1.自制豆腐 1.主料：炸火柴盒豆腐两块（切成24小块） 2.主料：红、黄辣椒各三分之一，切小块。如下图3所示。做法：锅中加入少许油，烧热，加少许盐，将材料放入锅中翻炒，加入少量老抽，少许糖（不少于糖），将三分之一的水碗倒入锅中。盖上盖子，小火煮。时间到了，锅煮好后，把剩下的汁倒在菜上。这道菜的特点是：红黄辣椒酸甜可口，家常炸豆腐香醇有嚼劲。色泽艳丽，味道酸甜可口。这是一道家常菜。真正的菜肴。

2。肉片配蘑菇和木耳。家里没有肉片，只有一点肉末。 1.材料：香菇八个，木耳花少许，肉片各半（没有肉片，肉末也可以）2. 调料：姜酱、葱花、米酒 做法：锅中热油，加入姜酱、葱花炒香，滑入肉片，加入米酒，然后加入木耳，最后加入蘑菇。这道菜的最后点睛之笔是：一定要加入菱角粉和痛风水。 （我不喜欢99的菱角粉，我喜欢用红薯粉兑水。） 出锅上桌： 此菜特点：味道鲜美，木耳酥脆，肉片光滑，木耳视力好，电脑上常用的，使用电脑的人可以经常吃。也是一道常见的家常菜。此菜的特点是：味道鲜美，木耳酥脆，肉片光滑，木耳明目。经常使用电脑的人可以经常吃。也是一道常见的家常菜。



3。桤木银耳汤的配料s)心：银耳、莲心、桤木一把。要点：先加入银耳，再加入莲心，加少许冰糖，保持洁白无瑕。不要将桤木煮得太久。煮好后，撒入汤中，加入飞天红丝。特点：银耳润肺，桤木明目，色泽透明，色泽晶红，汁浓味甜。


要想炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1．锅一定要先烧热，然后倒入油；油必须烧热后再倒入蔬菜；
2。锅里炒的食材，无论是切丝、切丁还是切块，都必须切成相同的大小，这样才能使食材在短时间内受热均匀；
3。先将不易熟的食材放入锅中，炒至微热，然后加入易熟的食材。后一起放入锅中煎均匀，捞出；
4。烹调时采用大火，以保持菜肴的鲜美和原色。

p。 s。
1.煎肉的时候一定要用温热的油来热锅，这样就不会粘锅，肉也不会煮过头。
2。其实有些蔬菜，比如茄子。燃烧时尽量避免用刀切成碎片。因为茄子切开后，油份就会减少，油就无法渗透到茄子里面。最好的方法是用手把它分成小块。
3。比如芸豆、青豆、芹菜等难以快速炒的蔬菜，可以先用热水煮一下再下锅。
4。家里的煤气、液化气灶火力通常没有电视上专业厨师使用的火力大，所以不适合炒菜。炒菜的时候，可以多加点将油倒入锅中，油加热后利用高温，快速达到炒的效果。

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糖尿病人专用菜谱

糖尿病人专用菜谱？


糖尿病人要注意低糖饮食，低脂肪、低热量，主食保持80%饱，多吃蔬菜，加强体育锻炼。

（一）控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。

建议摄入足够的热量维持正常体重或略低于理想体重。肥胖者必须减少热量摄入，而瘦人则可以适当增加热量摄入来增重。 

(2)供给适量的碳水化合物。

目前提倡不要控制碳水化合物太严格。碳水化合物应占总能量的60%左右。每日摄入量可为250克至300克。肥胖者应为150克。克～200克。

(3)供给充足的膳食纤维。

流行病学调查表明，膳食纤维可以降低空腹血糖、餐后血糖，改善糖耐量。

(4)供给充足的蛋白质。

糖尿病患者饮食中应保证充足的蛋白质供应。有些患者担心多吃蛋白质会增加肾脏的负担。当肾功能正常时，糖尿病患者的膳食蛋白质抽动应该与正常人相似。

(5)控制脂肪摄入。

一些糖尿病患者误认为糖尿病的饮食治疗只是控制主食量。事实上，事实并非如此。现在提倡不要过多控制碳水化合物，而是严格控制脂肪。

(6)供给充足的维生素和无机盐。

病情控制不好的患者容易出现并发症或酮症酸中毒。应注意补充维生素和无机盐，特别是维生素B族摄入量增加时，应给予维生素B制剂，以改善神经症状。

(7)糖尿病患者不宜饮酒。

酒精能产生热能，但酒精代谢不需要胰岛素，所以少量饮用是允许的。

（八）合理安排膳食。

糖尿病患者应合理安排一日三餐，每餐应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以帮助减缓葡萄糖的吸收。 

（九）油炸食品、粉丝、薯类食品和水果应控制。

但这并不是不吃土豆和水果。应学会自行掌握各种食物交换方法，以达到营养均衡。



早餐：牛奶（燕麦）一袋，煮（蒸）鸡蛋一个，主食2两（生米或面）适量）


中：蔬菜半斤至一斤，瘦肉（鱼、虾）2两，主食2两食物（生米、面的量）


晚上：蔬菜半斤到一斤，豆制品，主食2两（生米的量）米饭和面条）