青海的小吃品种多得要半年才能吃完一份。马中的鸭皮、萨利海的肉……不过以下几样都很棒：烤羊肉、羊杂、红烧羊肉、酸奶。面条、炒面、卤面、狗尿（又称狗尿煎饼）。当地颇受欢迎的面食。煎饼用绿油煎。还有只放一点酵母、没有面条的“半死面”。酵母的“死面”有两种。将小麦粉混合揉匀，打开，撒上零陵香粉，倒入少许绿油抹匀，卷成长卷。然后顺着卷的方向搓成螺旋状，切成片。制作小块，然后将它们一点一点压平。烧热的馍锅里倒入半两左右的青油，把煎饼放进去，沿锅边淋上一圈青油，不断转动煎饼，使煎饼颜色均匀。蛋糕着火后，立即翻面，倒一圈沿锅边抹上绿油，不断翻动蛋糕，直至蛋糕熟透即可食用。 20世纪50年代之前，当地居民经常在厨房炉灶上使用小陶油锅。灌青油、煎饼时，用小油锅沿锅边倒油，就像狗在墙上撒尿的姿势，故称“狗倒尿”。） 甜醅，糯糯的米粉、拉条、酿皮、扁鱼干（青海有句顺口溜：“贵德梨享唐瓜，湟源扁鱼干誉满天下。”）羊肠面。牛肉干...

西宁十大美食攻略

西宁十大美食攻略如下：

1．酥油粑粑

酥油粑粑是藏族牧民的特产传统主食之一。 “巴巴”是炒面的藏语音译。是藏族人民每天必吃的主食。当你到蒂比人家里做客时晒黑的同胞，主人一定会给你带来香喷喷的奶茶和青稞炒面，上面放着金黄的黄油、奶油般的“奶酪”和糖堆在桌子上。

2.酿皮

具有浓郁青海地方风味的传统小吃。在西宁的城镇和农区，卖馅饼的摊贩随处可见。味道辛辣爽口，口感柔软细腻，回味悠长。

3.手抓羊肉

手抓羊肉是青海牧民的传统饮食。它是来青海西宁必尝的美食之一，因为它是直接用手抓的。香而不腻，肉质鲜嫩。与内陆平原的羊肉味道不同。

4.杂汤

这是西宁非常有名的美食。肉末汤实际上是一种用牛羊肉制成的小吃。当地人大多吃早餐，这是回族的传统食品。

5.牦牛酸奶

牧区的酸奶是用牦牛奶制成的。这种酸奶的表面是一层黄色的硬质脂肪皮，里面含有奶油。软糯粘稠的酸奶，雪白如豆腐，芳香四溢，酸甜可口，清爽宜人。

6.筏肉饺子

筏肉饺子，俗称“炸筏子”，是青海西宁的一道名菜。因其形状酷似当地水上运输工具羊皮筏而得名。特点：肥而不腻，鲜嫩可口。

7.甜糯米

天子糯米是西北特色小吃之一。它是由燕麦或青稞制成的。在青海高原古城西宁河农，每个区镇都可以看到独特的民间小吃“甜酒酿”。甜酒酿就地取材，制作简单，开胃。西宁人不仅过瘾，走亲访友时也可作为礼品和朋友。

8.白虫草鸡

白虫草鸡是青海的一道名菜。将鸡胸肉剁成肉末，加盐、姜、胡椒粉、蛋清拌匀，装盘，将虫草（煮至软）放在肉末上，蒸至熟。然后换刀，碗里盛满鸡汤，蒸一会儿，取出扣板，倒入清汤。

9.青海奶皮

入口奶香浓郁，酥软可口，不腻不腻。不仅适合日常食用，也是节假日婚宴、酒会的上品。也是走亲访友、慰问老年患者的礼品。老人喜欢把奶皮切成小块，泡在奶茶里。

10.内脏汤

内脏是指煮熟的牛羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，俗称n 为“内脏”。青海人把牛杂汤包子视为最好的早餐。