘米的条。

3.将瘦肉条冲洗几遍沥干，加入1茶匙嫩肉淀粉拌匀，然后打散一个鹌鹑蛋加入拌匀

4.然后加入1汤匙红油郫县豆沙，拌匀，腌制备用。

5、现在把苦瓜洗干净，从中间切成两半，去掉籽，切成长条（苦瓜条上撒点盐）。姜切丝，蒜切片，葱切丝备用。

6.炒锅中加入适量的油。油热后，加入肥肉条，炒出多余的油脂。然后加入姜丝、蒜片炒香。加入腌制好的瘦肉条，翻炒。 5-6分钟后，加入一半的葱，翻炒几下。

7.倒入苦瓜条，炒1分钟。加1碗水，煮几分钟。待汤汁差不多收干时，加入少许味精，翻炒均匀。撒上剩下的1个半葱。丝就可以从锅里捞出来上桌了。

8.组装盘子。苦瓜烤肉没有太多的苦味，而且肉质条状的味道非常鲜嫩。这道菜配米饭真的很下饭。光靠这道菜就可以吃两碗米饭了。 。可口！

苦瓜和牛肉一起炒可以吗？

辅料：

牛肉200克，苦瓜1个，豆豉1汤匙，葱姜适量，6个蒜瓣，辣椒1条，盐少许，材料1勺生抽，2勺玉米淀粉

步骤：

1.用盐清洗苦瓜表面，如果缝隙中有沉淀物，用刷子刷干净。苦瓜去掉头尾，对半切开，去掉瓤和籽

2。苦瓜切成薄片，加适量盐腌制10分钟，将腌制的苦瓜汁倒掉

3。只需将牛肉清洗干净，切成薄片，加入料酒和生粉腌制5分钟

4。烧一锅热水，放入苦瓜焯水1分钟，捞出用冷水冲洗。沥干水

5.油锅烧热，加入适量食用油，放入牛肉炒至变色，加入生抽炒至变色，取出备用

6、蒜压扁去皮，锅中加油，加入蒜末，小火炒香

7。加入焯水的苦瓜，转大火炒均匀，加少量盐调味

8。加入炒好的牛肉，加入少许豆瓣酱翻炒均匀，撒上一些小米椒切下来的辣椒丝

牛肉炒苦瓜的做法很简单

用料

牛肉120克，苦瓜，木耳半个，金针菜10朵，食油10朵，盐少许，酱油少许，生抽一勺，白醋一勺，蒜瓣几颗，料酒两杯，适量

1.材料准备：牛肉切片，用料酒腌制e 十五分钟；将苦瓜对半切开，去掉果肉，斜切成片，用盐水浸泡十分钟；干木耳和干黄花菜提前泡好，准备两瓣蒜碎。

2.开火，倒入适量食用油，加入蒜瓣炒香，然后倒入腌制好的牛肉。

3.待牛肉变色（由红变白）时，依次加入一勺老抽和一勺生抽，炒至变色。

4.倒入苦瓜、木耳、黄花菜，炒1至2分钟，加入适量盐。继续翻炒2分钟，加入适量白醋提香即可食用。

苦瓜牛肉怎么炒才好吃

苦瓜牛肉怎么做

1.将牛肉清洗干净，切成片（牛羊横切，鸡肉竖切，切去f牛肉的纤维~~）

2。将切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒

3。将泡好的牛肉取出沥干，加入适量的盐和半勺油，拌匀腌制10分钟，然后加水淀粉给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，拌匀即可食用

4.将苦瓜洗净，切片，放入锅中倒入水，水中加少许盐。水烧开后，将苦瓜焯水一分钟，然后迅速用冷水浸泡，然后捞出沥干

5。锅里放入两汤匙油。油热后，将牛肉放入锅中快速翻炒。待牛肉变色后，加入葱花、姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后加入处理好的苦瓜一起翻炒，即可关火上桌。是的