饺子是春节期间的吉祥食品，是明朝中叶以后制作的。王来华说，春节吃饺子有很多美好的寓意，尤其是除夕夜。除夕这顿饺子之所以不同寻常，首先是因为，从腊月三十晚上23:00到大年初一凌晨1:00，正好是这个时间。交子，就是“新的一年里的交子”的意思，“子”就是“交子”的意思。 “子食”与“饺子”谐音，寓意“团圆幸福、吉祥如意”。二是人们期望像吃饺子一样把过去一年发生的不开心、麻烦的事情一起吃掉，祈求新的一年好运。第三，吃饺子还有祈求来年早生贵子、家庭兴旺、孩子前程似锦的意思。
此外，饺子也成为春运的吉祥物庆祝节日，因为它们看起来像银锭。过年吃饺子象征着“新一年发财，元宝滚滚”，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
其次，饺子的形状像元宝。人们过年吃饺子是为了“招财进宝”。
三是饺子有馅，方便人们在馅里包上各种吉祥喜庆的东西，表达人们对新的一年的美好期盼。 。 .
春节吃饺子有很多传说。一是纪念盘古开国平乱；二是与“浑顿”谐音，意为“吃饱了”。此外，民间还流传着吃饺子的民间说法，与女娲创造人类有关。女娲揉土造人时，黄土娃娃的耳朵因湿冷而容易冻僵她。为了保持耳朵固定，女娲在人的耳朵上放了几块。在耳朵上扎一个小孔，用细线扎起来。将线的另一端放入黄土泥偶的口中，咬住。这就是耳朵的制作方法。老百姓为了纪念女娲的功绩，用面团包成大人耳朵的形状，包上馅（线），用嘴吃。
饺子已成为春节期间必不可少的食品。原因如下：一是饺子形状像元宝。人们在春节期间吃它们。饺子寓意“招财进宝”。其次，饺子是有馅的，这样人们就很容易在馅里包上各种吉祥的东西，以表达人们对新一年的祝愿。
包饺子时，人们常在里面放入金黄的如意、白糖、花生、枣子、栗子等。馅料。吃如意和糖的人会发甜来年的三日。常吃花生的人会身体健康，寿命更长。吃枣子、栗子的人，会早生贵子。
在一些地区，有些地区的人们会用一些副食来吃饺子，以示吉祥。比如吃豆腐象征全家幸福；吃柿子象征万事如意；吃三种新鲜蔬菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼饺、肉饺和肥菜，象征团圆、发财。
饺子因馅料和制作方法不同而有多种。即使是同一种饺子，吃法也是不同的。 ：内蒙古和黑龙江的达斡尔族人用粉丝汤煮饺子。然后把饺子和汤一起吃；河南一些地区，饺子和面条一起煮，名日戴金线、元宝。