西方人的饮食讲究科学、营养，因此整个烹饪过程都严格遵循科学标准。
饮食特点
1．系统的美食经典主要包括烹饪技术、烹饪文化艺术、烹饪科学、综合等。
2。独特的饮食科学
人与自然分离的生态观、合理均衡的营养观、独特的饮食观。

3。美食史的坎坷
意大利菜是西方饮食文化的鼻祖，法国菜是西方饮食文化的王者，美国菜是西方饮食文化的新贵。
4．精湛的美食制作技艺
在制作上力求精益求精、尽善尽美，同时注重美食与名誉、美食与美器、美食与美景的结合。

5。美食品种众多
著名菜肴包括意大利、法国、美国、德国、俄罗斯等。著名饮品包括乌德葡萄酒、咖啡和红茶。
6．丰富多彩的饮食习俗
日常饮食习俗，以肉类为主，素食为辅。

节日饮食习俗具有高度宗教性，注重记住上帝和享受乐趣。
生活礼仪习俗以宗教为基础，祝您健康快乐。
社交礼仪，崇尚“女士优先”，尊重女性。
各国特点
法国
法国是公元476年在西罗马帝国废墟上逐渐建立起来的国家。
在此之前，它是一个古罗马行省，名叫外高尔（Transgaul）。当时，一些来自雅典和罗马的著名厨师来到这里，奠定了法国美食的基础。到了16世纪欧洲文艺复兴时期，意大利流行的炖牛胸肉、煎嫩牛排以及各种酱汁的制作方法传入法国，丰富了法国美食。正如历代法国国王都崇尚美食一样，当时法国名厨横空出世，奠定了法国菜在西餐中的重要地位。
但法国菜趋于保守，发展缓慢。
意大利
意大利位于欧洲南部的亚平宁半岛。其优越的地理条件使得意大利的施肥和食品加工业非常发达。它以面条、奶酪、萨拉米香肠和香肠而闻名。
公元前2世纪后期，古罗马宫殿的餐厅已经组成了一个庞大的团队，分工非常精细。
主厨的身份与贵族大臣的身份相同。烹调方法日益完善，已发明了数十种烹调方法。直到今天，意大利美食仍然在世界上享有很高的声誉。
英国
英国农业发达，每年粮食主要靠进口。英国人不像法国人那样崇尚美食，所以英国菜相对来说比较非常简单，英国人经常嘲笑自己不擅长烹饪。
但英式早餐非常丰富，普遍受到西方国家的欢迎。另外，英国人喜欢喝茶，习惯下午3点左右喝茶，通常是一杯红茶或咖啡加点小吃。如果朋友伤心了，递给他一杯好茶，就是对他最好的安慰。
美国
因为美国的英国移民较多，所以美国菜基本上是在英国菜的基础上发展起来的。
另外，由于美国历史较短，传统保守观念较少，生活习惯也不僵化。美国人当地丰富的农牧产品，加上其他欧洲移民和当地印第安人的生活习惯，形成了独特的美国饮食文化。
俄罗斯
俄罗斯菜深受法国菜的影响。一些恰拉奥地利、匈牙利等国的美食特点，结合本国的饮食习惯，逐渐形成了独特的俄罗斯美食。

德国
德国是西罗马帝国灭亡后日耳曼部落逐渐建立的国家。中世纪时就曾分裂，直到1870年才真正统一。生活中，德国人喜欢锻炼身体，所以吃得很多。他们保留了日耳曼人主要吃肉的传统。德国美食以丰富、实惠、朴实而闻名。
德国人在用餐时也非常注重用餐礼仪。
3中西文化差异比较
与中国饮食注重“味”相比，西方秉持理性饮食理念。食物无论色、香、味、形，都必须保证营养。注意一天需要摄入多少热量、维生素、蛋白质等。
即使味道是同样，你必须吃它——因为它有营养。这种饮食观念与整个西方哲学体系是一致的。形而上学是西方哲学的主要特征。西方哲学的研究对象是事物的原理，而事物的原理往往是形而上的原理。形而上学原理相互关联并形成形而上学哲学。这一哲学给西方文化带来了活力，使其在自然科学、心理学、方法论等方面获得了快速发展。
但在其他方面，这个哲学命题却有很大的阻碍，比如饮食文化。宴会上，可以注意餐具、材料、服务、原料形状、色彩的搭配；但无论多么奢华、多么高端，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，毫无艺术可言。作为一道菜，鸡肉就是鸡肉，牛排就是牛排。即使有组合也是不可以的e 放在盘子上。一盘“法式羊排”，一面是土豆泥，旁边是羊排，另一面是煮青豆，几片西红柿就做好了。
颜色上对比鲜明，但在口味上，各种原料却相互独立又和谐。各有各的味道，简单明了。