土豆红酒烩牛肉食谱

可以搭配红酒的小吃有很多，比如台湾手抓饼、炸鱼薯条、薯片、盐酥鸡、薯片等接地气的小吃零食。红酒还可以搭配鹅肝、鱼子酱、特色奶酪、松露甜点等高档小吃。

如果你买了神秘又美丽的佳美娜红酒，可以搭配肉丸三明治试试。如果你的红酒是浓郁的西拉红酒，可以搭配培根手饼

土豆红酒炖牛肉食谱

材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯

调料：盐、黑胡椒

做法：

1．将胡萝卜、洋葱、土豆和牛肉切成大致大小的块

2。将牛肉用盐和黑胡椒腌制约20分钟

3.加热油锅，加入洋葱和胡萝卜快速翻炒

4.再次加热油锅，加入牛肉炒至七分熟变色后，加入红酒和少许水，一起小火煮约30分钟

5.加入洋葱、胡萝卜、土豆，继续煮约15-20分钟

红烧牛肉配红薯

刘凯的红烧牛肉食谱：

食材详情：牛肉、土豆、洋葱、西红柿、生姜、八角、小茴香、香叶、花椒、盐、冰糖颗粒剂、辣椒、老干妈辣椒酱、生抽、老抽。

1.将2斤牛肉切成3厘米左右厚的方块，放入大盆中，用水浸泡半小时。期间要换两次水，让里面的血充分浸出。

2.将材料洗净，姜切成片。头部和尾部的碎片也很有用。不要扔掉洋葱的残渣。

3.配料都准备好了。

4.香料包括：茴香、八角茴香、月桂叶和花椒。

5.用一个大锅，放入牛肉冷水切块，加入刚才的姜末、葱末，和一汤匙料酒。

6.水烧开后，除去浮沫。

7.将牛肉块焯水5分钟，取出。

8.冲洗掉浮渣。

9.取出并沥干水。

10.锅中烧热油，加入冰糖，中火加热。

11.煮至冰糖融化并慢慢变成琥珀色。

12.加入沥干的牛肉块。

13.用大火翻炒均匀。

14.这是一块已经炒了5分钟的牛肉。它已经干了并且完全着色了。

15.添加所有调味料

16。翻炒2分钟后，香料的香味就已经飘出来了。加入：盐、胡椒粉、糖、生抽、老抽、老干妈辣椒酱一汤匙，继续翻炒。

17.最后加入番茄块（番茄块可以让牛肉变得软糯）。

18.加水，一定要盖过肉块，中间尽量不要加水。

19.煮沸，转中小火，煮50分钟。

20。如果用高压锅的话，压25分钟就可以了。 50分钟后，牛肉就会变得非常软糯。

21.打开火。

22.提前将土豆切成块。

23.添加土豆块。

24.大火烧5分钟，汤汁逐渐变稠。

25或8分钟后，当土豆变软、汤浓稠时，关火。

26.从锅和盘子中取出。

全面图解土豆红酒炖牛肉的做法

土豆炖牛肉最好吃的做法就是把牛肉切成片，这样更容易煮，土豆切成片件。锅中加入油，放入葱、姜、蒜片和牛肉片炒香。牛肉煮熟后，加入土豆，加入酱油翻炒至土豆变色并加水。用大火煮沸，然后用小火煮三十分钟。

这样炖出来的牛肉土豆软嫩可口

土豆炖牛肉的做法及食材

食材

1.牛肉适量，八角1个，桂皮1小块，香叶1片，花椒2-3个，干红辣椒2-3个，大蒜2-3颗，葱少许，姜2片，料酒、生抽、盐少许、醋少许（不是每个人都需要，要看自己的口味和实际情况

但是葱、姜、蒜、料酒和盐是必须的）

2.郫县豆瓣酱1勺，番茄1个，番茄酱少许，盐少许

做法

第一步，将牛肉从水中捞起，或者浸泡在水中冷水过夜。就是让肉里的血水渗出来。据说在美国买的肉是不放血的环宰，所以有腥味。听说英国也是这样，其他国家不知道。所以这一步非常重要！我用的是冷水浸泡的方法，中途换水。浸泡后，牛肉的颜色会变成像猪肉一样的浅色。

第二步，将水烧开，然后将泡好的或捞出来的牛肉与材料1一起放入沸水中，加入料酒。再次煮沸后，汤表面可能仍有血沫漂浮。继续用勺子去除血沫。

第三步，将处理好的牛肉和肉汤倒入慢炖锅中，先用大火煮沸，然后转小火煮约3小时。很多人听到3小时可能会一头雾水。其实也可以用高压锅，大概需要15-20分钟。我认为这个慢炖锅实际上非常有用，尽管它加热得非常快慢慢地。您可以在上课前将其打开并忘记它。下课回来，汤就炖好了，很方便。而且慢煮比高压锅煮的味道更好。我隔壁帅哥有一个巨大的慢炖锅，经常煮一大块带骨猪排

