牛肉辣椒酱是大家常见的菜谱

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，黄豆300克油、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒的制作方法酱汁：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，准备肉末，纯瘦肉，这一步我没有拍照，肉没有切

4.花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎

6.锅中加入油，将肉炒至变色，倒入少许料酒去除腥味，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱，炒香

< p> 7、倒入红辣椒末，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

牛肉辣椒酱的简单做法

主料：红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克、豆油300克、大蒜50克、生姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、1勺味精

方法：

1．将辣椒洗净净

2．用绞肉机绞碎，戴一次性手套

3。将葱、姜、蒜切成末。准备肉末。纯瘦肉。 ，

4。将花生炒熟，稍凉，剥皮

5。将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎

6。将它们放入锅中，用油将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱炒香直到香味袭来

7.倒入红辣椒末，锅烧开后，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，避免底部烧焦

8。加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，放入冰箱保存呃冷却。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

最正宗的牛肉辣椒酱制作方法来自东北

主料：红辣椒2000克，牛肉50克0g

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克，味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1.将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切碎。准备肉末。需要纯瘦肉。这一步我没有拍照，肉也没有切。

4.将煮熟的花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入保鲜袋中，磨成碎花生uts

6、锅里放油，把肉煎至变色，倒入少许料酒去除腥味，然后加入葱、姜、蒜末，翻炒-炒香，加入豆瓣酱炒香

7、倒入红辣椒末，煮沸后转小火，煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

最正宗的黄豆牛肉辣椒制作技巧

用料

牛筋（钱往往上）1000克

大酱4勺

花椒20粒

姜3片

葱一把

八角3颗

桂皮1块

盐适量

香叶5片

淡3勺酱油

老抽1勺

酱油五香牛筋的制作步骤

第1步

用刀把新鲜的整条牛筋去掉外筋膜，用冷水浸泡四个小时，中途换掉水，目的是泡透血水。浸泡、沥干并放入一个大碗中。

第二步

用叉子在牛筋上戳几下，方便腌制和调味，然后加入4汤匙海天酱、3汤匙生抽、适量的盐。

第三步

戴上一次性食品级手套，一遍遍均匀地按摩，就像按摩一样。

第四步

将牛筋均匀地包裹起来，盖上保鲜膜c 包好放入冰箱冷藏30小时。

第五步

将腌制好的牛筋和腌制的酱料放入高压锅中，加水没过牛筋，加入葱结、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮，加入黄豆酱1勺、生抽2勺、老抽1勺，大火煮沸。

第6步

等待高压锅开始蒸，然后转小火高压20分钟。

Steps7

让压好的牛筋自然冷却，取出倒入干净的容器中冷藏浸泡过夜。

第8步

第二天，取出牛筋，沥干汤汁。用美食刀将其切片，盛入盘中。牛筋熟而不烂，韧性十足，纯牛肉。香气与调味料的香气混合在一起，恰到好处，太香了！

牛肉辣椒酱的制作视频

它有牛肉，辅料有油、大酱、海鲜酱、甜面酱、葱、花生碎、姜。 、白芝麻、碎花椒、干辣椒粉等。辅料：盐、味精、白糖、料酒。烹饪步骤

1.将锅烧干，用小火将花椒/花椒炒香，用料理机/擀面杖碾碎，备用

2 。将煮熟的红烧牛肉切成1厘米见方的牛肉块。锅里再加一点油，把肉干炒香。将鲜姜去皮，切成姜末。牛肉煮熟后，放入锅中，与牛肉一起炒。炒一会）牛肉沥干备用。 3.将花生米用温水泡软，去掉花生皮，锅中倒入油，待20%热时，加入花生米炒至微黄，捞出晾凉 4.将碎辣椒用小火炒熟，捞出搅拌立刻。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。

5.加入花椒/四川花椒，料酒（干黄酱不够，我用了差不多1瓶），盐，味精，糖，牛肉，不断搅拌，但煮沸后，加一点香油。

6.煮至您认为稠度合适为止。烹调前加入熟芝麻。