一个关于如何制作莲藕炒牛肉的视频。

主料

主料：黄牛肉、芹菜

主料：青红、花椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻油

方法

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。 .这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维；不要顺着纤维组织切，否则不但味道难吃，而且难以咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和玉米淀粉。

3.如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样油就会渗透到机体内在。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。 。

4.芹菜不易入味，所以提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.将食用油放入锅中。当温度达到70%时，加入牛肉。

6.看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒翻炒两遍（不要炒太久）

9.添加芹菜。

10.中火加热油，加入牛肉片（主料），打碎至变色。立即从锅中取出。将青椒炒至九分- 煮得很好。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

莲菜炒牛肉的做法

材料，牛肉末，韩式辣椒酱，蓖麻叶，白米饭

煮时，将米饭放入电饭锅中蒸熟。

锅中倒入油，烧热后放入牛肉炒至熟。 。然后将辣椒酱放入锅中翻炒，加入一小勺糖、蒜末、葱末、胡椒粉、芝麻、香油。如果觉得锅干了就少加一点水，半勺就可以了，这样就完成了

下一步就是把蓖麻叶像荷叶一样放在盘子里，然后放米饭。将面团摊平，将吵杂的牛肉酱涂在米饭上，然后将其卷成蓖麻叶。 。 。一定要包紧，然后切成段。 。只需一口大小

如何做牛肉莲藕炖汤并煮汤

将牛肉洗净，去血，沥干，切成大块，莲藕去皮切块

放入锅内倒入冷水，加入牛肉块和料酒，焯水后捞出

锅内放入植物油，加入八角、桂皮、香叶、草果、生姜，炒香。加入甜面酱炒香

加入处理好的牛肉块

加入生抽和冰糖，炒匀

加入热水并搅拌均匀。加入牛肉煮沸

转小火煮至牛肉熟，加入莲藕块，加盐

煮至莲藕块熟软烂收汁，即可上桌

莲藕炒肉常见小技巧

材料：莲藕1节，青红椒各2个，小块五花肉。

调料：几片姜片、蒜2瓣、葱1段、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、糖1勺、香醋1勺。

烹饪步骤：

第一步：莲藕去皮，然后劈成两半，然后切成3-4毫米厚的片，放入清水中浸泡以防止发黑。

第二步：五花肉切成硬币厚的片，青、红辣椒切成马耳朵，蒜、姜、葱切末，分别装盘备用。

第三步：锅中加水，大火烧开，加入一勺盐和一勺白醋，将莲藕片放入锅中煮2分钟，把水焯一下。

第四步：将莲藕片焯水，然后捞出放入准备好的冷水中浸泡，然后捞出沥干水备用。

第五步：锅里倒入少许油将五花肉放入锅中，用中小火将五花肉上的油脂炒至微黄。

第六步：将五花肉炒至微黄，加入一勺料酒炒出酒味，加入葱、姜、蒜炒出香味。

第七步：将葱、姜、蒜炒香，加入莲藕片、青、红辣椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、1勺鸡精一勺，白糖1勺，大火炒匀。

第八步：将莲藕片和调味料炒透均匀，沿锅沿倒入一小勺香醋，继续炒均匀即可上桌。

烹饪技巧：

1。炒莲藕最好选择白色、形状细长的那种。这种莲藕炸起来非常脆。

2.莲藕切好后，用清水浸泡，淀粉洗净，以免炒时变黑粘锅。

3.炒莲藕前先焯一下，这样可以减少炒的时间，也可以防止粘锅。

4.出锅时加入少许香醋，可以提鲜提味，让菜肴味道更佳。

观看如何烹制美味大肉炒莲藕的视频

材料：莲藕2段，香菜1根，红辣椒1个，姜1小片，盐适量，鸡肉少许香精、陈醋适量、香油少许。

方法：

1.先将莲藕去掉头尾，然后将莲藕切成厚片，稍厚一些，然后将切好的莲藕放入盆中。浸泡一下。

2.将红辣椒切成小块，将红辣椒放入盆中。香菜洗净后，切成小段，放入碗中猫头鹰供以后使用。

3.将水放入锅中煮沸。水烧开后，加入莲藕片，焯水。选择莲藕时，尽量选择白色的、白色的莲藕，不要选择红色的莲藕。红莲藕是粉状的，用来做汤。做凉菜时一定要选择白莲藕。焯约2分钟。待莲藕变色后捞出，沥干水分，用冷水过一下。

4.将冷却的莲藕放入盆中，然后加入姜末，加入适量的盐、少许鸡精、一些陈醋。可以加一点成熟的醋，然后搅拌均匀。加入一些芝麻油，然后加入我们切碎的香菜。搅拌均匀就可以了

莲藕炒牛肉视频教程

材料

莲藕

莲藕250克适量

牛肉

200克

生抽

2汤匙

料酒

< p>1 个选项卡lespoon

玉米淀粉

1汤匙

盐

适量

食用油

适量

芹菜

1根

大蒜

2瓣

鸡精

一点

方法

1.将牛肉切成片放入容器中，加入生抽、料酒、玉米淀粉和少许盐，拌匀后倒入一汤匙食用油。 ，搅拌均匀，腌制十分钟。

2.莲藕洗净，剥去外皮，切成薄片，用清水冲洗，除去表面淀粉，然后泡在水中，防止氧化变色。

3.芹菜去掉叶子，洗净，切成小块。将大蒜去皮并切碎，放在一边。

4.锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的肉片炒至白嫩。

5.将炸好的牛肉取出备用。锅底油加入蒜末，搅拌均匀-用小火炒至香味四溢。

6.然后加入莲藕片，转大火快速翻炒两分钟。

7.加入芹菜段，炒约一分钟。根据个人口味加入适量的盐和鸡精。

8.最后加入炒好的牛肉，与莲藕片拌炒均匀，关火即可食用。