六月红
“六月红”在西塘家喻户晓。指夏季六月出产的河蟹。 “六月红”蟹身只有鸡蛋那么大，蟹肉鲜嫩，蟹脂滴油，壳薄。水蒸后呈深红色，故名。杭州、嘉兴、湖州还流传着“再穷也不忘六月红”的俗语，这是对六月河蟹的赞美。六月红肉鲜美肥美。通常与香醋、酱油和生姜一起烹制食用。可用刀将六月红切成两半，在蟹上涂上面粉，制成“面蟹”，是一道不可多得的美味。

银鲶鱼
西塘水网纵横，源头来自太湖。优良的水质为野生软猫鲶鱼的生长提供了良好的环境。巨鲶鱼群居于河岸，因此的名字。长约一寸半，身体扁扁小小，永远不会变大。野生鲶鱼的烹饪方法有红烧、清蒸、做汤等，其中最具特色的是椒盐鲶鱼。将鲶鱼洗净，沥干水，然后放入已经煮熟的油中至熟。 ，炸至金黄色，取出，再煎一下沥干油，拌入葱末和椒盐，装盘即可。此菜香脆可口，钙质丰富。是一种不可多得的绿色美味。

清蒸白丝鱼
西塘素有“鱼米之乡”之称，水产资源尤为丰富。街道上鱼塘星罗棋布，其中最著名的就是汾湖。其中生长的白丝鱼肉质鲜美，营养丰富，在西塘美味食谱中占有一席之地。白丝鱼喜食小鱼小虾，游动迅速，素有“浪中白条”之称。如何一直以来，白丝鱼一出水就死，所以市场价格很高。清蒸白鱼的烹饪十分讲究原料，方法细腻，注重保持鱼的原汁原味。将鱼身宰杀后，加入少量盐，腌制两个小时以上。取出洗净，然后放入嫩豆腐，加入调味料，待5分钟熟后，加入料酒，取出蒸5-6分钟。

星友鳗鱼酱
鳗鱼的味道因烹调方法的不同而不同。生炒时松软紧实，红烧时湿润肥美，煮熟时软嫩可口，炸时酥脆。明代的《宋家养部》、清代的《调鼎集》、《随园食单》中都有无数的食谱。西塘的“香油鳝糊”是用重油、大火快炒而成，其​​特点是松软、十细腻、芳香、丰满。

酱炒田螺
田螺是江南水乡很常见的一道菜。西塘河流纵横，有水的地方就有螺蛳。田螺一般在清明前后食用。据说，吃田螺就像吃马兰头一样可以明目。西塘的螺蛳个头小，壳薄肉厚。用洋葱和辣椒丝炒，喷上酒和糖，然后浇上红酱油和五香八角。汤很淡很浓。其中大多数都非常美味并且具有浓郁的鲜味。约上三五好友，一边吹着晚风，一边喝着米酒，一边吃着田螺，实在是一件很幸福的事。

菜花鱼蒸蛋：
菜花鱼又叫池塘鲤鱼。是上品鱼，野生品种，市场上很少见。这鱼的肉质极其细嫩，松而不散，而且汤鲜味十足，开胃。西塘人做的菜花鱼可炒、椒盐、炖汤。最简单、最美味的做法就是鸡蛋蒸菜花鱼，既保留了鱼的鲜味，又保留了鸡蛋的细腻滑嫩。

馄饨鸭汤：
馄饨鸭汤。西塘的一道乡土菜。据说是当地窑工发明的。由于工时长、劳动强度大，窑工现场解决。老鸭子是入窑炖的。只是鸭肉，不够吃，有窑工就在锅里加了馄饨，既充饥又补充营养，一石二鸟。老鸭锅馄饨在窑工中流传开来，后来又在西塘民间流行起来。这道菜也出现在了餐桌上。与过去相比，现在煮馄饨鸭锅的要求更高了。注意力。首先，鸭子必须是当地的草鸭，最好是已经下蛋的老鸭。其次，在食材方面，每个家庭也有自己的喜好，有的食材也不同。茭白、青椒、香菇，有的还加黑木耳、腊肉、笋尖，看个人口味。

蒸双臭：
好与坏、香与臭都是相对的。就像这臭豆腐干，腐败之后，不仅失去了纯粹的外表，连味道也发生了变化。质的变化。但这个东西在气味和香味之间的作用却是极其不确定的。闻之有香，香中有臭味。越臭越香。而西塘人最擅长做这道又臭又香的菜。 “蒸双臭”结合了当地最臭的两种东西，臭豆腐和臭紫菜茎，加入少量的油、糖、姜丝和其他佐料，然后大火蒸十分钟后，撒上葱花。 ，饰以辣椒丝。这道菜又臭又香，极其美味。

