中华饮食文化博大精深，充满浓郁的色彩，影响着我国人民乃至大陆人的饮食。中国内地分为八个主要菜系。这八大菜系分为： 1、粤菜，口味特点：爽、淡、脆、鲜。由于广东、福建等地人们常年居住，距离海岸较近，所以附近的居民更喜欢吃没有海腥味和海水咸味的食物。 2：杭州菜：以鲜、软、醇、糯、爽口不腻为主。由于地理位置的原因，虽然距离大海比较近，但他们世代以小桥、流水、古镇为主要景观，因此也有很多美食。精致，香滑，加上绍兴花雕酒，颇具古镇特色。 3、红烧菜：味道浓郁，喜欢洋葱a还有大蒜，尤其擅长烹调海鲜、汤类和各种动物内脏。由于山东多山、多河、多海水，附近居民民风淳朴。山东人民开朗正气，加上浓郁的人文精神，形成了独特的闲适风格！ 4：江苏菜：烹饪技艺以炖、焖、煨着称；注重熬汤，江苏人的汤鲜美可口。加之当地天气以阴雨为主，因此当地人形成了以汤炖为主的养生风格。 5、湘菜讲究麻、辣、酸、辣、烧、鲜，尤以酸辣为主。由于湖南空气比较潮湿，吃辣椒有助于当地人排除体内湿气。因此，当地男女老少都喜欢吃辣椒。 6 川菜以浓、广、厚、味浓而著称。四川人我们主要吃火锅和麻辣烫。这是因为当地的饮食文化习惯。当地人爱吃辣椒，也喜欢吃更香的食物。他们吃辣椒时，更喜欢辣椒的香味，而不是辣味。 7、闽菜以海鲜为主要原料，注重甜、酸、咸的香、色鲜美。福建的沿海城市和丰富的资源，使得他们用烹饪的方法来去除浓重的腥味和咸味，而改用糖和醋来中和腥味。以及鱼腥味和咸味。 8、徽菜：以火腿为调味，冰糖提鲜，擅长炖煮，讲究烟火。这里河边地区较多，土地也干燥，所以常用火腿作为风味引子，以汤的形式将食材慢火熬煮，以快速吸收风味！

当代中国饮食文化的主要特征是什么？他们是否继承了tra传统的饮食文化？主要体现在哪里？

多元化、传承与创新。中国人是最务实的民族。只要是好吃的，我都会接受。但是我们原来的东西也会被继承和发展。

说到表达，我觉得蒸的烹饪方式更能体现我们的特色。蒸馒头、蒸米饭是传统的。到了现代，我们又研究了馒头、馒头，这是新鲜事。蒸菜自古就有，但现在我们也用它来蒸外国食材。

中国饮食传承有序，包容性强，口味天下最多。这是吃货们最引以为豪的。