最推荐的三种是胡萝卜、大葱、芹菜牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

我要牛肉 饺子好吃，一定要搭配合适的蔬菜。胡萝卜有很好的抗油腻作用。荤素搭配，营养恰到好处。先将牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜、大葱，全部切细片。 ，放一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，浇注搅拌至肉馅浓稠。直到全部被吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子应该味道最好。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果蜜蜂f馅没做好的话会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至完全吸收。然后加入葱末、花生油、芝麻油，烧香肉馅里放酱油、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，不管馅料搭配得如何，适合自己口味的就是最好的

1.猪肉馅

配料：猪里脊肉500克，白菜1000克，姜末1000克，葱末15克，精盐30克，胡椒粉15克，料酒5克，味精25克，香油15克，精炼油25克，25克

制作方法：

1．猪肉去皮洗净，切细块；将白菜洗净，切成细片，与精油拌匀。

2.将猪肉块与姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油混合，然后加入白菜拌匀。

注：

1.猪肉中肥肉与瘦肉的比例为4:6。

2.钙bbage不能直接添加到猪肉块中。必须先与油混合后添加。

3.如果使用大白菜作为配料，则必须先将大白菜腌制，并挤出一些水后再加入。

2.羊肉馅

配料：羊肉500克、韭菜250克、姜末、葱末50克、花椒50克、鸡蛋5克、精盐2个、胡椒粉5克、料酒3克、酱油15克、酱油20克、25个芝麻油克，花生油25克

制作方法：

1．将羊肉洗净，切成细块；韭菜洗净切细段；将花椒放入沸水中浸泡，制成花椒。

2.将羊肉末与姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液混合，然后加入香油、花生油拌匀，最后加入韭菜末拌匀。 。

注：

1.羊肉的羊膻味很重，所以花椒水一定要放添加去掉羊肉，姜末的量也要增加。

2.韭菜粉应最后添加。如果没有韭菜，也可以用芹菜、香菜代替。

3.牛肉馅

配料：牛肉500克、白萝卜1000克、洋葱50克、鸡蛋50克、姜汁1个、嫩肉粉50克、精盐5克、胡椒粉10克、料酒5克、酱油15克、酱油25克味精15克，芝麻油25克，精炼油30克，干淀粉50克

制作方法：

1．将牛肉去掉筋膜，洗净，切碎。 、与嫩肉粉、料酒、精炼油混合，静置40分钟左右，然后加入250克姜汁和水搅拌均匀；白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮后捞出，放在菜堆上用刀切成细片，然后用纱布包好，挤干水分。水;砍t他把洋葱切成细块。

2.将萝卜块、洋葱末加入牛肉末中拌匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液，拌匀即可食用。

今天在电视上看到了黄磊的牛肉馅食谱。它非常简单易学。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1、包饺子的第一步是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两遍，直到表面光滑噘嘴。

2.将姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入锅中锅内加开水，大火煮1分钟，然后用冷水冲洗，沥干。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.切碎的芹菜里会有很多水。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。后再次沸腾，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。

【主要原料】：牛肉380克，牛油（或猪油）120克。

【辅料】：鸡蛋、葱、姜、辣椒。

【调料】：葱油（或香料油）、盐、味精、鸡粉、五香料粉（或十三香料）生抽、老抽、芝麻香油。

【准备工作】：

1.纯牛肉饺子味道不好，可以加点牛油o it（注意是牛油不是牛油）黄油，如果加后者的话会很油腻。如果没有牛油，可以用猪油代替）。先将牛肉和脂肪切成小块，然后加入15克姜和15克葱，用刀切成小颗粒。将切好的肉放入盆中备用。

2.将200克大葱斜切成片，然后切成葱花备用。

3.将1小把花椒放入200克沸水中，浸泡至水自然冷却。然后将花椒捞出，得到花椒水约180克。

所需材料：牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐适量、c鸡精、面粉适量

1.将牛肉洗净晾干，切成丝，继续剁碎。大葱去掉表面干燥的部分，切成两半。葱切另一半，姜切另一半，另一半切碎。制作饺子皮时，将适量的面粉放入盆中，在一小碗水中加入半勺盐，搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌成型。絮状后继续团成球状。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、香叶、葱片、姜片，煮沸，然后关火晾凉。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的材料倒入肉馅中分三次浇水，每次倒入配料后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.洗净芹菜并去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此重复三遍，饺子就基本包好了煮熟了。

用料

牛肉500克

葱3根

花椒（炒韭菜）油）一打

洋葱半个（油炸葱）

小葱5个（油炸葱）

菜油（油炸葱）适量适量

姜1片

五香粉或十三香5克

花椒3克

胡椒3克鸡精

料酒1勺

生抽2勺

蚝油2勺

2勺香葱油

鸡蛋各1个

盐1茶匙

玉米淀粉5克

第1步

洗净先把材料沥干

第2步

小葱切段，洋葱切小块，锅中烧热植物油，先加入花椒炒熟小火，然后加入洋葱和青葱炒香。

第三步

将炸好的韭菜油滤出，放置在旁边。

第四步

牛肉洗净切块，姜切末。

第五步

将牛肉和姜放入绞肉机中绞碎。

第6步

将葱垂直切成两半，然后切成条，然后切成小块。

第七步

加入盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、第一步炒香油、少量生粉肉馅里加一个鸡蛋。用筷子向一个方向搅打一会儿，拌匀。 （因为有料酒、生抽、蚝油、韭菜油、鸡蛋，液体就足够了，所以包饺子的时候馅里不需要多加水）

第8步

好吃葱牛肉饺子馅儿就做好了