送子上龙蹄：
相传明代西塘有位富翁结婚后，长期没有孩子。后来有人劝他做好事，修路造桥，让天鸟和凤凰在别人修桥的时候可以在桥上休息。当年这位富商还生了一个儿子，因此这座桥被命名为“送子奉桥”。如今经过修缮，正面临千年古镇西塘的南面。一位富商庆祝孩子出生时，会举办一场盛大的宴会，其中的主菜之一就是蹄子。大家给它起名叫“童蹄”以示祝贺。从此，这道菜就成了家庭聚会的主菜。全国各地举行结合和婚礼庆典，寓意着宝宝早生，团圆吉祥。送龙蹄。它选用优质猪腿肉，搭配数十种祖传佐料，经过反复焖、蒸、焖、焖而成。肉质细嫩无骨，肥而不腻，鲜美可口。

荷叶粉蒸肉：
荷叶粉蒸肉是古镇的传统名菜，有五味百味。它是用适量的排骨、五香炒河粉、豆腐葡萄干和新鲜荷叶制成，并用丁香、八角、酱油、甜面酱等调味料调味而成。此菜风味独特，肉酥糯，香而不腻，既可下酒，也可下酒，充分发挥荷叶的药理作用，消暑解暑，氯耳归热，散瘀止血。

世界上最好吃的面条：
面条是北方人的主食，制作方法一般都非常简单纯粹。对于南方人来说，尤其是江浙人来说，面条是一种改变口味的小吃，所以在做面条的时候，特别注重食材的搭配，往往会添加很多东西。牛肚片、鳗鱼丝、牛肉等，配料多，味道鲜美，营养丰富。西塘人以讲究做面条而闻名。做面条需要同时使用两个锅。一个锅用来煮面，另一个锅用来炒辅料。西塘人常用的辅料有鱼片、鳗鱼丝、自制炸鱼等，煮好的面放入另一个锅里。将水加入鱼片和肉丝中，一起煮2-3分钟。之后面条出锅，汤鲜、浓、味美，面条有筋斗。

油焖白菜心
这几乎是西塘人家里的一道家常菜。每当金黄的油菜花开满田野时，几乎家家户户的农民就开始腌制白菜和。每当我觉得胃口不好的时候，吃一碗炖菜心就会感觉好多了。材料：酸菜心、油、糖、葱花、红辣椒等。 制法：将酸菜心用水稍稍冲洗一下，加油、糖，蒸十分钟，即可食用。撒上葱花和红辣椒末，一道美味又开胃的油焖白菜就做好了。

水豆腐又名豆腐花：
是一种小吃，也可作为开胃菜。乳白色的水豆腐做好后，放在一个大木桶里。顾客有需要，老板立马去舀取出几勺，稍稍加热，放入碗中，撒上葱花、芥菜花等，味道鲜美，口感软糯，香喷喷的，让人心潮澎湃。而且豆制品的营养价值很高，经常食用对身体有很大的好处。

西塘粽子
口味有很多种，有鲜肉的、豆沙的、猪油的、红豆的等等，虽然很多地方都可以找到粽子，但是西塘粽子是出了名的，因为米好，足量成分和紧密结合。其品质更好、更香、更糯，已成为该镇的传统旅游产品。

鼎记麦芽糕：
麦芽糕即立下糕，是西塘具有千年传统的时令小吃。鼎记麦芽煎饼以糯米粉、黑芝麻、小豆、核桃仁、白糖、中草药草本植物、麦芽等为原料，采用传统工艺精制而成。鼎记麦芽煎饼：松软、无霉味粘稠糊状，具有浓郁的佛耳香气，诱人食欲，并能消化食物，减少脂肪，延年益寿。是馈赠朋友、尊敬老人的上佳礼品。

香堂：
蝉衣包肉、白水鱼、酱油炒螺丝。香堂位于烟雨长廊上。最好是白天吃。我总觉得晚上太黑，所以就没有去。

酸菜心：
酸菜心也是西塘的著名特产。在古代，人们非常喜爱白菜心。不过，由于当时的条件，新鲜的白菜心放久了就会变质，所以聪明的古人只要在没吃完的白菜心上撒一把盐，就能延长保存时间。这就是酸菜心的雏形。后来，经过不断改进，酸菜心的味道越来越好，成为天下名菜。它在西塘风味食谱中占有一席之地。做好的泡菜色泽金黄，味道鲜美。是一道老少皆宜、水乡风味浓郁的特色菜肴。

钱塘世家，我们在那儿吃的晚饭，一楼挨着河，位置好，环境好，饭菜也不贵，份量很足，有蝉衣包肉的，炒的酱油螺丝，葱油河蛤，还有一份小鱼汤，很鲜，我们吃得很饱。

永宁桥下的卢氏提供非常新鲜的馄饨。他们并不像传说中的那么好。我只买了馄饨皮，没有肉。一小碗居然要2块钱。生意相当不错。游客慕名而来。

来自森林的芡实蛋糕很不错。我带回来一大盒，妈妈把它全吃了。我只吃了两块。只是这家店的位置比较偏僻。

钱氏豆花，第老太太人很好，豆腐花也很好吃，1.5元。