正宗的兰州牛肉面是回族马包子于1915年创制的。 答：马包子当时家境贫寒，迫于生计，便做起了兰州牛肉面。家里的火锅 城里的大街上都有卖牛肉面的。后来，他又加了牛肉面和煮好的牛羊肝汤。味道很香，大家都喜欢他的牛肉面。他强调了一个“清”字。后来他自己开了店，不用在街上叫卖，于是他想到了免费提供“进店一碗汤”。只要顾客进来，服务员就会立即端上一碗热腾腾的牛肉汤招待顾客。真是令人耳目一新。 ，唤醒肠胃。马包子的清汤牛肉面名声大噪。马宝子一直经营这家公司，直到1925年，他的儿子马杰三接手了公司。马杰三继续在清子身上努力，不断改进牛肉面，直至名声大噪，被授予作为礼物带走。被誉为“闻香下马，知味止”。鉴别兰州牛肉面正宗与否，要看进店时是否有免费一碗汤。正宗的一定要送汤。牛羊肝汤是一大亮点。西域许多人眼睛明亮，显然与喝此汤有关； 2、检查牛肉拉面的汤是否清澈。汤若浑浊，就不正宗。

自制拉面（拉面）

用普通高筋面粉（饺子粉）350克（2-3人份）； 175克水；适量的油；做条子的面粉质量要求比较高，一般中低筋面粉很容易碎。所以要选择蛋白质含量较高的优质面粉。做法

加入面粉和水，揉成光滑的面团。将面团分成两份o 等份，揉成圆球并压扁。在顶部和底部涂上油，放在盘子上，盖上保鲜膜，冷藏过夜。昨晚放在冰箱里的面条已经软软的醒了~（冬天可以先稍微加热一下再操作，记得打开保鲜膜预热一下）这时候就可以烧水了放入锅中，准备开始拉面。给面板涂油脂。取一块面团稍微压一下，使面团的厚度均匀（也可以用擀面杖擀得稍微薄一些。拉面可以拉薄一点，但不能太薄，不然会失去嚼劲）质地） 。用刀切成又长又均匀的条（我先切了十几条，然后展开），双手轻轻握住两端左右拉伸，同时上下弹起时间。将面条的中心点击打在面板上。重复几次s。把它拉伸起来，拉到你满意的厚度，然后立即扔进锅里（你也可以想象兰州拉面馆的师傅是如何拉伸的）。只要一一重复操作即可。我一般吃完一根面，煮好后放到碗里，然后切第二根面，再切第三根面。煮完一根面后，可以加入适量凉水，煮第二根面。你不必等待水烧开。看到锅底有气泡的时候就可以把拉面扔进去了。面条本身就有油，所以早扔的话不用担心会粘锅。水还没烧开，用筷子搅拌即可。粘稠～当拉面快要拉长的时候，把水翻起来，拉面浮起来，拉面就熟了。如果喜欢软一点的，可以煮久一点～一碗鱿鱼就做好了！没有面条好有嚼劲~~儿子很喜欢吃妈妈做的拉面。汤底~这种拉面味道原汁原味，配什么汤底都好吃。我们家通常用西红柿、鸡蛋、红烧肉、土豆、胡萝卜、排骨、菌类作为汤底。还可以做红烧面、葱油面(╯▽╰)，太好吃了~~可以和任何你想吃的东西混合起来，自己做拉面。随意根据自己的喜好来使用吧~温馨提示：用手压面条，不要超过刀刃。宽度，这样每次切割都能比较均匀。追求完美的人可以注意这一点。味千拉面

材料 味千拉面；猪骨；碎肉;蘑菇;蛋;绿色蔬菜;脆皮香肠做法

将猪骨洗净，水煮。 3小时（大火煮沸后转小火煮3小时）爆香猪肉末和蘑菇，加入韭菜，用酱汁、肉料酒调味，加盐、味精、bon将肉汤放入小锅中，煮沸。将拉面打开，待快熟时加入青菜。将脆皮香肠和鸡蛋煮熟，切成片，上面放上腌制好的香菇和肉末。日式猪肉拉面

