回族有严格的饮食习惯和禁忌。回族饮食讲究可食、清洁、适量，民间普遍认为“清淡饮食”。在动物的食用性方面，受传统伊斯兰文化和中国传统文化“营养性”观念的影响，通过“评物象，观物意”，一般选择“鸟食五谷，畜食五谷”。吃草”，而且相貌不丑，不贪懒，有二分蹄，能反刍，包括牛、羊、骆驼、兔、鹿、鹿、鸡、鸭、鹅、鹅、雀、鱼、虾等，除水产品外，吃前必须说“太司米”并割断喉咙。狼、虎、豹、熊、驴、马、骡、猪、狗、狐、猫、鼠、蟒、鹰、鹞、鲨鱼、鲸等，以及酒、动物血等，均属于禁运物品。回族和其他穆斯林民族创造和发展了中国的清真饮食文化。牛羊肉在回族饮食中占有十分重要的地位，面食是主食。

最著名的菜肴有羊肉包子、手抓羊肉、羊肉涮锅、羊杂等，颇具地方特色和民族风味。元代《家居用品全集》卷十有《回回食品》，记载了回回食品的十余种制作方法。元代宫廷菜谱《银山正要》还收录了河西米线汤、蒸羊等清真食品。清真宴席是清代最盛行的宫廷宴席之一，享誉京城。宁夏回族名厨王自忠近年来编着的《清真全羊菜谱》一书，收录的羊肉菜肴多达280种。回族妇女擅长制作炒面、包子、麻花、白面锅盔、羊肉面、烫面等。还有酸面、牛肉拉面、炒面、拉面、包子、八宝饭、汤面、酿皮、切糕、油面等面食、小吃。

回族喜欢喝茶。早期回族穆斯林喜爱甜食，在中国茶文化的影响下，形成了以甜为特征的饮茶习惯。中国饮茶之风始于晋代，盛于唐代以后。随后出现了茶具，其中包括茶托、茶碗、碗盖的“三毛”盖碗，美观又实用。回族继承和发展了这种茶文化，形成了以“三堡”为茶具的“八宝盖碗茶”：放茶叶（茉莉花茶、陕西绿茶、红砖茶、窝窝茶、毛尖等） .) 在茶具中。 、糖（白糖、红糖、冰糖、梨糖等）及红枣、核桃仁、龙眼肉、芝麻、葡萄干等配料枸杞子、枸杞（或柿子、山楂、姜片、干果），用开水冲泡饮用。不同地区、不同季节，根据饮茶者的经济身体条件和喜好，茶与配料有不同的组合，如“黑糖砖茶”、“冰糖陕西绿茶”、“三香料茶”（茶、糖、桂圆）、“白四品”（陕西绿茶、白糖、柿饼、红枣）、“红四品”（砖茶、红糖、红枣、干果）、“五味”茶”（绿茶、山楂、芝麻、姜片）等。八宝茶具有生津止渴、开胃健脾的作用。不同的茶叶成分也可以有不同的健身功能。在宁夏西海固山区，农村回民常喝“罐罐茶”，即用黑沙罐、瓷罐或马口铁罐，放入砖茶或陕西绿茶，倒入冷水，煮沸。超过火。味道微苦，有助于消化、提神。

青海回族喜欢喝奶茶，这与他们与蒙古族、藏族的交往密切有关。回族还有一种流食，叫“茶”。由于回族有自己的饮食禁忌和习俗，在远行或做生意时存在饮食不便的问题。他们在长期的生活实践中，发明了“油茶”和可以用开水冲泡的“油茶”。油面茶是将面粉烤至黄色，然后用清油炒一些牛羊肉末，加入葱、姜、盐制成的。待冷却后，搅拌均匀，出炉时用开水冲泡。油茶和油面茶的区别在于，肉末用羊油或酥油炒熟，与面条混合成块，食用时加水煮沸。

从历史上看，回族家庭的传统是销售清真食品，包括清真麻辣香锅、羊肉饺、手抓羊肉、蒸羊尾、羊肉包子、烧麦、清真糕点等清真食品，正逐步吸收中国传统烹饪文化精髓，创意开发进入中国。现代中国商业领域，赢得了各族人民的欢迎。一些历史悠久的清真餐厅焕然一新，发展成为大型酒店。清真菜品种已发展到近300个。清真糕点也成为人们在节日、生日、庆典、走亲访友时的礼仪食品。此外，作为回族清真食品的新型品种，清真奶食品系列正在大规模发展。