西红柿是非常漂亮的蔬菜，可以帮助减肥、降血脂等，西红柿本身酸甜可口，搭配任何菜都非常美味。它们也非常多才多艺。它们可以与肉、蛋或蔬菜搭配，创造出清新甜美的味道。

今天，可以多炖牛腩加西红柿。鲜美得连一滴汤都不剩。味道酸甜可口。牛肉里充满了西红柿的香味，西红柿里也充满了牛肉的香味。酸甜可口，开胃又令人上瘾。别咽口水了，来一起炖

小贴士

1⃣️一定要选牛腩。这部分肉最适合炖。这里的肉很软，厚实多汁，有一点肥肉，还有一点筋。口感软硬适中，但无论炖多久，依然保留了牛筋的嚼劲，口感非常好。去OD。不要把牛肉切成太小块，因为在烹饪过程中肉会进一步收缩。

2⃣️选择西红柿最重要的是西红柿的味道一定要足。有些番茄品种不好，根本没有香味。它们必须柔软且有蜡质。又绿又硬的西红柿不仅是酸的。 ，不容易出汁。

3⃣️牛肉一定要焯水，放在凉水下，在煮的过程中不断去除浮渣。等浮渣基本没了就可以捞出，冲洗干净备用

材料

番茄、牛腩五片、葱、姜、八角、月桂各适量叶子、肉桂、干山楂、冰糖、红辣椒

做法：

将番茄、牛腩切成丁，锅中加水。将葱、姜、料酒加入牛腩中。大火煮沸，撇去浮渣，捞出，冲洗干净，晾干备用。

加入锅中50%油，大火烧热，加入冰糖炒至焦糖色

3.倒入牛腩。炒至焦黄，加入生抽和老抽。消耗油。加入干辣椒、八角、肉桂、月桂叶、干山楂、葱和姜。大火炒匀。

4.倒入一半西红柿，加入开水没过牛腩，煮滚后转小火。盖上锅盖，煮一个半小时

5。最后加盐调味，加入剩下的西红柿，煮十分钟至汤浓。

材料：

牛肉1000克（最好是牛腩）

生姜5片

冰糖5克

生抽2勺

八角3-4个

料酒2勺

葱半个

桂皮半个

月桂叶5片

5干辣椒

老抽一汤匙

一个一瓣大蒜

盐2克

洋葱1个

番茄1个

番茄酱2勺

豆瓣酱2勺

红烧牛肉步骤：

调料步骤：葱半根，5片姜片、八角3-4片、月桂叶5片、肉桂半根、洋葱1个、蒜头1个、干辣椒5个、冰糖5克、去皮番茄1个

第二步：牛肉1000克（牛腩最好），切块用水浸泡半小时去腥，然后焯水，用冷水冲洗干净。

第三步：热油锅中加入冰糖炒至糖色

Step 4 倒入洗净的牛肉翻炒几下

Step 5 加入准备好的调料

第6步加入调料：豆瓣酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、啤酒半罐、料酒2勺

第7步添加料酒

第8步煮沸

第9步煮沸并除去泡沫

第10步：煮5分钟，加入西红柿和洋葱

第11步：煮10分钟然后加入番茄酱

第12步再次煮沸，中小火煮1个半小时

第13步：煮一个半小时，完成了

番茄牛腩火锅的做法如下：

做法：

1．用刀在番茄顶部轻轻划一个十字，放入沸水中煮一会儿，剥去番茄皮，切块备用。

2.将牛腩切成麻将大小的块，用沸水焯去血沫，捞出用清水冲洗干净。

3.将土豆去皮，切成滚刀块备用。

4.将油倒入锅中。待50%热时，加入八角、桂皮、葱、姜片翻炒片刻。

5.加入牛腩继续炒油炸。

6.加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒。

7.加入去皮的番茄片，慢慢炒番茄，直至变成沙状。

8.加入番茄酱并搅拌均匀。

9.砂锅中倒入足够的开水，将锅中的牛腩全部倒入砂锅中，大火烧开，然后转中火煮30分钟。

10. 30分钟后，将砂锅里的牛腩倒入炒锅中，加入土豆块，用大火煮至土豆熟透、汤浓稠时，加入盐。

1.如果是土豆炖牛腩煲仔饭就很难了，但是现在社会发展很快，很多东西都是以炊具或者自热米饭的形式出现的。出现

2.所有自热米饭的方法都是一样的。放上加热包，加点水，然后把东西放进去，盖上盖子等十分钟就可以了或者土豆炖牛腩煲仔饭

材料：牛肉200克、西红柿5个、小苏打1/4勺、八角2个、香叶2片、白糖适量、盐适量、白胡椒粉适量、葱花适量、姜片适量、料酒一勺，新鲜西红柿一勺

西红柿炖牛肉步骤：

第1步、将5个西红柿在上面切成横格，放入锅中焯水沸水煮2分钟，剥皮。将西红柿切成两半，去蒂切片，切成小块，放入碗中备用。

第二步、牛肉洗净，切成1厘米见方的块，加入1/4勺小苏打、半勺盐和适量米酒，腌制10分钟。普将牛肉放入冷水锅中，放入几片生姜，将水烧开，撇去血水，然后洗净。

步骤3.边烫边准备

步骤4.锅中加入油。当40%热时，加入洋葱、姜、月桂叶和八角，炒香。倒入西红柿，炒至沙色，加入牛肉；调料：盐适量，糖1汤匙，极鲜味，白胡椒粉1茶匙。

第五步，转入电压力锅，选择牛羊肉，炖50分钟。开盖挑出香料，选择开盖收汁。

第六步、十分钟后，汤浓稠时，倒入碗中，撒上葱花，即可食用。

材料：

带牛腩：500克；西红柿：3个； 1根葱；生姜5片； 3瓣大蒜；四川花椒；八角茴香；西纳星期一；适量的油；盐适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；香菜适量。

