红烧牛肉包的做法

五香红烧肉包，根据个人选择，可以加入大料姜片、当归叶、肉桂、花椒等，用纱布包起来，做成袋子

红烧牛肉香包

红烧牛肉包的要求

【调料】桂皮3段、蚱蜢3只、生姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、茴香、花椒一小把，八角4个，草果3个，香叶3片

【配料】葱，姜一块，蒜半头，冰糖7颗

卤包子怎么腌制牛肉

1

准备材料。李锦记的卤汁是必点的。其他调料可根据自己口味调整

2

牛肉洗净切大块，加少许盐腌制三个小时以上。这样肉就不会轻易散开，会更美味

3

添加适量锅中加入适量水，将牛肉放入冷水中煮沸，再煮一分钟，除去浮沫

4

将李锦记腌料拌匀与水。比例为1：3，即一碗卤汁和三碗水。把牛肉放进去，可以根据自己的口味加点香料或者辣椒，煮四十分钟就可以关火了。焖半小时后，将牛肉继续在盐水中浸泡一夜（夏天可放入冰箱保存）

5

取出牛肉，切片即可享用< /p>红烧牛肉调料包配方

红烧牛肉的调料一般有：八角、桂皮、香叶、花椒、草果、茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、白芷、砂仁、青其中草果、陈皮、丁香、甘草是红烧牛肉的主要调料。红烧牛肉的主要调料有哪些？它可以去除去除牛肉的膻味，增加牛肉的香味，带出牛肉的内香。此外，草果还可以组合其他口味。

红烧牛肉时，陈皮不仅能提香提味，还能去腥解腻。

红烧牛肉时，丁香可以产生脂肪、肉、水果等复杂的味道。它们具有去腥、除臭的作用，并能深入渗透到牛肉内部，赋予其甘甜的回味。

甘草在炖牛肉时还可以中和、调味，为牛肉卤水增添复杂的风味。

卤包子红烧牛肉怎么做？

根据口味加点盐，有咸味。

红烧包的做法

一般来说，川辣卤水中花椒、辣椒等调料用量较大，与调料包无关。不过我们今天说的用花椒的方法是用于调料袋中参与相容性。其独特之处在于，香料袋中单独使用花椒作为主要成分。花椒与陈皮搭配，可提升肉香，搭配砂仁、丁香，具有强烈的刺鼻香料味。 ，然后用肉豆蔻来提糯性。这样可以让八角、肉桂等常用香料的香气更容易进入，更好地形成肉香。

使用带有山奈酚的香叶。这两种香料的香气其实比较高。在一些带皮的食材中，它们可以赋予表面香气，它们的组合也非常适合兔头等食材。再加上白金橘香气的多样性，更能勾勒出香气的层次感。

红烧牛肉包的做法

第1步

将牛筋泡在血中，切块。

第2步

干黄豆酱sed用水沥干。我怕味道太单一，所以加了点黄豆酱。

第三步

放入酱油、糖、一勺盐、酱油、米酒

第四步

五香粉，量可以多一点

第5步

腐乳汁，最好是红腐乳，白的没用，加两块豆腐乳。

第6步

拌匀至酒、酱、豆豉飘香，腌制四个小时。

第7步

将肉放入高压锅中，加入3把锅铲（如果家里没有，就不用了）、肉豆蔻、高良姜和月桂叶，加入适量酱油，加水裹住肉。 。如果喜欢甜的，需要加两勺糖。如果不喜欢甜的，加一勺半盐即可。葱叶、姜片，高压30分钟

第8步

压匀放入锅中t，并用大火将汁液收干。

第9步

放凉，切块，即可食用。

红烧牛肉配料包

是的。保养盐水时要注意什么？ 1、盐水容器应采用不锈钢材质。请勿使用铁或铝容器。这会导致生锈并影响盐水的质量。砂锅也是不错的选择，但成本较高，不适合商务使用。 2、盐水应存放在通风、干燥的地方。温度要稳定，不宜忽冷忽热。 3.放置盐水桶时，可以用支架或砖块将其放在下面，使桶不与地面直接接触。目的是保持盐水桶底部的空气流通。

红烧牛肉包子配方比例

【材料】：

牛小腿50公斤。

【腌料】：

精制碘盐2500克，特级花椒200克，茴香100克，香茅各50克，d 陈皮。

【焖汤】：

老汤30公斤、纯净水10干克、冰糖800克、美极牛肉粉1公斤、糯米酒、花雕料酒、干红辣椒生姜、黄豆各500克，草菇、老抽各400克，大蒜300克，葱800克。

【秘制香料包】：

八角80克，山奈酚、丁香、肉桂、月桂叶、甘草、红豆蔻各100克，白芷30克、砂仁、草、陈皮、花椒各20克，肉果15克，罗汉果3枚。

【汤料】：

牛骨10公斤、老卤汤20公斤、老母鸡汤5公斤、大葱800克、干红300克花椒、老姜、冰糖各450克，草菇、老抽各350克，美极鲜鸡粉、美极牛肉粉各500克。

卤素综合肉包的具体做法

1.准备材料

腌料：干辣椒10克、花椒5克、八角2.5克、桂皮1.8克、香叶2克、丁香0.5克、草果3个、黄栀子1个、0.5克豆蔻、白豆蔻1.6g、甘草1g、小茴香1.5g、柠檬草1.2g、当归1.5g、陈皮3g，共15种香料。

配料：猪肉5斤（任何部位都可以）、鸡精10克、白糖30克、生抽20克、老抽15克、水3500毫升、盐、胡椒粉等。

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2.制作方法

1．将草果压碎，去掉草果籽，然后将15种香料全部放入冷水中浸泡10分钟，然后取出香料。沥干水，将所有东西放入腌料袋中。这样做是为了去除香料中的灰尘、杂质和黑色素，并防止原料腌制变黑。

2.肉准备好后，放入盆中，加盐、胡椒粉、料酒、马利酒内特9小时。肉必须腌制9个小时，才可以提前给肉调味。时间到后，将肉取出，用水洗净，然后用热水焯一下。

3.锅烧热，倒入适量食用油，加入白糖，用小火将糖炒至糖色，然后倒入适量热水，制成糖色水。当糖变成棕色时，立即加热水，继续煎至糖变成糊状。

4.另取一锅，将卤水包扔进锅中，倒入3500ml水，大火煮沸，然后小火煮半小时，然后倒入糖色水，加入盐、鸡精、生抽、老抽、胡椒粉，小火煮10分钟。

5.将肉焯水，沥干水分，放入盐水中，大火煮15分钟，再小火煮25分钟，关火，捞出让肉在盐水中浸泡3小时。 ，取出来，切成片，冷着吃。这样做出来的红烧肉从外到里都是香的。炖肉时不要盖锅。如果温度太高，盐水就会变酸