中国的饮食文化源远流长。自古流传下来的美食有哪些？

1.西施舌

西施舌是我国东南部地区流行的海鲜。其实，“西施舌”是用一种叫沙蛤的蛤蜊煮熟的。

为什么叫“西施舌”？相传西施帮助越王勾践灭了吴国。勾践的妻子害怕西施威胁她的地位。于是他们偷偷地把石头绑在西施的背上，把她沉到了河底。西施死后，她变成了沙蛤。为了希望有人找到她，她才会吐出紫丁香般的舌头，诉说自己的委屈。

2.贵妃鸡

想吃贵妃鸡的朋友可以去苏州，这是苏州的一道名菜。

我们来看看杨贵妃和这道菜的历史渊源。

有一天，杨贵妃正在和李隆基玩耍。忽然，杨贵妃飒id，“我想飞向天空。”李隆基以为是一道菜，赶紧吩咐厨师们去煮。厨师们都在厨房里。我很惊讶，因为没有人听说过这道菜。就在大家都惊慌失措的时候，江苏的一位厨师想到，如果鸡会飞的话，肯定可以用来制作“飞上天”，于是他找了一些小鸡，做了一个。一个盘子“飞向天空”。杨贵妃吃完后，说道：“这菜色亮，肉嫩，味香，跟我的差不多，何不叫‘贵妃鸡’呢”！李隆基：“你说什么就是什么。”我们回去吧？

3.貂蝉豆腐

这是一道江西名菜，名叫泥鳅钻石豆腐。清代文学家袁枚在江西吃过此菜后，觉得豆腐雪白金黄，有如貂蝉的纯洁，而泥鳅则有如董卓的狡猾狡诈，但最终他还是放弃了。都逃脱不了S为他设计的命运我是王云。于是他将这道菜命名为“貂蝉豆腐”。

4.东坡肉

大家都知道苏东坡不仅是一位伟大的诗人，而且还是一位美食家。也就是说，苏东坡在杭州为官时，是为国家、为人民服务的。过年的时候，很多人都带肉来过年。苏东坡不好意思拒绝大家的热情，就吩咐大家把肉切成块，煮到红酥为止。大家都觉得好吃，就叫它“东坡肉”。

5.诸葛包子

诸葛亮七次擒孟获时，在云南遭遇瘴气，大军难以前进。经过询问当地人，他们得知必须祭祀神灵才能得救。但按照当地习俗，祭祀必须要杀人。诸葛亮不忍杀人，命人用面皮豆腐d 看起来像人类。最初称为“馒头”，后改为“馒头”。

6.昭君鸭

昭君从中国出来后吃不惯面食，于是厨师将粉丝和面筋一起浸泡，用鸭汤煮，很受昭君的喜爱。后来，人们用粉条、面筋、肥鸭烹制出一道菜，名叫“昭君鸭”，一直流传至今。

感谢邀请。中国作为一个有着几千年文明的大国，有着悠久的饮食文化和传统，文化也源远流长。历史上真的有很多美食啊！

丨北宋大才子苏轼给我们留下了东坡肉、东坡肘的传说。半透明红，色似玛瑙，软而不烂，肥而不腻。这是对东坡肉的评价。苏轼任徐州知县时，黄河决口，洪水围困徐州。他以身作则禁军武威大营，城中百姓抗洪筑堤，护城护城。最终，徐州城得救了。事后，为了报答城里百姓的同情，他亲自指导。一家人做了红烧肉，送给了参加抗洪抢险的人们。被称为“东坡肉”。

丨最著名的当然是满汉宴了。清朝时期，满汉宴席有烧烤、火锅、涮锅、烤、炸、炒、爆炒、烤等，真正是中国人的瑰宝和最高境界。美食文化。满汉宴会一般至少有108种菜肴（南菜54种，北菜54种）。菜品有咸的、甜的、荤的、素菜的，用料广泛，食材精细，各种山珍海味。可以说是中国烹饪大师，饮食文化起源，万物至尊享受。

丨成吉思汗的军粮当然少不了。蒙古族牧民世代有晒牛肉的习惯。这是因为在蒙古帝国初期，蒙古骑兵终日以牛羊肉为生。他们只喝马奶或宰羊作为食物。宰杀一头牛，将新鲜的牛肉挂在通风阴凉的地方，在阳光下慢慢晒干，然后装进麻袋里。这是全家人都吃的。成吉思汗的士兵行军打仗时，都用牛肉干作为军粮，因为方便易储存，即使饿了也有营养，而且一两个月也不会变质。

还有很多，比如山西大同刀削面、叫化鸡、北京烤鸭等等。可以说，中国历史是一部文明发展史，也是一部文明史。饮食文化的发展。