葱、姜、花椒、大料13、五香酒。加入桂皮、陈皮、胡芦巴、月桂叶、红烧酱油和少许糖，直至酥脆。

每月利润2万元左右。

开一家牛肉方便面店。牛肉方便面店人均消费20元。即使每天的客流量是70人，每天的营业额也是1400元。牛肉方便面店每月的净利润也差不多。 2万元左右。

切肉确实有一定的讲究。鸡肉应顺纹切，牛肉、猪肉应逆纹切（即刀口方向与纹向垂直或斜切），尤其是牛肉。如果鸡肉逆纹切，煮熟后肉就会碎；牛肉和猪肉如果顺着纹理切的话会被夹住。

如何将牛肉炒至嫩：顺纹切条，横纹切片；将牛肉用酱油腌制，加入淀粉或蛋清拌匀；如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。下锅煎时，肉中的油会膨胀，破坏肉的粗纤维，从而使肉鲜嫩。煎牛肉的时候，油需要越来越多。火候要大，牛肉要煎至半熟。煎的时间不要太长，以免太熟。

如何烤嫩牛肉：在烤牛肉之前，可以将整块牛肉用塑料袋包裹起来，用刀背或擀面杖反复敲打，将牛肉纤维打断，然后然后切片烤，这样烤出来的牛肉才鲜嫩。可口的。

当红烧牛肉70%左右嫩时，关火。请勿打开盖子锅的。让它冷却并放入冰箱过夜。第二天取出来切片。它会又软又好吃。

猪肉中加入少许生粉和醋或料酒，腌制一会儿。

生肉粉1斤，孜然粉8克，花椒粉5克，花椒1克，吉士粉1克，葱粉5克，葱粉5克或鲜洋葱10克，酱油（或生抽）5克，在肉中加入味精1克，蛋清1个，拌匀。将以上材料加入，加入10克油（最好是调和油），拌匀后小火煮5-6分钟

另外，煮的时候要注意火候，这样猪肉的口感会很嫩。

添加一些小苏打（烘焙粉）。市场上卖的蒸肉粉、嫩肉粉其实都是用碳酸氢钠做的。在腌制过程中，通过适当的搅打也可以使肉变嫩。但是b请务必记住，虽然小苏打可以使肉变嫩，但不应该添加太多。

教你如何选购牛肉

牛肉的等级：牛肉的等级按部位来划分：特级-里脊肉；第一级——上脑、外脊柱；二年级——上限、下限； 3 级 - 肋骨、胸部； 4 级 - 颈部、肌腱。

馅料牛肉：用短脑、颈、哈雷巴等部位做馅。特点是肥瘦肉兼备，肉质干爽，容易拌入酱油，而且比嫩肉部分的填充率更高。高出 15%。

炖牛肉：胸肉煮熟后酥脆细嫩，肥而不腻；弓排骨筋多肉少，煮熟后颜色透明漂亮。排骨肌肉密实，煮熟后肉质软嫩。筋颜色鲜艳，煮熟后嫩滑。这些部位的肉更适合炖、煮、烧烤和红烧。

烹调牛肉：炒、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊肉、外腰肉、上脑、三岔、金枪鱼、狼头等肉类。

鉴别牛肉新鲜度可采用以下方法：

看颜色：鲜肉的肌肉有光泽，呈均匀红色，脂肪呈白色或浅色黄色的;变质的肉的肌肉又黑又暗。有光泽、脂肪黄绿色。

触粘性：鲜肉表面微干或有一层风干膜，不粘手，弹性好；变质的肉表面发粘或极度干燥，新切的表面发粘，手指按压后凹痕无法恢复，留下明显的压痕。

气味：新鲜的肉有新鲜肉的气味；变质的肉有异味，甚至有恶臭。

老牛肉和嫩牛肉的区别：老牛肉颜色深红色，质地较厚；嫩牛肉色泽淡红，质地紧实细腻，富有弹性。

教你如何买猪肉

买猪肉是日常生活中的小事，但如何买到好的猪肉呢？下面介绍几种常见猪肉的特点。只要记住这些特征，你一定能买到好猪肉。

（1）新鲜猪肉的特点：富有弹性，软硬适中，用手指按压会很快恢复原状。它的肉色是红色的。

（2）注水猪肉的特点是弹性差。用手指按压时，指纹很难或缓慢消失，手指间没有粘腻感。肉色为白色。

（三）瘟猪肉特点：米猪肉，瘦肉上有黄豆大小的半透明小水泡，水泡内有米粒状的硬块。猪肉的其他病变：肌肉无弹性，有皮肤上有出血点，肉呈深红色且无光泽，脂肪呈粉红色或黄色。

