越南卷面的制作方法
1、做法：
将泡水的大米磨成米糊，加入适量的水制成原料。
将一块纱布紧紧包裹在锅或簸箕形状的竹制器具上，然后将其放入沸水中。舀一勺米浆，薄薄地撒在蒸布上蒸。蒸的时候可以撒一些肉末、葱花、香菇等（有时蒸擀后加入）。卷熟后，用一根又长又细的竹竿。拿起，卷成圆柱体并装盘。上面撒上一层炸葱。
二、蘸酱：
每家都有自己的蘸酱秘制酱料，包括酸、甜、咸、辣四种口味。主要原料有鱼露、辣椒段、盐、味精、胡椒粉等，有的还添加一些越南火腿、青木瓜或香菜。

如何做正宗的【越南汤面和越南越南春卷]

接下来我们来做越南春卷吧。我觉得做春卷的过程很有趣。 【越南春卷】材料：越南春卷皮、大虾、生菜半头、薄荷、花生碎、韭菜、干米粉、排骨（没有排骨的可以用煮熟的白肉）。做法如下：首先将米粉放入沸水中烫至软，然后沥干水分。我觉得越南米饭挺有趣的。米粉、米线、春卷皮都不需要煮、蒸。只需将它们放入沸水中焯一下即可食用。将新鲜虾去皮，短时间煮一下，以保持虾的鲜嫩。将煮熟的虾切成两半。生菜洗净切丝，粗一点的也可以。将豆芽煮至熟后备用。薄荷洗净后，用厨房纸吸干水分。使用时只取叶，不取茎。将春卷皮放入热水中浸泡至软，然后放在较大的圆盘上，以方便后续操作。将切半的虾放在薄薄的越南春卷皮上。加入生菜丝、豆芽、排骨、米粉，撒上一些花生碎和韭菜叶。用手将春卷包紧。为了防止春卷粘在一起，我们在每个春卷上涂上一层薄薄的橄榄油。越南春卷一点味道都没有。必须蘸上特制的酱料才好吃。伊娜在家做这个蘸酱。她说她手头上总是有一些，加点到蔬菜里也很好。方法大致如下：将糖放入水中煮沸，然后冷却。加入蒜末、鱼露、小米和去籽后切块的辣椒，以及柠檬汁。搅拌均匀。调制好的果汁放入冰箱可保存一周。这顿越南面酱我最好的朋友做的p让我非常满意，而且我也从中学到了很多东西。这种清爽的味道让我想起了几年前看过的一部越南电影《青木瓜之味》。其实，电影的情节在我的记忆中已经模糊了，但那部电影就像我吃的饭一样新鲜、舒服。 ，却层次丰富，耐人寻味。我想我开始爱上越南菜了......