准备材料：牛肉、辣椒面、豆豉、熟花生碎、花椒面（五香粉或十三香均可）、白芝麻、生抽、蚝油、糖和盐。最重要的是黄油。

1.牛肉三两半斤就可以了。自己在家吃的话，花点钱也没关系。切成小丁，放在一边。不要把它们切得太细。

2.锅中放入半斤黄油，烧开，加入牛肉，炒香。

3.小火加入三两豆豉，炒至熟。加半斤辣椒面。如果喜欢吃辣的，可以加海椒面，盐三勺，味精两小勺，生抽三勺，蚝油两勺。加入一勺花椒和两勺白糖，慢火煮。不要让它烧焦！

4.最后，如果你觉得已经熟了，好吃，加大概三四两花生碎，加四勺白芝麻，炒一分钟就可以上桌了。

注：此酱中除了黄油、牛肉和辣椒面外，其他的都可以根据个人口味添加。没有硬性标准。如果怕咸，就少加点盐和蚝油。

制作牛肉辣椒酱，将牛肉洗净，切成小块。锅里放油。油热后，加入牛肉块，翻炒均匀。然后加入姜末、葱花、大蒜、调味料、料酒、五香粉、辣椒粉、鸡粉等拌匀。最后，待牛肉煮熟后，加入适量的黄豆酱即可上桌。非常好吃

第一步：先把牛肉取出来，清洗干净。如果有时间，一定要把牛肉泡在水里30分钟。然后把牛肉切成片，切成方块，只要不要太大就可以了。取出葱、姜、蒜，洗净，切块。把辣椒也切碎放在一边。

第二步：然后将锅烧热，然后锅中放油，将牛肉倒入锅中翻炒，加入五香料粉一起翻炒。这次炒的主要目的是去除牛肉中的水分。然后倒入葱、姜、蒜和辣椒豆豉，加入生抽，开始不断搅拌，以免烧锅。

第三步：那么重点来了。煮至没有水分后，我们将白酒倒入锅中。然后继续小火煮至水全部收完，即可根据自己的喜好撒上白芝麻。搅拌一会儿关火，然后装入无水无油的瓶子里保存。

主料：红辣椒2000克，牛肉500克

辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升、糖80克、豆瓣酱450克、盐10克、味精1勺

牛肉辣椒酱的制作方法：

1、辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末，准备肉末 好吧，我要纯瘦肉。这一步我没有拍照。没有肉，切碎

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮

5.将煮熟的花生放入塑料袋中，磨碎

6、锅中加入油，将肉煎至变色，倒入少许料酒去腥，然后加入葱、姜、蒜末炒香，然后加入豆瓣酱和炒香

7.倒入红b碎安酱辣椒，锅烧开后，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 . 趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存

烹饪技巧：

豆瓣酱最好的是东北豆瓣酱，味道更好。另外花生最好去皮，一定要煮40分钟，不然吃起来像辣椒。

辣椒牛肉酱的家常做法配料：

红辣椒2000克，牛肉500克辅料：花生300克，熟白芝麻100克，豆油300克，大蒜50克，姜40克，料酒10毫升，白糖80克，豆瓣酱450克，盐10克、味精1勺。牛肉辣椒酱的做法：

1．将辣椒洗净

2.用绞肉机绞碎，戴上一次性手套

3.将葱、姜、蒜切末。将肉末准备好，打成纯净水。瘦肉，这一步我没拍照，肉没切|

4.将花生炒熟，稍凉，剥皮5粒。

将煮熟的花生放入保鲜袋中，压碎6粒花生碎

。锅里放油，将肉炒至变色。倒入少许料酒，去除腥味。然后加入葱、姜、蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒香

7。倒入红辣椒粉，转小火煮40分钟。中间不断搅拌，以免烧焦底部

8、加入花生碎和芝麻，再煮几分钟，牛肉辣酱就做好了。

9 。 放趁热将辣椒酱倒入玻璃瓶中，盖上盖子，冷却后放入冰箱保存。烹饪技巧：豆瓣酱最好是东北豆瓣酱，味道更好。花生最好也去皮。一定要煮40分钟。 ，否则会有花椒水味。