材料：猪小腿2块； 1个半熟鸡蛋；一人份拉面；溏心粉 鸡蛋腌料适量；姜3片；一把韭菜；海藻适量；适量棉线做法

将猪筋洗净，用刀左右交替横切，但切好的猪肉不要切开，展开，拍拍刀背，使其将其松开，卷起并用棉线扎紧。将油倒入锅中，直至表面呈褐色。溏心蛋的腌料中加入生姜，放入猪肉煮滚，然后转小火煮一个小时。如果腌料太少，可加入适量的水喝。一个小时后，筷子轻轻一戳就可以轻松穿过。取出肉，冷藏，切片，尝一尝。味道刚刚好，肉质细嫩，里面有筋。海带切块，韭菜切丝。锅中烧开水，撒少许盐，放入面条。取出并装盘。哎呀思密达！肉想加多少就加多少，加上韭菜和紫菜，切一个溏心蛋，就是一碗美味的拉面了。日式猪骨拉面

材料：大猪骨2块；海带1块； 1大把鲣鱼片； 5颗卷心菜；半包手擀面；几根竹笋； 1小杯冷冻玉米粒；海带2片、海带丝、丝少许；鸡蛋1个；日本味噌1勺；几片叉烧（按照我的叉烧食谱）。

将猪骨洗净，放入锅中倒入一大锅水，用大火煮沸热。转中火，继续煮至只剩一碗白汤左右。关火备用（大概需要半天到一天的时间，我煮了8个小时）。将昆布和两碗水煮沸。 5分钟后，加入一大把鲣鱼花，再煮一分钟左右。加入少许油，将白菜炒软，水烧开，打入鸡蛋，煮七分钟，捞出，放入冷水中剥皮，用细绳切开在中间。将鸡蛋切开，在热水中加入一勺盐。用手将面团擀开，煮至软。筛出猪骨汤约两分钟，倒入白菜锅中。同时加入昆布鱼花汤和一勺味噌。和半杯水，煮滚，将汤倒入碗中，加入手擀面，将白菜堆在碗的一侧，将热水煮好的竹笋和玉米粒放在上面。另一面，然后在上面加两片海苔和一点海苔丝。把鸡蛋放进去，享受正宗的韩国拉面食谱

材料：辛拉面或韩国拉面一份；一片奶酪；鸡蛋一个；葱少许；一点泡菜食谱

沸水确实是我最重视的食谱。煮两分钟，直到面条变软。加入调味料并搅拌均匀。关掉火，放入奶酪。利用余热将奶酪融化，撒上一些葱花。把碎蛋黄、芝士蛋黄方便面和泡菜盖在煎鸡蛋上一起吃！就连汤头也会让你想吃完拉面。南方人也可以学着用拉面

材料：面粉300克； 130-135克水；少许盐；油少许；鸡蛋1个； 1个番茄； 1把木耳；干五香2个；胡萝卜半根；猪肉丁少许；白玉菇一小把

准备面粉300克、130克水。水里放点盐，一点一点地把水倒入面粉中。用筷子搅拌成面团，然后揉捏，直到成为光滑的面团。哈哈，真是太顺利了。盖上湿布醒醒半小时。中间可以多揉几次，这样会更光滑。就这样，半个小时就到了。如此可爱光滑的面团。用大刀将面团从中间切开，分成两块，用手掌压扁。涂油。对两个面团做同样的事情。两面都涂上油。放在盘子上并用保鲜膜覆盖。将其放置至少一个小时。这个时候就可以准备配菜了。冰箱里有什么就切什么，哈哈，切成小丁。如果家里没有肉，可以切成肉丁就完美了。就可以炒了。翻炒，加入少许盐、味精、酱油、胡椒粉，然后加水煮沸。油炸时看起来很棒。 AF一个多小时后，面条就做好了。用刀将面团切成条。如果喜欢薄一点，就切薄一点。如果你喜欢厚一点，就切厚一点。这时候的面条真韧啊，哈哈，面条拉这么长。这时候，锅里放水，烧开，下面。将面条煮沸，取出，将这些色彩缤纷的蔬菜汤倒在上面。哈哈，超级好吃。加了醋和辣椒，鲜香可口。你学会了吗？哈哈拉面