用各种调料腌好放进去，插上就出去，只剩下我一个人厨房里闻着肉的香味慢慢地散发出来。

。 。如此贪婪。 。 。哈哈哈

第四步，把炖好的牛肉块捞起来，汤留着备用。然后锅中热油，放入约一勺郫县豆瓣酱炒香，依次倒入牛肉、西红柿、番茄酱炒香，然后倒入剩下的牛肉汤一起煮。如果不够咸，可以再加一点盐。不用把汤全部倒进去，单独盛在碗里或者煮着吃也不错面条！这红烧牛肉很香，汤也很浓。郫县豆瓣酱和番茄酱是关键。

土豆红烧牛肉的做法

1.配料：牛肉500克，土豆2个，生姜一片，香叶2片，八角1个，花椒20粒，冰糖7颗，生抽30克，料酒15克，盐2克，盐15克黑酱油

2。具体步骤

步骤1、将牛肉切成大块，锅中加入冷水，加入姜片，大火烧开后转中火继续煮。泡沫煮好后取出牛肉。

第二步、土豆切成大滚刀块，入锅煎至表面微焦，取出备用。

第三步、锅中留油，加入沥干的牛肉炒香。然后加入香叶、八角、花椒、冰糖、生抽2汤匙、老抽1汤匙、炒菜1汤匙即可，翻炒均匀。

第四步、烧水没过牛肉，中火煮沸，盖上锅盖，小火煮90分钟。

步骤5、炖好后，倒入之前的土豆块，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖，焖15分钟。

最后，用大火收汁。待汤汁浓稠后，将其从锅中取出，盛入盘中。

土豆红酒焖牛肉小贴士

1

将牛肉、土豆、辣椒切块备用

2

< p> 用大火加热油。加入肉桂、八角、胡椒、大蒜、生姜和辣椒。将牛肉炒香。过程中加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒！将酱油拌匀，加入土豆，继续翻炒！

3

炒约两分钟，加水，包括牛肉和土豆，大火煮2-3分钟，即可然后关小火

4

关火，加入一小勺辣酱

5

小火慢炖加热30-40分钟，至汁收尽，牛肉就炖好了

土豆红酒焖牛肉综合视频

一块牛筋约2斤，白酒50ML，老卤汤适量，水适量，干红辣椒两个，香叶两片，辣小米3个，老醋半碗，香菜两根，黄瓜一根，五根黑木耳、蒜末适量、白糖两勺、味精一小勺、香油各一勺、盐一小勺、生抽一大勺

步骤：

1.锅中烧热水，加入牛筋，倒入50ml

2.将筋肉煮三分钟左右，洗掉浮沫，取出。

3.锅里放入一半卤肉汤和一半水，加入牛肉，两分钟干红辣椒和两片月桂叶。

4.打开阿迪锅的煮筋按钮。煮好后，保温半小时。然后按下烹饪按钮，再保温半小时。然后打开锅盖，用筷子扎破。如果破了，就证明已经熟了。如果还没做好，就继续煮。让煮熟的牛肉冷却，将其包起来并冷藏过夜。

5.将辣小米切碎

6。放入一碗醋中浸泡20分钟，让辣味充分渗出。

7.将香菜切段，黄瓜切丝。

8.将大蒜压扁并切碎。

9.将冰箱冷藏的牛肉片取出。

10.加入盐、糖和味精。

11.加入香油和麻油

12。最后加入醋和辣椒酱，将所有材料混合均匀，装盘即可。

家常红烧牛肉土豆

材料：羊肉1大块b排骨、土豆1个、胡萝卜半个、红辣椒3个、肉桂1小块

辅料；葱10克，姜10克，花椒20多个，白胡椒少许，料酒适量，黄酒适量，黄豆酱油30克，盐七克左右

< p>方法：

1．将羊排洗净切成小块，土豆去皮，胡萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片。

2.锅中放入1茶匙花生油。

3.油热后放入羊排，加水5汤匙，炒四五分钟，加入半汤匙料酒，继续大火翻炒，水油搅匀- 炒掉羊排多余的脂肪。 。

4.待羊排煎至微黄时，加入少许料酒略炒，然后倒掉多余的油。

5.加入糖、少许料酒、黄酒，炒至肉变成褐色并变成栗红色。

6.加入洋葱、生姜、肉桂、胡椒、茴香和辣椒。将香料炒香。

7.加水没过羊排，加酱油，少半勺料酒，半勺黄酒，加盐七八克左右，白胡椒粉，白糖半勺。烧火以除去泡沫。

8.加入胡萝卜和土豆，盖上锅盖，用小火煮。

9.炖40分钟，红烧排骨就做好了。

10.成品