烤牛羊肉的腌制方法

1．第一步，提前准备好牛羊肉。将牛羊肉洗净，切块。放在盆里备用。这一步注意牛羊肉不要泡在水里。这样会使牛羊肉中的血红蛋白浸泡，失去营养。

2.第二步是加载。切好的牛羊肉盆里放入一些调料。加一茶匙米酒去除异味。加入三汤匙生抽。加一勺油可以提味。

3.第三步是放掉水。加一小碗水，牛羊肉会更嫩。盐加一点，就一点点，因为之前忽略了酱油。

4.第四步，打散全蛋。在上述的基础上，打一个鸡蛋，全部打进去。放两撮木薯淀粉。

5.第五步是混合。将牛肉揉搓并将羊肉与其中的配料一起大力搅拌，将牛羊肉的鲜味注入其中。

6.第六步是酸洗。将准备好的牛羊肉放在阴凉处腌制两个小时。腌制好的牛羊肉容易腐烂，味道鲜美。

1.主料：牛肉适量。

2.将牛肉切成厚片，加一勺蚝油、两勺生抽、一勺料酒、两勺烧烤料、一勺淀粉，拌匀，腌制10分钟。

3.锅上刷油，放入牛肉，煎至两面金黄，加入少许葱花和小辣椒完成。

4.牛肉是一种营养价值非常丰富的食物，含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以有效促进新陈代谢。而且，牛肉的脂肪含量很低。吃牛肉不会造成脂肪堆积，可以降低肥胖的概率，d是强氧化剂。牛肉中矿物质和维生素B的含量也比较高，可以有效滋养神经，促进人体造血功能，改善贫血。多吃牛肉可以有效增强免疫力，增强人体的抗病能力。

主料：牛肉700克

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、辣椒粉适量、孜然粉、十三香粉适量、生粉适量

1.准备新鲜牛肉，

2。将牛肉切成条，

3。分份放入盐和辣椒粉，

p>

4。添加孜然粉，

5。倒入酱油，加入十三香，

6。加点玉米淀粉，拌匀，腌制一天即可入味，

7。将其铺在烤盘上，

8。刷上油，

9。将其放入烤箱中烘烤一小时。转过来呃，刷上油。

10.撒上芝麻。

最好用牛里脊肉。内里脊肉是最嫩的。又称龙肉，但无脂肪、无紧实感。味道不错，但缺乏风味。建议您购买肋眼。他的筋较少，而且含有脂肪。最好切成片，加入少许威士忌和盐稍微加盐，这样肉质才会鲜嫩可口。

如何腌制烤牛肉

所需材料：牛肉2斤、洋葱1个、鸡蛋1个、色拉油2-3汤匙、韩式辣酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙、

做法步骤：

1.烤牛肉所用的牛肉通常是上脑、肋骨、里脊肉等部位。牛。肉质细嫩，味道鲜美。

2.将牛肉切成薄而均匀的片。牛肉吃起来不嫩，牛肉的切法也很有讲究。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较致密，所以应横切，剪掉长纤维，不要沿纤维组织切，这样牛肉就不会嚼烂。首先找到牛肉的纹理，然后垂直于肉纹理切刀。它是用顶刀沿着牛肉的纹理切开的。

3.将洋葱切成丝。

4.将切好的牛肉放入盆中，加入洋葱丝、韩式辣椒酱2汤匙、姜粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、孜然粉2茶匙、糖半汤匙。 、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、红烧酱油半汤匙。

5.戴上一次性手套，用手抓牛海均匀。牛肉变得粘稠，调味料完全融入牛肉中。倒入色拉油，抓匀，锁住牛肉。水分。盖上保鲜膜，腌制半小时至1小时。

6.时间到后，将牛肉和洋葱放入烤盘中，摊开来烤牛肉。

如果肉是新鲜的，将牛脑切成薄片，用蛋清腌制，然后放入冰箱冷冻。随时可以从冰箱里拿出来解冻，加入调味料腌制10分钟，口感嫩滑，入口即化。如果想要有嚼劲，可以切成0.5厘米厚的条，腌制一到两个小时。

牛肉300克

孜然一勺

盐适量

蜂蜜少量

生抽一勺

料酒一勺

烧烤酱一勺

o蚝油 1 将所有调料放入碗中，因为肉比较薄，腌制十分钟。 2 均匀地放在架子上。一定要在烤箱底部铺上锡纸。 3、230摄氏度5-10分钟变色生熟后即可食用，看个人口味。有时候喜欢吃得很干，可以调到160度，再烤几分钟。 4、快熟的时候，撒上孜然，烤一会儿。孜然带出香味。

