材料七姑250克

五花肉300克

老抽

料酒少许

冰糖少许

老抽少许

冰糖少许

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鸡精少许

箭头红烧肉的做法

箭头洗净。我买的箭头尾没了。如果买的是带“尾巴”的，就不用去掉

小尾巴很好吃

五花肉切成大小合适的块

锅里加水，放入五花肉

水滚半分钟后，关火。倒掉水，再把五花肉洗净

锅里加入橄榄油，将五花肉炒香。炒一会

用中火，容易烧焦

然后加入七姑炒

先放入料酒< /p>

放入老抽

搅拌均匀

加入开水没过材料，大火煮开，转中火煮15分钟，然后小火煮40分钟，直到没有太多汁液

放一点冰糖，最后加鸡精就完成了

小窍门

只要掌握这些小窍门，我们一定能做出五星级美味的红烧肉： 1. 选好与红烧肉搭配的食材。好的食材搭配可以相得益彰，可以优势互补，发挥到极致，比如笋干和竹芋。 2、肉类的选择很重要。它必须是五花肉，肥肉或瘦肉。肥肉在这里的作用是显而易见的。它不仅能滋润瘦肉，还能滋润与之搭配的食材。肉块的大小恰到好处。 3、为了让红烧肉的味道最大化，可以先将红烧肉炒一下，把油逼出来。这是让最终红烧肉油而不腻的关键。 4. 炒红烧肉时，加入老抽和料酒，翻炒片刻，让调味料入味更好地融入红烧肉中。 5、煮肉的水一定要热。如果是冷水的话，肉一冷一热就会变硬，最后的效果会更差。 6、红烧肉最好用铁锅，升温快。 7、好的红烧肉要慢炖。火候不宜太高，以感觉在滚动但又不滚动为宜。 8、当汁液变得浓稠时，就说明已经煮好了。最后加点冰糖可以提味红烧肉的味道和颜色。