随着科学技术的飞速发展和经济的快速发展，人们的饮食观念也在发生相应的变化，进而对饮食提出了新的更高的要求。饮食文化正呈现出前所未有的丰富、活力、更新和发展的态势。人们不仅想吃到美味、营养、快捷、方便、口味多样、科学安全、功能有效的食品，而且对饮食生活重新产生兴趣。概念检查。
中国饮食文化的研究领域将不断拓宽和深化。既不会局限于某个或某些领域的活动级别，也不会局限于简单的“促销”。必将对人类饮食文明和民族发挥作用。透视探究民族粮食生产、饮食生活、饮食文化在历史存在和发展结构中更丰富的表象和更深层次的内涵饮食文化；不仅关注食物的昨天，还要关注今天和明天。
​
烹饪研究作为饮食文化的重要结构部分，也将通过对传统工艺的规范化、规范化、科学化，改变过去一度偏颇、古老的国粹观念和形而上的方法。编制将逐步实现传统食品加工的社会化、产业化、现代化。烹饪研究不仅要着眼于过去，更要关注现实，关注国民日常膳食的内容和变化。
​
茶文化、酒文化、饮食文化等作为中国饮食文化的重要组成部分，都将得到更深入的研究。历史资料收集（如从正史、地方志、笔记、诗歌、小说等文献中查找有关饮食文化的史实）史料）、文献搜集、食品考古、文字训诂、食品工艺史、民族饮食习俗、中外饮食文化交流比较等领域将成为研究重点。