用料

辣椒酱1瓶

自制“腌辣椒圈”1饭碗

紫苏泡姜20片

大蒜2头

肉桂1片，草莓2个，八角2个，丁香2个，月桂叶2片

1/2个葱

1/4个洋葱

2个苹果

1把腰果（需要烤）

核桃10个（需炒熟）

熟白芝麻1把

白糖1平汤匙

玉米约200-300克油

牛肉150克

杏鲍菇3颗

第1步

腰果和核桃放入锅中装入塑料袋中，用擀面杖擀成颗粒，不要太小或破碎，然后放入烤箱（150度烤10分钟左右）。如果白芝麻已经熟了，就不要烤了。

第2步

将牛肉浸泡，然后洗净，切片。

第三步

将牛肉片搅成泥备用。

第4步

将5⃣️-6片香叶、1片草果、1片桂皮、1个八角、10个丁香洗净，放入油中轻煎。去掉香料以控油。

第五步

将牛肉末放入油锅中炒至干。整个过程中打开中火。牛肉末会有水分，炒的时候会炸。先用一下吧。盖上锅盖煎，待水气逐渐退去，再打开锅盖煎至表面微干呈褐色，备用。

第6步

将杏鲍菇切成小块

第7步

炒熟后牛肉块，再次炒杏鲍菇。将杏鲍菇慢慢炒至水干。

第8步

将葱绿色的下半部分切成小块

第9步

将蒜瓣压碎和紫苏姜

第10步

杏鲍菇炒好后，炒蒜末和姜末。炒香后加入葱花一起炒。可以酌情添加一些食用油。等到大葱煮熟。待明显萎蔫后，加入苹果片，炒约3-5分钟。

第11步

倒入一瓶自制辣椒酱和腌制的辣椒圈。搅拌均匀并加入1汤匙糖。

第15步

接下来加入切碎的干果（腰果、核桃、白芝麻）一起炒。搅拌均匀后关火。

主料：

牛肉2斤

辅料：

哈小米一斤，胡椒粉，花生米两两，生抽、老抽各一勺，生粉少许

——烹饪步骤——

1·牛肉切块切块，加入少许生抽、老抽和生粉拌匀。腌十分钟。

2·小米椒切碎备用。

3.买成品辣酱油。建议怕辣的人购买原味酱油。如果你想自己吃的话，要小心，不要放太多酱汁。我准备的牛肉量可以放3瓶酱料。的。

4·花生炒好后，剥去皮。

5·接下来倒入约600克油并加热。

6·加入牛肉丁炒至散开变色，加入小米椒继续炒。

7·倒入黄豆酱，搅拌均匀。煮沸，然后调至小火慢炖。我花了半个小时才完成这个任务。

8· 让牛肉酱冷却过夜，即可装瓶并存放在冰箱中。

材料

牛肉末350克，龙须面1/4把，花生150克，黑豆150克，辣椒粉120克，40克甜面酱，白芝麻适量，葱姜蒜适量，白酒20ml，香油5ml，酱油10ml

烹饪步骤

步骤一：牛肉末加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒，搅拌均匀，腌制半小时

步骤二：先将花生捣碎，黑头切碎黄豆，备用。

第三步：锅中倒入600毫升玉米油。油烧热后，倒入腌制好的牛肉末，然后加入花椒末，中火翻炒。炒至牛肉变黑，关小火，继续炒至牛肉颜色变深，酥脆。

步骤4：加入黑豆和花生碎，翻炒均匀。

第五步：加入辣椒粉、甜面酱、糖、盐，炒匀，撒上白芝麻。

第六步：冷却后装瓶密封保存。

有牛肉，辅料有油、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、葱、花生碎、姜末、白芝麻、碎花椒、干辣椒粉等。 辅料：盐、味精、白糖、料酒。烹饪步骤

1.将锅烧干，用小火将花椒/花椒炒香，用料理机/擀面杖碾碎，备用

2 。将煮熟的红烧牛肉切成1厘米见方的牛肉块。锅里再加一点油，把肉干炒香。将鲜姜去皮，切成姜末。牛肉煮熟后，将其放入锅中，煮沸与牛肉一起油炸。炒一会）牛肉沥干备用。 3.将花生米用温水泡软，去掉花生皮，锅中倒入油，待20%热时，加入花生米炒至微黄，捞出晾凉 4.将碎辣椒用小火炒熟，捞出不断搅拌。当辣椒油呈红色，没有生辣椒的味道时，加入干黄酱，搅拌均匀。

5.加入花椒/四川花椒，料酒（干黄酱不够，我用了差不多1瓶），盐，味精，糖，牛肉，不断搅拌，但煮沸后，加一点香油。

6.煮至您认为稠度合适为止。烹调前加入熟芝麻。