1. 【第一步：准备腌牛肉的酱汁】甜梨去皮切块，葱、姜、蒜切小块。将其放入食品加工机中；洋葱切丝后，将半个洋葱放入料理机中，与之前的几种面条材料搅拌成浆状；炒肉时，另一半洋葱可以留在锅里；添加酱油、料酒、香油、花椒、辣椒粉、芝麻等调味料。

2. 【第二步：腌牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的片；将牛肉放入腌料中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌制一半。它可以是 24 小时到 24 小时之间的任何时间。保存的时间越长，就越美味！

3. 【第三步：烧烤】中高火，加入一汤匙油。当锅热至 70% 至 80% 时，加入牛肉煎至一侧变色。翻面同时加入。蘑菇和洋葱；待牛肉两面变色后即可关火；

4. 【第四步：装盘】将牛肉放在生菜上，撒上芝麻。直接吃，或者像韩国人一样用生菜和辣酱包裹肉！配米饭也是一道很棒的配菜！

烤牛肉的腌制方法：

材料：牛肉、啤酒、糖、白胡椒、生抽、老抽酱油、盐、八角、桂皮、香叶、姜、小米椒

1.将牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹切开，泡水两个小时以上，去除血水。中间换一次。

2.将浸过血的牛肉均匀地切成条。

3.放入碗中，加入啤酒、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。

4.加入适量生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、生姜、小米椒，搅拌均匀，冷藏5小时以上。

5.腌制后，将牛肉条沥干，放在烤盘上。以150度开始烘烤，进烤箱前刷上食用油。烘烤 20-25 分钟。可以吃了。

东北夏天最愉快的事情就是邀请朋友吃自助烧烤，喝点啤酒。所以说烧烤我们是非常熟悉的。我们有多年来尝试了各种腌制方法。经过多次调整，现在我们几个朋友都一致认为这是最好的吃法。

首先需要准备户外烧烤。物品包括：折叠桌椅、炭炉、果炭、铁串、食材、调味品（盐、味精、油、小茴香、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火水。

1.腌制羊肉。一斤羊肉放一袋大喜达原味烧烤料和半根大葱腌制。

2.羊肉串，用铁串（铁串烤出来的鲜美是竹串无法比拟的）。串的头上留有五厘米的空线，放在烤炉上。串的时候，将三块瘦肉和两块肥肉串起来，穿过串子。

3.烤羊肉串要用果炭（果炭比机制木炭味道好，但不耐燃烧）

4.先将羊肉串均匀地铺在烤炉上。如果串太靠近（最好让热量从串的左右两侧穿过），先烤一侧，然后快速烤其他所有面（这是为了锁住肉的水分） ，注意不要先加盐，先放）盐会让肉很快失去水分，使肉串变质。不能吃）

5.将肉串刷上油，继续烤至串香。再刷一遍油，继续烤几遍。撒上辣椒粉、小茴香、芝麻和盐。就可以吃了

6。将干豆腐烤好，干豆腐切丝，卷上香菜，扎成串，刷上油，开始烘烤。烤至金黄色后撒上辣椒粉。然后等待调味即可开始食用

7.盐焗鸡胗，将整只鸡胗洗净，放在烤盘上串起来，一根串扎两整只鸡胗，用两串平行的把鸡胗扎进去。鸡胗刷上油，撒上大量的盐（多刷点油，让盐附着在鸡肫上，然后定型）。烘烤定型后，翻另一面，同样操作。将另一面用小火烘烤 30 分钟。烧羊的味道就够了。不要害怕它被烧毁。吃之前先用铁刷刷去表面的黑色东西，将表面刷毛，敲掉盐皮就可以开始吃了。与酒最佳搭配的菜肴

8.烤豆一定要烤久一点，否则煮不好就会中毒。

提示：户外烧烤时要注意防火

提示：烧烤过程中，如果肉上的油滴到木炭上，就会着火。这时候，可以在火上撒一把盐停止它。可以压制明火，或者用矿泉水瓶戳几眼，喷水。

以上都是手工完成的。如果觉得有用，请给我点个赞，谢谢

欢迎点击我的头像观看我的视频