高压锅制作番茄牛腩的正宗步骤：

1.将牛腩切成2-3厘米的块，放入冷水下的锅中，加入姜片、花椒、八角等调味料，煮沸。撇去血水；

2.焯水约4分钟，取出，用热水冲洗，沥干备用；

3.番茄头上划十字，放入热水中浸泡几分钟，捞出去皮，切块备用；

4.洋葱、辣椒切段，蒜、姜切片，香菜切末备用；

5.将锅中的油加热至 70% 热。加入牛腩炒至变黄。加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等辅料炒香；

6.加入切好的番茄，炒出酱汁。加入适量料酒和生抽；

7.加入足够的开水，小火煮一个小时左右；

8.待汤汁浓稠后，根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、香菜即可食用。

提示：

1.焯水时一定要放入冷水中，这样牛肉才不会烧焦；

2.焯烫后的牛肉必须用热水冲洗，防止蛋白质预冷而快速收缩，导致肉质老化；

3．牛肉炒完后一定要加开水，不能加凉水，而且开水要足量，中间不要加水；

4.西红柿一定要炒一下，这样汤才会更浓稠；

5.最后加盐使肉更软。

【食材】

牛腩500克、西红柿4个（约300克）、番茄酱10克、冰糖10克、葱、姜各20克、调料包1个（花椒3克、茴香3克、八角1个、香叶1片、草1根）水果、丁香3克、肉桂8克）、盐5克、食油适量

【做法】

1.将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水沉淀。过程中根据需要换水2-3次，直至水清澈无杂色为止。然后取出来，冲洗干净，控干水份。切成3厘米见方的块，放在一边。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，盛出冲洗。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.加一点点煮o锅中加入冷油，烧热锅，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.番茄上面划十字刀，放入沸水中泡一会儿，去掉番茄皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄出汁出来后，加入适量番茄酱，继续翻炒，直至番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续 si焖10分钟，让炖牛腩更入味。食用前添加香菜以增强风味和颜色。

1.先把买来的牛肉切成小块，然后在水中浸泡一个小时，去除血水。中途换水。最好将其浸泡至水消失。变色后取出。

2.番茄从中间切几刀，热水烫一分钟，捞出用冷水冲洗几遍。然后将番茄去掉皮，切成块备用。

3.生姜去皮切片，大蒜去皮切两半，小葱用刀拍碎，韭菜切丁。

4.将牛肉放入锅中冷水汆烫，加入姜片、八角，倒入适量料酒，水烧开撇去浮沫，汆烫两分钟，捞出用温水洗净。洗用温水冲泡可以保持牛肉的嫩度

5.锅中烧热适量油，放入姜、蒜、葱炒香，然后加入2/3的番茄炒出番茄汁，然后加入牛肉一起炒至变得芳香。

6.加入三勺生抽和两勺蚝油翻炒，带出番茄酱的味道。将牛肉转移到砂锅中，然后加水盖住牛肉。

7.加入山楂、6块冰糖、一勺盐。水烧开后，盖上锅盖，小火煮30分钟，中间要翻动牛肉，以免粘锅底。

8.约30分钟后，加入剩余的西红柿，盖上盖子继续炖10分钟。时间到了，撒上葱花，即可出锅。香浓可口的番茄牛肉就做好了

主料：新鲜牛腩1斤，西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅中浮沫，继续煮约6分钟将煮熟的牛腩取出，用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用；

4.炒锅烧热，放入锅中倒入少量食用油，加入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后沿锅边倒入少量米酒，再加入适量番茄酱炒香。增加香气和外观，然后将一半切碎的西红柿放入锅中炒至西红柿变软；

5.然后锅中加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，开大火，将热水烧开再次，然后转小火煮约60分钟；

6.时间到了，加入之前准备好的材料将另一半番茄切成片，然后继续小火煮约5分钟。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

材料：牛腩1000克，西红柿500克，八角两个，干辣椒两个，香叶两片，姜两片，花椒少许，盐适量，糖适量，番茄酱适量，生抽适量，料酒少许。

步骤：

1.将牛腩切成约2厘米见方的方块，放入盆中，加水浸泡2小时。

2.锅中加水，将牛腩放入冷水中焯一下，大火煮沸，撇去表面的浮沫，加入适量料酒继续煮2分钟，捞出。

3.将取出的牛腩用清水冲洗干净，沥干水分。

4.放将牛腩放入高压锅中，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒水。将生抽用大火煮沸，然后盖上盖子。高压锅蒸好后，计时，大火煮15分钟。

5.西红柿用开水烫一下皮，撕掉皮，切成小块。

6.牛腩煮熟后，取出备用。

7.煎锅中加入适量食用油。当油热时，加入一小勺番茄酱。将番茄酱炒香，然后加入番茄块。加入适量的盐和糖，继续翻炒至番茄汤出来。果汁。

8.将西红柿炒成汤，加入两勺原牛肉汤，将牛腩放入锅中。锅烧开后，转中小火继续煮10分钟。

9。把火调大，把锅里的汤煮至浓稠。

10.从锅中取出后，放在盘子上，撒上香菜，就完成了