牛肉萝卜西红柿汤的制作技巧

一般炖牛肉都会配上萝卜、土豆、西红柿，可以任选其一。不过，这些方法都是为了让牛肉汤鲜嫩、去油腻，并不是为了让牛肉汤的味道更浓、更浓郁。受如何准备乡村宴会的启发，有一种食材与炖牛肉搭配时味道最为出色。这道菜的原料是红薯。方法和步骤如下：

第一步，将牛腩切成块，浸泡2小时，然后焯水，捞出沥干。

第二步，将牛肉与葱、姜炒香，加入甜酒酿去腥提香，加入开水，小火煮一个小时。

第三步，红薯去皮，切块。将它们放入油锅中炸至深棕色，取出并沥干水分。

第四步，将将炒好的红薯块放入炖锅中，调节咸味，关火焖5分钟，加入黑胡椒提香，撒上葱花，盛入盆中即可食用。

如何做番茄萝卜牛肉汤

1.将牛肉放入水中浸泡3小时，去除腥味。 2.放入锅中焯一下。 3.牛肉切块，姜切片。 4.加入冷水，加入牛肉和姜。 5、西红柿切小块6、牛肉汤煮好后，加入切碎的西红柿炒汁入锅，加入开水，然后加入牛肉和火腿。

牛肉萝卜番茄汤的制作技巧图片

主要材料；牛肉; 500克；胡萝卜;一;番茄; 3；配件;油;适量；盐;适量；葱;半根；姜;一块;四川花椒；适量；八角;适量；自制红酒；半碗；胡椒;适量；步骤；

1.原料：牛肉、胡萝卜、西红柿、葱、姜、八角、花椒、自制红酒、胡椒粉；

2.将牛肉切成方块；

3.大葱切两段，姜切片；

4.西红柿切丁，红萝卜去皮切丁；

5.锅中倒入冷水，将牛肉块放入锅中，用大火煮沸；

6.用勺子撇去血沫；

7.将自制红酒倒入锅中无血沫，去除腥味，继续煮；

8.然后将姜片、葱、八角、花椒倒入锅中。增香去腥；

9.将胡萝卜块倒入锅中；

10.盖上锅盖，转小火煮20分钟，加入西红柿继续煮10分钟；

11.煮好后调味加盐；

12.加胡椒粉和鸡精就可以了

番茄萝卜牛腩汤的做法

材料：新鲜牛腩1斤，西红柿2-3个

辅料：生姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶适量

调料：炒菜料酒、生抽、食用盐、番茄酱各适量。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后可以选择清水浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅中的浮沫，继续煮约6分钟，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用；

4.炒锅烧热，放入锅中倒入少量食用油，加入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后沿锅边倒入少量米酒，再加入适量番茄酱炒香。增加香气和外观，然后将一半切碎的西红柿放入锅中炒至西红柿变软；

5.然后锅中加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，开大火，将热水烧开再次，然后转小火煮约60分钟；

6.时间到了后，添加 t他把之前准备好的材料，把另一半西红柿切成片，然后继续小火煮5分钟左右。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

萝卜番茄炖牛肉汤

【原料】：牛腩约500克，白萝卜1个，香菜少许，韭菜一把，生姜5-6片，干辣椒3个，花椒20粒左右，八角1个，盐少许，料酒1勺

【具体做法】：

1．白萝卜去皮，切小块，用清水冲洗干净，沥干水备用；

2.大葱洗净，保留根部，折成疙瘩。葱洗净，切成小片，放入碗中待用；

3、牛腩切成小片，每片大小约5厘米；

4.锅中加水，将洗净切块的牛腩放入，大火煮沸食用，将牛胸肉经过焯水去除腥味；

5.大火煮沸后，用勺子撇去浮沫。如果此时不从锅中捞出，稍后泡沫就会粘附在牛腩表面。清洁会比较困难；

6．捞出浮渣后，煮约5分钟，用滤勺捞出，温水冲洗干净，沥干水分装盘备用；

7.高压锅中倒入半锅水，加热后加入焯过水的牛腩；

8.加入葱结、姜片、花椒、八角和干辣椒，用锅铲搅拌；

9.盖上锅盖后，用大火高压煮。高压锅蒸熟后，再煮35分钟。然后关火，等待高压锅内的蒸汽散去。最后，打开锅盖，浓郁的牛肉香味让人食欲大开；

10。用筷子夹出葱结；

11.加入切好的萝卜片。切块，大火煮10分钟左右，将萝卜煮熟；

12．萝卜煮熟后，我选择这个时候加盐调味；

13.最后加入香菜，一锅美味的红烧牛腩萝卜汤就做好了。