材料高筋面粉；盐;冷水;油法

高筋面粉（2人份，一个小碗和两个扁碗就够了）。放一点盐。一点一点地加水，先把面团弄成屑，然后揉成团，使面团比饺子皮硬。面粉的吸水性不同，自己感受一下。揉5分钟，然后揉成光滑的面团。 3醒3揉（揉15分钟醒，重复3次）e 次）。将面团压扁，两面涂上油，松弛1小时。 （最好用塑料袋将其切成两块，并盖住上下两块，这样面条就不会变干。） 1小时后，用刀一根一根地切。如果你想要宽面条，就切厚一些。如果你想要细圆的面条，切一点并​​洗手。用平衡的力量抓住面条。先拉伸，然后摇动，向两侧拉。醒好后面条会拉细。做红烧牛肉汤时，将面条分开煮。水烧开后，一边捞一边从锅里捞出来。一切完成后，在沸水中加入冷水，待锅再次沸腾后取出。一般每人6-8个面条。二喜是西北年轻人的最爱！除了红薯、牛肉面，你还可以做面条、黄豆面、炒面、炒肉面，你想吃什么就吃什么哎呀！日式骨汤拉面

材料：猪骨；拉面；带骨鸡块；白胡椒;盐;姜片；虾;肉丸、鱼、豆腐、蟹棒等；排骨；青菜做法

首先是高汤。将姜片放入冷水中，然后加入猪骨、排骨、带骨鸡块，焯水，将骨头冲洗干净。煮汤的时候，还可以放一些切碎的排骨。取一个新锅，倒入水，加入骨头、虾米、姜片、白胡椒粉少许。用大火煮沸，然后转小火煮一个小时。用过滤器过滤汤料并放在一边。一般汤不会用那么多，煮面条的量可以省下来，剩下的可以冷藏。取适量高汤，放回锅中。烧开后加入蔬菜、肉丸、蟹棒等，还有小块排骨做汤。您可以根据蔬菜成熟的容易程度来决定何时放入蔬菜。然后加入适量超市袋装拉面。加盐，煮几分钟。请自行参阅袋装拉面的说明。地狱拉面

材料：拉面500-800克；海带少许；红烧鸡蛋1个；叉烧肉3-4片；干笋少许；豆芽少许；一个或两个鱼尾板；海藻少许；七味粉适量；如何制作适量的高汤

将拉面煮至熟，放入碗中备用。将综合高汤烧热，加入盐和七味粉（可根据个人喜好增减）调味，然后加入海带芽、豆芽、青菜，鱼盘就熟了。将步骤2的所有汤汁和材料倒入面碗中，上面放上叉烧和卤蛋。宿舍小电锅-火锅拉面

材料：Th拇指握面条；如果你喜欢的话就用海鲜；老干妈半包火锅底料的做法

加入开水，加入火锅底料煮五分钟，加入海鲜煮。最后加入面条，煮老干妈火锅底料5.9面条（7.9）。这个放一点在碗底，这样更新鲜（1元）手拉面

材料：中筋面粉200克； 100克水；盐1克；鸡精；韭菜;酱油;辣椒面；熟油和海椒；猪油;醋;蒜末;大白菜食谱

中筋面粉200克，面粉中加水100克，盐1克。揉好后，揉成光滑的圆形面团。用保鲜膜盖住面团，发酵半小时。在案板上撒一些面粉以防止粘连，然后将面团切成两半。用擀面杖将一半的面团压扁，然后用刀切成细条。撒点面粉可以避免粘着。只需拉伸细条即可。对另一半面团进行与上述相同的步骤。大白菜洗净，切成比面条稍宽的条。锅中加入半锅水。煮沸后，加入白菜和面条。时不时用筷子搅拌一下，防止面条粘在一起。取一个面碗，放入酱油、醋、熟海椒、花椒面、蒜末、鸡精、猪油，碗里加两汤匙面汤。几分钟后面条就会煮熟。将面条和大白菜放入碗中，撒上葱花。拉面锅（超级好吃）

材料：辣拉面一包；韩式年糕适量；泡菜适量；一片奶酪；鱼饼、鱼豆腐、鱼丸、虾丸、蟹棒适量；萝卜、豆腐、土豆、金针菇各适量；洋葱 适量；适当的阿莫葱；韩式辣酱2勺；酱油1勺；胡椒粉少许；料酒一勺；半勺糖；半勺细辣椒面做法

取出辛拉面调料包，加入韩式辣椒酱、酱油、芥末，将辣椒、料酒、糖、细辣椒粉搅拌均匀并放在一边。将葱、洋葱、泡菜放在锅底，然后将各种配料一一放入。将第一步准备好的酱汁放在堆好的食材上，然后倒入水，开始煮。最后放方便面。如果在方便面上放一块奶酪，味道会更好。我用的是这种辛拉面。其他口味我没试过，不知道好不好吃。