（4）老母猪猪肉的特点：用手捏，像沙子；毛孔深而大；皮肤厚而黄，脂肪组织干黄，与肌肉分离。瘦肉呈脏红色，有粗糙的条纹；肋骨骨厚，弧度大。

可以吃狗粮。如果想吃到实惠的狗粮，可以选择利郎的金针菇牛肉卷口味，性价比很高；最好在狗狗适应新环境一周后注射疫苗。 ，这段时间不要生病，否则战斗就白费了。接种疫苗后一周即可洗澡。准备吸水毛巾，使用宠物专用沐浴露。每天带它出去散步，活动量一定要足够，这样才能强身健体，防病

食谱e：

主料：

牛后腿肉750克，黄酒25克，大葱15克，酱油50克，芝麻5克，精盐1克、花椒30粒、白糖5克、香油15克、味精2克、干辣椒粉5克、葱、姜片15克、清汤1500克、姜片10克姜块。

如何做到：

1.将牛后腿洗净，切成两块，用冷水浸泡1小时，捞出，放入汤锅中，加入清汤、葱段、姜块、花椒、黄酒，煮至沸腾。用大火煮沸，撇去浮沫。转小火煮3小时。当牛肉嫩到90%时，取出，除去汤汁，晾凉。

2.将芝麻炒香，晾凉；葱洗净切块；将干辣椒粉放入碗中，加入适量开水润湿，倒入80%热香油拌匀。将花椒放入锅中，用小火烤至棕色，取出磨成粉，与辣椒油、糖、精盐、味精、花椒粉、酱油混合，制成辣酱。

3.将煮熟的牛肉切成长方形片，放在盘中，淋上辣酱，撒上熟芝麻和葱末，拌匀即可食用。

特点：

牛肉肉嫩、辣、香，佐酒最佳。

材料：小米椒15克，大蒜15克。

辅料：盐2克，糖2克，生抽5克，香油5克，蚝油5克，白芝麻适量，芝麻20克粘贴。

1.将大蒜切碎。

2.加入少许小米椒。

3.倒入各种调味料。

4.倒入热油。

5.搅拌。

6.蘸牛肉的成品酱图片。

我觉得红烧牛肉味方便面配炸鸡最好吃。今天下班后我有点累。我不想做饭但很想吃方便面，结果碰到了卖炸鸡的人。 ，所以我买了一些炸鸡就回来了。我在家煮方便面和鸡蛋。我在客厅吃方便面、炸鸡，喝水，同时看电视剧。我真的很开心也很满足！

利郎牛肉味猫粮很受家里猫咪的欢迎。

如何辨别是否添加了嫩牛肉粉？

我是美食领域的创造者——鱼焖肉！我很高兴回答你的问题。希望对您有所帮助！

首先我们来分析一下牛肉中为什么要添加嫩肉剂。无非是嫩肉剂可以上色、增强e 肉的外观不够新鲜；味道怎么样？不言而喻的是柔嫩顺滑的咀嚼感官体验。接下来我们来分析一下嫩肉剂作为添加剂。如果想要达到比普通新鲜牛肉更好的上色，最快、最好的化学着色剂一定是化学着色剂，而嫩肉剂中的亚硝酸盐可以使肉色变红变红。不容易腐败。此外，我们客观地了解了嫩肉剂成分中淀粉和蛋白酶对牛肉的影响。它们可以提前分解和软化肌肉组织，使肉质更加嫩滑。不过嫩肉剂中的其他成分我不敢恭维，例如：香料粉、增味剂、甜味剂等。 。 。

接下来我们来区分一下不加嫩肉剂和加嫩肉剂的区别。新鲜牛肉具有正常的鲜红色外观，经过正常腌制后，外观呈鲜红如痂，略带浅红色（因为腌制时间久了会氧化），而带有嫩肉粉的则饱满光滑的鲜红色。形状（只是因为嫩肉剂中的保水磷酸盐）！另外，我们还可以从鱼腥味来区分。没有添加肉的普通肉经过加工后两种气味会比较淡，而添加肉的肉由于添加剂的作用，气味会不太明显，有的肉会更香。品尝。

从这些购买点上，我们很容易辨别出加和不加的区别。希望对有异议添加或不添加有异议的朋友有所启发！如果您对以上言论有不同意见，可以在评论区评论，互相学习交流。如果您不喜欢，请不要批评。谢谢你！

The Eng牛肉的流利单词是beef，其音标为英语[bi:f]和美式[bif]。