1.材料：牛肉500克，白萝卜150克，蒜2瓣，姜10克，香菜1粒，生抽15毫升，沙茶酱20毫升，蚝油5毫升，白胡椒粉少许、盐2克、油30毫升、生粉5克。

2.萝卜丝炒牛肉，将刀垂直插入牛肉粒，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油，拌匀，腌制半小时。白萝卜去皮，切成0.2-0.3厘米厚的丝。清洗芹菜并将叶子放在一边。 3.炒锅放少许油，将白萝卜丝炒香，加入少许白胡椒粉，炒至软后加盐。

4.炒锅大火烧热，微冒烟时加入油，加热至40%热，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至仍有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒可以一次性上桌。将牛肉倒在切碎的牛肉上白萝卜，最后撒上芹菜叶。

白萝卜开胃，消除疲劳，帮助消化。和牛肉一起吃开胃健脾，同时还能去除牛肉的草腥味

材料：牛里脊肉，白萝卜，鸡蛋液，料酒，生抽，极鲜酱油，盐、花椒、韭菜、葱、姜、玉米淀粉。

步骤：

第1步：准备原料。使用前将牛里脊肉浸泡在沥干水中。

第二步、牛里脊肉切成薄片，加入适量料酒。

第三步、生抽适量。

第四步、加入适量蛋液。

第五步，加入少许蚝油。

第6步，白胡椒粉少许。

第七步、加入适量玉米淀粉和少许食用油。

第8步。加入少许玉米淀粉。

第九步：传播用手均匀地腌制30分钟。

第十步：葱、韭菜、姜切丝备用。

第十一步：锅里烧热适量的油，比平时炒菜的油多一点。

第12步，然后加入腌制好的牛肉片，快速摊开。煎一会儿后，牛肉就不粘了。

第13步、另一个锅里倒入少许油，加入一勺豆豉。

第14步、加入葱、白姜，出香味。

第15步、加入白萝卜丝翻炒均匀。

第16步、加入牛肉，加入极鲜酱油，翻炒均匀。

第十七步，撒上香葱。

第18步，加入适量盐，翻炒均匀。

第十九步，炒好的牛肉特别嫩。

总结：

炒牛肉嫩的秘诀是先选牛里脊肉。其次，炒牛肉时不要焯水。焯过水的牛肉不会软炒的时候。将出血水泡在水里，切成中厚的肉片，加入调料炒匀

牛肉炒萝卜丝

【所需食材】：牛肉1块、白萝卜1个、蒜4瓣、姜1片、葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1．将牛肉放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在沥干的水里。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部切好后，放在盘子上备用。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。全部剪完后，放上去它在一个碗里。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。

5.将牛肉炒至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉取出。

6.锅中倒入少量油，然后加入青、红辣椒、蒜末和姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入白萝卜丝，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经半熟了。 。

8.这时候就可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒啦，炒一分钟左右。

9.最后就可以倒入作料进行调味了。依次加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒至食材熟透香味四溢，然后关火，取出白萝卜。

1.材料：牛肉500克，白萝卜150克，蒜2瓣，姜10克，香菜1粒，生抽15毫升，沙茶酱20毫升，蚝油5毫升，白胡椒粉少许，盐2克，油30毫升，生粉5克。

2.萝卜丝炒牛肉，将刀垂直插入牛肉粒，将牛肉切成丝，加入生粉、生抽、沙茶酱、蚝油，拌匀，腌制半小时。白萝卜去皮，切成0.2-0.3厘米厚的丝。清洗芹菜并将叶子放在一边。 3.炒锅中放入少许油、将白萝卜丝炒香，加入少许白胡椒粉，炒至软后加盐。

4.炒锅大火烧热，微冒烟时加入油，加热至40%热，加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至仍有一丝红色，加入1汤匙开水翻炒可以一次性上桌。将牛肉倒在切碎的白萝卜丝上，最后撒上芹菜叶。

材料：牛肉1块，白萝卜1块，蒜4瓣，姜1片，葱1段，辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1勺、盐1勺

【烹饪过程】：

1.将牛肉放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在沥干的水里。然后用清水冲洗。然后将牛肉逆着牛肉纹理切成小丝。全部剪好后，放上去放在盘子上并放在一边。

2.将生姜、青椒、红椒洗净。将生姜切丝，青、红辣椒去掉蒂，切成小块。只需将大蒜切成小块即可。所有东西都切好后，放入碗中即可。无需将它们分开放置。

3.将白萝卜洗净，去皮，切丝，装盘备用。

4.所有原料均已洗净并切好。就开始制作吧。炒锅烧热，加入油，然后倒入牛肉丝，用大火炒，将牛肉丝炒至变色。

5.将牛肉炒至变色。立即倒入半瓶啤酒，搅拌均匀，立即将牛肉取出。

6.锅中倒入少量油，然后加入青、红辣椒、蒜末和姜丝，用大火炒香。

7.然后就可以倒入切碎的白萝卜丝了盛盘，用锅铲上下翻炒至变软。当白萝卜丝变成透明的时候，就说明已经半熟了。 。

8.这时可以倒入炒好的牛肉丝，用锅铲不断翻炒，翻炒一分钟左右。

9.最后就可以倒入作料进行调味了。依次加入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、食用盐，用锅铲翻炒均匀，炒至食材熟透香味四溢，关火即可食用。

美食食材

牛肉1公斤，白萝卜250克，白萝卜10克姜片、花椒1克、植物油100毫升、郫县豆瓣90克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、葱25克、香菜100克、800毫升鲜汤

食品re菜谱

1.将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变成红色。加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉十分熟der 和蜡状的。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

1.牛肉最好选牛腩，切成块；

2.洗净，放入沸水中煮1-2分钟，除去血水，用筷子挑起备用。

3.锅中放入2盎司油，将牛肉煎至肉中的油（可选）。

4.加入开水没过牛肉，用大火煮沸，然后转小火。

5.加入盐、老抽、姜片、糖和一些香料（如十三香）。如果你想吃辣，可以加入一些辣椒块，盖上锅盖，慢火煮约50分钟。 。中间可以加点水，一定要是开水，刚好没过牛肉就可以了。 6、白萝卜的煮法有两种。第一种是将牛肉煮50分钟左右，切块和牛肉一起煮。带来先用大火煮沸，然后转中火煮至熟。

第二种方法是将白萝卜切成块，分别用沸水煮。除去水后，将它们与加热的牛肉混合。

7.炒菜时加点香菜，可增加香气，增进食欲。