大理山清水秀，气候宜人。上关的花、下关的风、苍山的雪、洱海的月，构成了被誉为“东方瑞士”的大理“四绝”。洱海最北端的上官，曾经是一片开阔的草原，开满了五颜六色的鲜花。大理古城位于洱海中部，曾是古代南诏国的都城，也是白族文化的发祥地。你可以穿越古城，追寻凝固的历史。虽然是冬天，但这里依然阳光明媚，风和日丽，非常适合出行。在这里，您可以泛舟洱海，欣赏洱海温柔美丽的月光；可以去玉龙雪山、梅里雪山欣赏银装素裹的苍山。雪天也是拉市海观赏候鸟的好时机。

在大理，除了民族美食，还有一些小吃可以满足你的口腹之欲。

喜洲婆苏粑粑——喜洲镇最受欢迎的小吃之一

喜洲婆苏粑粑有甜、咸两种口味。蛋糕的原料是小麦粉。制作时，用上下两层炭火，将沾满油的饼在锅中慢慢烤至焦黄香浓，直至酥脆。蛋糕外脆内软，层次分明。喜洲镇有很多卖糕点的小店，其中最有名的是德胜和。大理古城的一些摊位也可以买到。

肉饵火糕——巍山彝族回族自治县特有的小吃。

制作饵丝一定要用巍山著名的“黄皮谷”米，色泽洁白，口感软甜，不脆不粘。肉丝、火饼饵料，百吃不厌。关键在于它的精致做工和精心挑选的成分。煮丝饵也是有学问的。将切丝的饵料放入80%的沸水中煮至熟而不烂，然后加入卤肉、汤、葱花、酱油、巍山草场山的大红袍辣椒。调制好的香油，加上蒜汁、烤辣椒面等，热腾腾的肉丝饵料味道鲜美，浓郁香浓，令人回味无穷。

凉鸡米线——大理古城小吃中的明星。

凉拌米粉是用煮熟的鸡丝“裹上”，再加上核桃酱和面粉制成的腌料，或者是辣椒酱、姜醋酱、蒜末、少许芝麻。还有花生粉，搭配羽衣甘蓝和葱花，味道极其清爽。如果你来大理看过苍山雪、赏过洱海月，却没有尝过古时候的凉鸡米线到了大理城，就相当于白逛了古城。

大理酸辣鱼——云南大理传统美食之一

由于气候、环境、地理、民族风情等多种原因，大理已经形成了一种饮食习惯的饮食酸和辛辣的食物。 ，酸能生津解热，辣能祛湿开胃。生活在洱海边的大理人喜爱酸辣鱼，这是不言而喻的。白木瓜的酸味和木瓜特有的果香、微甜、微辣的味道，与活水煮的鲜鱼相结合，鲜美可口，酸辣可口，百试不厌。

大理生牛皮——云南特有的美食。

生皮，白语又称“黑革”，是指生的猪皮和猪肉。每逢节日或日常聚会，白族人民都爱吃冷生牛皮，作为自己的招牌菜肴和特色菜。在吃生皮盛行的大理洱源的生皮质量上乘，选料和制作都非常讲究。食用生皮的地区有很多温泉。猪宰杀后，通常用松毛烧去毛，然后用热水清洗。这样肉皮金黄，肉质鲜嫩。最正宗的生皮是生的，没有经过任何老化处理。大多数人可能不习惯！

邓川奶范邓川水草丰沛，白族、汉族家家户户饲养奶牛，故有“奶牛之乡”之称。奶扇形状特殊，吃起来很方便。可烤、可炸、可冷吃，甜咸菜肴均适用。奶扇的乳香，清爽香脆。是下酒佳肴，深受人们喜爱。来大理游玩的游客需携带几公斤米lk粉丝品尝后作为礼物送给亲朋好友。

饵块——大理地区常见的传统食品之一

饵块采用优质大米制成。将大米洗净、浸泡、蒸熟、捣碎、揉捏。制成各种形状。一般分为块状、丝状和片状三种。可烤、煮、炒、焖、蒸、炸。味道各异，久吃也不会腻。烤饵块可以在大理的路边摊上吃到。云南十八怪中，有一种：煎饼、烧饵块。

木瓜水

用纱布包住木瓜籽，在水中揉搓，直至产生粘稠的津液。将水与木瓜籽液混合几个小时。当木瓜水凝结成果冻状固体时，舀出一勺煮好的红糖水，然后撒上一把熟芝麻，一小勺一大杯玫瑰花或桂花糖浆，几根绿红丝线，一碗五颜六色的木瓜水就不错了。木瓜果冻有点像果冻，但质地比果冻更柔软、更光滑。最具代表性的木瓜水就是大理的“冰粉”，在当地的摊位或者一些餐馆都可以找到。