昆明的特色小吃

地点：光华街腾冲一寺店
这家店已经开了20年了，可以说是充满昆明风味的老字号了。我走进商店买了票。我把票交给了窗口的服务员。不一会儿，美味的食物就端了出来。在大铁桌上吃完后，我感觉自己又回到了国营工厂的食堂。感觉非常友好。腾冲饵丝对于昆明人来说并不陌生。采用珍贵的腾冲浆米精制而成。其特点是柔韧、细腻、醇厚、鲜美。历经明、清、民国三个朝代，已有500多年的历史。 。
来到这里一定要尝试一下“大救援”。名字听起来很奇怪，但其实是炸饵。这个典故无非是清初吴三桂率清军攻打昆明，永历皇帝的小朝廷。清朝一路逃亡到腾冲，饥饿难忍，当地人炸了一盘饵料，送去给皇帝。皇帝甚至称赞道：“炸饵救了我的命。”炸饵的名字变了。推荐菜单：
大九甲——腾冲产的饵料薄糯，色白，带骨有骨，切成菱形片，与鲜猪肉片、火腿片、酸菜一起炒，切碎葱、菠菜、西红柿、辣椒、鸡蛋等，香味四溢，加少量高汤煮至软，淋上酱汁调味，最后配上一碗酸汤即可。味道香辣，非常美味。
楚水芙蓉白丝 - 煮肉包小蛋卷、叉烧肉、腾冲白丝。饵料味道很软很细腻，汤也很鲜美。
腾冲酸菜 - 酸菜是昆明人的一道家常菜。将晒干的蔬菜切成段撒上粗盐，与辣椒、花椒、生姜、八角、茴香和少许料酒拌匀，放入砂锅中腌制一个月即可食用。味道酸辣适中，甜度特殊，味道独特，非常开胃。
温馨提示：如果去店里什么都想尝尝，可以买套餐：大酒家、腾冲丝饵、八宝饭、腾冲酸菜、炸鸡。将每种搭配一小碗，即可享用。
另类时尚泡菜店 推荐地点：和平村正记泡菜小吃
想要品味昆明的时尚味道，就得去和平村。这里除了是昆明的时尚中心，还有美味的正记酱菜店。每次路过小店，门口都挤满了很多时尚女孩，手里拎着好几大袋泡菜，在街边拿着牙签吃着，不尊重淑女行为。店里还会有一群女孩坐在店里，吃着面前的泡菜，有说有笑。郑记泡菜的特别之处在于，除了普通的凉菜外，连新鲜水果都腌制而成，味道十分独特。难怪这家店生意这么好，很受女孩子们的欢迎。听老板说他们家的泡菜是祖传的，已经传了四代了。用的调料有五六种，味道自然独特。推荐菜单：
泡菜 - 有传统的腌黄瓜、腌海带、腌根、腌苦瓜、腌龙菜等。它们味道辛辣，但具有独特的香气。特别推荐麻辣莲藕和麻辣牛肚。莲藕香软，牛肚酥脆，辣味十足。
BubbleFruits - 黛菠萝、辣草莓、辣杨梅、辣酸木瓜。哟你永远不敢想象当新鲜水果被辣椒包裹时会是什么样的味道。其实，除了放进嘴里有一点点辣味之外，味道还是甜甜的，还有果香。
凉拌螺蛳——小螺蛳配上辣椒、咸辣酱等各种调料，味道很独特。蜗牛又脆又辣，非常诱人。
温馨提示：吃了这么多泡菜，肯定是辣的。辣的不仅会让你流泪，还会刺激你的味觉。这时候可以去小店买一杯橄榄水、酸木瓜水或者酸木瓜水。这是杨梅水，酸酸甜甜，很清爽不辣。米粉汤圆是最受欢迎的特色菜指数：★★★☆☆ 推荐地点：和平村豆腐脑汤圆风味小吃店
虽然店名很长，但是豆腐脑米粉和豆粉胶店里卖的汤圆很有名。很多昆明人都会专程过来吃。来到小店的食客，常常要一碗豆腐米线和一碗汤圆豆面。它们尝起来又咸又甜。这也许就是昆明的味道。推荐菜单：
豆腐米线——最美味的冷米线品种之一。 “豆花”是水豆腐或软豆腐，放在米粉上，配上甜辣酱、甜咸酱油、韭菜、酸咸菜、花生碎、油辣椒、花椒面等佐料。食用时，将豆花搅拌一下，与米粉、调味品拌匀，即可享用。味道甜辣，口感好。
豆面和汤圆 - 将汤圆放入盛有豆面的盆中，轻轻摇晃。汤圆上会裹上香豆面。加入适量红糖，将糯米打成糊状一切都不太干燥。汤圆软软的，外面的豆面甜甜的，味道不错。昆明吃老字号口味指数：


★★★★☆推荐地点：南强街老字号卤面
走到南强街门口，就可以看到一个远处的红色建筑一座木屋，屋子正中悬挂着一块刻着“伦”字的牌匾，十分醒目。看完这句话，你自然就知道这家店卖的是什么美食了。这里的红烧饵、红烧饵丝、红烧面都很有名。走进小店，厨房里摆满了一排高把的小铜锅，很特别。这些锅专门用来炖各种美食。 。推荐菜单：红烧饵丝——将饵丝放入小铜锅中，加入少许甜咸酱油，小火煮，待汤快干时，加入韭菜、酸菜、豆芽和肉丝不停地搅拌、翻炒，小锅里发出的声音非常好听。待汤快干时，倒入红油，从锅中捞出，盛入碗中。味道甜甜的，卤汁香，微干。可以喝店里提供的管骨汤，味道很不错。
石屏红烧豆腐 - 石屏的豆腐是用香黄豆磨成的，质地非常细腻。卤水是用20种药材特制而成，与酱油混合制成独特的卤水，专门用于卤制石屏豆腐。咬一口，皮脆香浓，豆腐质地十分细腻，还有豆香和卤水的味道。
小锅米粉——用小铁锅把韭菜、咸菜等材料拌成块，肉、米粉等一起煮，一次煮一碗就够了。这是一个非常传统且正宗的昆明小吃。



坛子里吃 风味特色指数：★★★★☆ 推荐地点：祥云美食城云屏风味园
宝山街与南强街之间的祥云 美食城可以说是成为小吃的聚集地。我推荐的是云屏风味园。因为这里的罐子系列一直是我的最爱。一个装满美味佳肴的小土罐摆在你的面前。看起来这么可爱，怎么能不被里面的美味食物所诱惑呢。推荐菜单：
罐罐系列-罐罐脑花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉丝、罐罐雪王、罐罐土豆、罐罐海带、罐罐莲藕，品种真多。用红烧牛肉汤，将粉丝或臭豆腐等不同食材放入小砂锅中，然后加入香菜、薄荷、酸菜、豆瓣酱等佐料，用小火煮，加入一汤匙香味后即可关火热度。这肉盖味道绝对一流。
调好的糕和藕粉——将年糕放在小竹蒸锅里蒸5、6分钟，加入到刚准备好的藕粉中，然后撒上红糖稀、芝麻、白糖，红色和绿色丝绸。颜色非常漂亮。将年糕和藕粉混合在一起食用。味道甜，但一定要趁热吃，否则会变薄，失去柔软的口感。
冰粥——用糯米煮成的粥，加入冰块、红糖稀、芝麻、红绿丝，搅拌均匀即可食用。糯米软糯香甜，冰凉的感觉让人忘记了之前的辣，非常适合夏天。吃。