1

先将前腿牛筋和三七肥瘦牛腩洗净，横切块，焯水和set放在一边；

2

然后将切碎的香料放入纱布袋中，用擀面杖将冰糖敲碎，准备姜片、葱结、葱末、白萝卜切成滚刀块；

3

锅中热油，加入姜片、蒜片、香叶、陈皮、桂皮、八角、干红辣椒，炒香，然后加入黄豆酱翻炒；

3

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4

然后稍微倾斜锅，加入石块糖。慢慢煮，然后加入老抽和生抽，炒至出现酱色。分批加入牛肉、牛骨炒至变色；

5

加入米酒略炒，倒入开水没过牛肉，加入萝卜块、葱结、馅包，大火煮沸，转中小火煮2小时；

6

打开盖子，取出包装，加盐调味，盖上锅盖，小火煮；

7

煮面前，去掉叶子，将蔬菜切成段，放入加少许盐的沸水中焯一下，沥干；

8

下面的面熟了，取出取出并放入碗中，上面放上牛肉和蔬菜。 ，倒入几勺汤，撒上葱花和客家酸菜碎，配上萝卜作为配菜，即可享用。

主要原料：牛肉2斤，面粉250克，菜籽一把，葱，姜，香菜，花椒，八角，香叶，生姜，肉桂、茴香、盐。

【详细方法】

1.首先选择牛肉。如果喜欢肥一点的，就选排骨。如果喜欢瘦一点的，就选择牛腩。我们炖牛肉和炒牛肉的方式不同。加一点肥肉吃，味道又香又嫩。将牛肉切成大块，准备炖菜的香料，包括花椒、八角、月桂叶、生姜、肉桂和小茴香。

2.准备一个砂锅，锅里倒入冷水，把大块牛肉放进锅里，加入姜片、葱、少许料酒去腥，开火烧开水，撇去浮沫。起泡。

3.把牛肉中的血沫挖出来。汤清后，将准备好的大料材料放入锅中。一次加入足量的水，盖上锅盖，小火煮2小时。

4.最后加入食用盐，煮5分钟。牛肉煮熟后，捞出沥干水分，备用。汤不要倒，以后要用。

5.将面粉放入盆中，加入3克盐增加筋度，分批加水，边倒边搅拌，搅拌至面团成这个样子。

6.开始揉面团，盖上盖子静置5分钟。静置后，再次将面团揉匀。很容易就顺利了..

7.将混合好的面团放在案板上，用擀面杖擀薄一下将面团擀成条状，然后用湿布盖住面团，防止表面干燥。

8.取一条面条，擀成细条，大约是筷子的粗细。

9.盘中倒入适量食用油，将和好的面条放在盘中，表面刷上油，盖上盖子松弛1小时。

10.面条醒后，将其包在手上，然后展开。拉伸它们的同时，在案板上敲打它们，直到它们达到你想要的厚度。锅里的水烧开，捞出。将面条放入锅中。

11.将面条煮至浮起。将洗净的菜籽放入锅中煮2分钟，直至蔬菜和面条全熟。

12.将煮好的面条取出，沥干面汤。这时我们把煮肉用的清汤倒进碗里，然后把煮好的面条捞出来放到碗里。

最后，切牛肉切成片放在面条上面，放上几片油菜籽。如果喜欢吃辣的，可以加一勺辣椒油。这样，我们的牛肉面就做好了。面条光滑有嚼劲。牛肉松软可口，越嚼越香。最后撒上一些切碎的香菜和葱花。

材料：牛腩300克，葱5克，生姜5克，大蒜5克，八角2个，桂皮1片，花椒，香叶3片，小茴香5克，冰糖5块钱。

1：牛腩切块放入锅中，加入葱、姜、料酒焯水备用。

2：锅里留底油，加入冰糖炒至糖色变成棕色，然后加入牛腩、生抽3勺、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺翻炒均匀。

3：添加应用程序适量温水，葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、香叶、小茴香，中小火煮至软。

4：面条机水箱加满水，按复位按钮。加入面粉和盐，盖上盖子，选择自动和面功能。开始后，只需等待面团出来即可。

5：取适量牛肉汤加盐，加入面条至熟后出锅，放入牛肉撒上葱花，