俗话说：民以食为天。每个地方都有自己的地方小吃，每个人都有自己喜欢的菜，而我对酸菜鱼情有独钟。
酸菜鱼不仅好吃还“好看”。黑鱼切成片，薄如蝉翼，鱼肉洁白如晶莹白玉。棕色的酸菜与鱼形成鲜明对比，碗里的一撮辣椒更是锦上添花，就像中间盛开的玫瑰，令人垂涎欲滴！
酸菜鱼的制作也很简单，几乎家家户户都这么做。先把鱼切片。切片过程中要小心。鱼肉很嫩，千万不要弄破！接下来，准备几碗水，倒入锅中。用中火加热。煮沸后，将鱼轻轻切成块。放入锅中。冲洗几分钟后，准备好的酸菜就可以放入锅中了。然后在另一个锅里炒辣椒，倒入几勺油。鱼煮熟后，一起放入盆中。最后在鱼身上淋上几勺滚烫的热油，就会发出“滋滋”的声音，中间撒上一小撮辣椒点缀。一锅色香味俱全的美味酸菜鱼就做好了！
每次一锅香喷喷的酸菜鱼出炉，我都迫不及待地想吃。因为我喜欢吃辣，所以吃饭的时候我总是在旁边准备一盘辣椒酱。拿起鱼片，沾点辣椒，放进嘴里。我慢慢地咀嚼着。真的很光滑、清爽。鱼肉极其鲜嫩，入口即化，让我百吃不厌。
听完我的介绍，你是不是已经垂涎欲滴了？那就去尝尝吧！