1.俄罗斯有独特的饮食习惯：
一日三餐，早餐比较简单，面包加火腿，还有茶、咖啡或牛奶。午餐就丰富多了，一般都是三道菜。第一道菜之前是沙拉。第一道菜是汤。俄罗斯汤比较营养，包括土豆丁、各种蔬菜以及肉或鱼片，比如著名的俄罗斯红甘蓝汤。第二道菜是肉或鱼以及一些配菜。第三道菜是甜点和茶、咖啡之类的。按照俄罗斯习俗，菜肴的顺序不能颠倒。
俄罗斯人的主要食物是面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜。喜欢吃黑麦面包、鱼子酱、咸鱼、熏鱼、黄油、泡菜、酸奶、西红柿、火腿、冻肉等，还喜欢吃用面粉、蜂蜜和香料制成的甜食。
喝茶是俄罗斯人的爱好，尤其是红茶。几乎家家户户都备有茶炊，而电茶炊则经常被用在城市。俄罗斯人的饮茶习惯与中国人有很大不同。他们一般加糖，喝茶时还加果酱、蜂蜜、糖果和甜点。在许多地区，俄罗斯人整天喝茶。
俄罗斯餐具由刀、叉、勺组成。一般右手拿刀，左手拿叉。吃蔬菜时，一般不要油炸，要新鲜吃。喝茶加点心并不是正餐，而是在工作或课间休息时进行的。机关、厂矿、学校的工作人员都有在办公室喝茶的习惯。
众所周知，俄罗斯人善于饮酒，通常男性喜欢伏特加，女性喜欢葡萄酒和香槟。
用面包和盐迎接客人，是对客人最高的尊重和最热烈的欢迎。
2。俄罗斯民族饮食习惯的几个特点：
酸：俄罗斯人喜欢吃酸的食物。面包和牛奶是酸的，大多数蔬菜和汤都是酸的。酸酸的。
冷盘：大多数午餐都是冷盘。主要有红、黑鱼子酱、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、腌黄瓜、沙拉菜、奶酪等。
汤：俄罗斯人午餐和晚餐喜欢喝汤；有汤，鱼汤，酸菜汤，红甘蓝汤，卷心菜汤等。
酒精：俄罗斯人喜欢喝浓的酒，通常喝很多。啤酒被用作饮料。
茶：俄罗斯人喜欢喝红茶，在茶中加入柠檬片和糖；倒茶时，先倒一些茶炊里的浓茶，然后加水稀释。
主食：大多数主食是黑麦和小麦粉制成的面包。黑面包是俄罗斯人喜爱的食物，经常被用作招待客人的食物。
副食：主要是鱼、虾、羊肉、蔬菜、水果。如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炒羊排、炒羊肠等；蔬菜包括黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海鲜（鱿鱼、海蜇、海参）和木耳。

俄罗斯菜

俄罗斯人一般一天吃3到4次。除了早餐、午餐和晚餐外，午餐后还有一顿茶或牛奶和各种糕点。由于工作繁忙，俄罗斯人普遍不太注重早餐，而且进餐时间通常很长。俄罗斯人的饮食注重餐桌的设计。他们讲究菜品量大、价格实惠、口味重，喜用油，制作方法也比较简单；口味一般有咸、酸、辣、油。
俄罗斯人的饮食一般以蔬菜汤和稀粥为特点。菜肴、小吃、饮品丰富多彩。作为主食，他们一般喜欢吃面食、牛肉、卷心菜和蘑菇，最喜欢的饮料是格瓦斯和伏特加。俄罗斯人民的注重餐桌的设计，菜品要大，价格实惠；口味一般有咸、酸、辣、油。
俄罗斯人就餐时讲究一定的礼仪。吃饭时，左手拿叉，右手拿刀。他们用刀叉和勺子吃饭，用盘子盛汤。仅在使用勺子时才将刀放下。举杯喝酒时，请用右手。咀嚼食物时请闭上嘴，不要发出任何声音。俄罗斯人喝茶时常在茶中加入牛奶、奶油、糖等。所以用茶匙搅拌。喝茶时，用完后将茶勺放在茶托上。请勿将茶勺留在杯中或用勺子饮用。如果受邀参加家庭宴会，应向主人特别是女主人说一些感谢和赞美的话，如称赞菜肴的美味、感谢主人的盛情款待、称赞主人的用心。优秀能干的妻子等等。按照俄罗斯的习俗，客人吃得越多，好客的主人就越高兴。
俄罗斯人饮食中一般不吃鱿鱼、海蜇、海参、木耳等食物；有些人对虾和鸡蛋不感兴趣。境内鞑靼人忌食猪肉、驴肉、骡肉。



俄罗斯美食名菜有：什锦冷盘、鱼子酱、泡菜汤、冷苹果汤、鱼包、黄油鸡卷等。

伏特加

俄罗斯人喜欢喝伏特加，并以其生产而闻名。伏特加的生产早在 15 世纪中叶就开始了。据说，莫斯科克里姆林宫的楚多夫修道院是第一个生产伏特加的地方。当时，他们都称伏特加为“熟酒”或“面包酒”。伏特加的制作方法是用活性炭处理酒精，除去不纯的气味，然后加水直至含有酒精。伏特加是一种烈性饮料，但俄罗斯人普遍喜欢喝大杯酒，并且一口气喝完，否则就认为自己不是真正的男人。