潮汕以美食闻名。在我们潮汕文化中，吃绝对是不可缺少的一部分。潮汕菜虽是烟火中诞生，却被媒体称为“中国最高端的美食”

1。护国菜

护国菜是广东潮汕特色菜，属于粤菜系。相传公元1278年，宋朝末代皇帝赵昺逃亡潮州，寄宿在山中的一座古寺里。寺里的和尚听说他是宋朝的皇帝，对他都很恭敬。看到他一路上疲惫不堪，也感到饥饿，我就从自家的红薯地里摘了一些新鲜的红薯叶，去掉苦叶，做了汤。年轻的皇帝看到这道菜绿油油的，香软可口，又饿又渴。吃完之后，我觉得很清爽，所以对它赞不绝口。宋少帝看到了和尚寺庙里的人，为了保护自己和宋朝，在没米没菜的情况下，设法给他做了这碗汤。我很感动，就把这道菜命名为“果果菜”，并流传至今。现在广州、潮州等地的很多餐馆都有这道菜。

二．腌制鹅肝

鹅肝营养价值很高。作为动物肝脏的营养食品，富含维生素A等营养成分。起到解毒、补血的作用。 ，对于改善视力的效果非常好。不过，鹅肝含有非常高的脂肪和胆固醇，因此不建议超重或有高胆固醇等问题的人食用。

三·砂锅蟹肉粥

潮汕砂锅虾蟹粥的做法，味道鲜美，味道鲜美，营养丰富。潮汕虾蟹砂锅粥是以大米和鲜虾为主要原料制成的菜肴。 ，一家家庭公司煮粥。

4·手打牛肉丸

潮汕牛肉丸是著名小吃。源于客家菜，属于粤菜。早期，卖牛肉丸的摊贩大多是客家人。他们扛着小扁担，在汕头市街头叫卖。尤其是晚上，从汉地路的八角亭到公园后面的汉江，经常有穿梭的小船，船头挂着小灯，卖夜宵，特别是牛肉丸汤，给停泊的客家货船那里。 20世纪40年代，新兴街小吃摊林立，罗金章以其独特的牛肉丸而闻名。

五·石榴鸡

熟石榴鸡是广东潮汕地区特有的名菜，已有数十年的历史。其形状酷似开花的石榴，主料为鸡肉，蒸熟而成，故名。传统的做法是用鸡皮或鸡胸肉作为皮，而创新者必须使用煎鸡蛋。这种改变虽然做起来比较方便，但也有自己的特点。但比传统的潮汕风味逊色很多。改良后的“石榴鸡”也是一道非常古老的台湾菜。

六·卤鹅

潮汕卤鹅是广东潮汕地区的传统名菜，属于潮汕菜系。潮汕特产狮头鹅，肉质肥美。红烧鹅是地方风味食品，香浓可口，肥而不腻。用酱油、冰糖、肉桂、砂仁、豆蔻、八角、高良姜、米酒、大蒜、香菇等焖制而成。2018年9月，被评为“中华美食”广东十大经典菜肴之一。

七·浓香菇芥菜

浓香菇芥菜是广东潮州地区的传统名菜。它属于粤菜伊内。主要原料是芥菜和蘑菇。味道香浓，工艺红烧。 ，难度为中等。咸鲜味，香软，鲜味浓郁。

8.生腌血蛤

外地人第一次见到鲜红的血蛤，不敢吃，但对于潮州人来说，血蛤就是极致的甜味。

生腌的血蛤，有了姜、蒜等调味料的加持，不再是所谓的“血腥”。轻轻抿一口，血蛤肉就会滑进嘴里。它多汁、香甜可口。

九·红蟹鱼冷

潮州冷是潮菜中的一个流行分支，一般指普通潮州大排档提供的食物。它走平民路线，与高档餐厅里做工精细、价格昂贵的潮州菜不同。这个名字可能起源于香港，但现在逐渐被大陆人接受。

十·鸳鸯膏蟹

鸳鸯膏蟹是广东汕头的传统名菜，属于粤菜系。这道菜极其美味，而且形状也很漂亮。一只螃蟹是鲜红色的，另一只是细蓝色的。它们相对而成对，故称“鸳鸯奶油蟹”，是宴席上的美味佳肴。