1.总体差异

【南米北面】

我国南北饮食习惯不同。南方人爱吃米饭，北方人爱吃面食。其实，这与南北农业生产结构不同有关。我国南方气候炎热多雨，耕地大部分为水田。因此，当地农民因地制宜种植喜高温多雨条件的水稻。我国北方降水较少，气温较低，耕地大部分为旱地，适合干旱、耐寒的小麦生长。所谓“种瓜得饭”，久而久之，就养成了南北方的饮食习惯。

【南甜北咸】

长期以来，我国北方人民就养成了吃咸食的习惯，也就是人们通常所说的咸食。 “重口”。北我的我国地处暖温带，冬季寒冷干燥，夏季温和多雨，年温差较大。过去，即使是少量的蔬菜也无法过冬。同时又不愿意一时“挥霍”，所以北方人就腌制蔬菜。慢慢地“享受”，就这样，大多数北方人也养成了吃咸食的习惯。人们都说苏州菜甜，但实际上，与无锡菜相比，苏州菜只是平淡无奇。无锡的炸鳝糊里有很多糖，包子的肉馅里也有很多糖。对于北方人来说，是不可能吃的。广东、浙江、云南等地的居民大多也喜爱甜食。南方多雨，光热条件良好，盛产甘蔗。与北方相比，蔬菜一年可种几次。南方人被糖“包围”，自然发育吃甜食的习惯。北方人并不是不爱吃糖，而是以前糖很难买到。甜菜目前主要分布在北纬40°以北地区。我国古代没有甜菜，北方居民只好用“咸”代替“甜”来调节口味。虽然北方不缺“糖”，但味道一旦形成，也不是一朝一夕就能改变的。相信随着社会的发展和时间的延续，这种相对咸甜的趋势将会减弱。

2.视角不同

从菜系来看，南方菜系优势明显，包括广东的粤菜、四川的川菜、湖南的湘菜、江浙的杭菜等。几乎没有独立的菜系。当然，东北菜还是很有特色的。总体特点是南方的饮食比较精致，北方的食物比较粗糙。

从菜品的数量来看，南方菜品多为小而精。北方的蔬菜又多又厚。南方地区，一年四季蔬菜丰富。北方冬天最丰富的是白菜，还是大棚蔬菜，但品种比较少。尤其是在农村地区，这种差异可能更大。

从喝汤的角度来看，南北有差异：南方人以喝汤作为菜肴，夏季天气炎热时更常喝汤。在广州、福建等地，饭前喝汤、喝酒。其中，尤以广州仁宝汤闻名。北方人常年喝汤，但汤是饭后喝的，一般不作为菜肴。而且冬天主要喝汤，因为汤感觉热、暖。

3.南北春节食品差异

南北春节饮食习俗的差异。中国虽然早已统一，但饮食习俗仍然存在地域性。正如“南米北面”、“南饼北饼”、“南甜北咸”等解释一样，说南有年糕、北有饺子也不会错。尤其是过年的时候，更是充满了象征意义