广式牛肉笋丝的炒法

将去皮的笋切片，将笋放入沸水中焯一下去腥味，大火煮约2至3分钟，捞出晾凉< /p>

第二步

牛肉切丝，撒少许盐，加入二锅头、蒜末、姜丝，腌制10分钟左右。

第四步

油锅烧热，将腌制好的牛肉煸炒。当差不多变色时，加入笋片，加盐、糖和酱油。等到差不多熟了再切。好青椒，最后加味精，盛盘

牛肉丝炒笋

材料：牛肉220克，菱笋180克，料酒1勺，淡菜2勺酱油、盐适量、胡萝卜1条、青椒1条。

方法：

1.首先将牛肉切成均匀的片，加入料酒和生抽腌制片刻。将荸荠去皮b竹笋，去掉苦根，然后切成等份。 ，切片约3至5毫米厚，水烧开，将笋片煮三至四分钟去除苦味，加少许盐，用清水冲洗干净，沥干备用；

2 。然后将胡萝卜去皮，青椒切去籽，全部切成方块片

3。锅中中火烧热油，将牛肉片炒软，表面失去血色，立即起锅，以保持鲜嫩的口感。油锅中，将笋片和胡萝卜一起放入锅中；

4.最后翻炒至油完全吸收。竹笋需要炒一下，这样才不会苦。加入青椒，炒至半熟。按比例加入翻炒。炒牛肉片，加少许料酒提香，盖上锅盖小火煮一两分钟，盛出最后加盐和少许生抽调味。

牛肉炒笋的做法

主料：牛肉（400克）

辅料：笋（200克）

调料：葱（5克） ）姜（4克）豆瓣辣椒酱（5克）淀粉（豌豆）（5克）料酒（3克）白糖（5克）味精（3克）盐（4克）花生油（30克）

做法< /p>

1.将牛肉切成小块，笋切段。

2.锅中烧热少许油，放入牛肉块，小火炒至水收干。加入辣西洋菜、料酒、姜、葱炒香。加入高汤并用大火煮沸。撇去。如果有泡沫，小火煮20分钟。

3.加入竹笋煮10分钟。加入糖、盐、味精，用湿淀粉勾芡，即可食用。

笋丝炒牛肉的做法

鲜笋炒牛肉的正宗四川做法，绿色炒牛肉，只需加油和盐即可！

如何用笋炒出美味的牛肉

制作材料

牛胸肉或牛筋牛肉2斤，干1把竹笋。

调料：

A：八角2个、花椒2粒、干辣椒段1小把、姜1把、2小片（用刀压扁）

B：郫县豆瓣1汤匙，酒30毫升，酱油1汤匙，糖少许

制作方法

1.笋干提前1天用温水泡软，斜切段，入沸水中煮半小时左右。 ，取出后用水冲洗半小时

2.将牛肉煮至流血，捞出切块

3。炒锅中倒入适量油，烧热后加入牛肉炒2分钟，然后加入豆瓣酱炒匀

4。豆瓣酱炒香后，加入调味料，炒匀一起炒，然后加入调味料B翻炒

5.将煎好的牛肉倒入高压锅中，然后倒入1杯水，然后将沥干的笋倒在牛肉上，盖上锅盖和气阀，用中火煮至沥干。排气后，将火调至小火，继续煮 40 分钟，然后关火。

准备建议

1.由于笋干非常干硬，所以烹调前一天最好用温水浸泡。浸泡后，必须再次煮沸并冲洗。如果再用，这样做出来的菜肴会软嫩，不会像嚼草一样干。

2.笋干富含粗纤维，应该是健康的绿色食品！

3.如果家里没有料酒，也可以用花雕或者米酒代替。主要作用是去除腥味。

4.用压力做饭非常快重新炊具。如果不用高压锅，大约需要2个小时左右，肉和笋才能炖到很软！

如何炒美味的笋干牛肉

材料：牛肉300克，小笋200克，红辣椒2个，青椒，姜，蒜，淀粉，黄酒，盐，油、鸡精适量、蚝油适量。

第一步，准备小笋

第二步，将小笋斜切，焯水

第三步，倒入冷水中备用

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第四步：牛肉逆纹切片

第五步：青红椒斜切，姜切丝，蒜切小片切块，将牛肉与淀粉和油混合

步骤6.在锅中加热油。油到70%热时，将小牛肉快速炒至变色。

第7步，变色后取出放入碗中备用。

第8步、锅里留油，加入青红椒、大蒜、姜丝炒至生。

第9步、加入竹笋炒至熟。加入盐、鸡精、油调味。

第十步：加入牛肉，翻炒，拌匀，加入米酒，迅速出锅，以免牛肉煮过头。

第十一步：出锅，装盘，开始吃。

如何用笋丝炒粤牛肉才好吃

材料

牛肉200克

沙茶酱2勺

酱油勺

老酱油勺

淀粉勺

鸡蛋1个

笋半个500克

粿条一人一元

几根韭菜搭配

做法

第1步

从市场上买来的竹笋，新鲜切成片，耐心切成细条，放入冷水下的锅中，盖上盖子，煮至水沸腾，再煮5分钟。不要全部揭开，以防止竹笋免于变苦。

第二步

牛肉洗净后，加入沙茶酱，用淀粉腌制。

第三步

热锅冷油，先煎牛肉。再次加入油，炒韭菜和笋丝。服务。在锅里煎一个鸡蛋，然后炒粿条。炒起来更容易，而不是油炸。

第4步

加入生抽和老抽调味。适当撒点水，防止粿条太干。

牛肉片炒笋

笋配牛肉好吃！具体做法如下：

主料：牛肉600克，笋400克主料：葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒少许，花椒8粒，草莓2个，八角2个，桂皮1个，冰糖3克

做法：

1．将牛肉和竹笋切成小块，一起焯水

2.加热70%的油并搅拌-将所有调味料炒香，倒入牛肉笋，大火翻炒几下

3。加入料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，炒匀

4.倒入高压锅，加入适量水，加入葱

5。高压锅排气后，煮25分钟

6。 25分钟后倒入锅中，加入适量盐。大火捞出汁，完成

笋丝炒广东牛肉的做法

1.将竹笋用刀剥去老皮，洗净。生姜去皮洗净，大蒜去皮。

2.将洗净的竹笋切成片。将生姜和大蒜捣碎。

3.将牛肉切成笋大小的块。

4.炒锅烧热，加入适量食用油，将油烧热，放入姜、蒜爆香。

5.加入牛肉翻炒片刻。

6.将两碗水放入牛肉中，煮沸。

7.加入生抽和少许盐。

8.加入切好的竹笋，盖上锅盖，中小火煮十分钟。竹笋煮熟后关火食用