材料：

牛肉约250克

生抽2勺

老抽1勺

酒1勺

姜丝少许

玉米淀粉2勺

2水勺

胡椒粉半勺

调料：

香菜一小把

大蒜2勺

葱3根

生抽2勺

陈醋1勺

花椒油1勺

香菜拌牛肉的做法：

第1步

蒜、辣椒切碎，香菜、葱切段，姜切丝。

第2步

将牛肉切成薄片，加2勺生抽、1勺老抽、1勺酒、少许盐、胡椒粉，切丝生姜和淀粉浆搅拌均匀，腌制20分钟。 （放一点盐就可以了，最后调一下酱汁，不要太咸）

第3步

准备w放入锅中，加入姜丝，加少许料酒烧开。水烧开后，倒入腌制好的牛肉，焯水约30秒，取出。喜欢嫩一点的可以缩短时间。

第四步

牛肉片上放上辣小米和白芝麻，倒入热油（这里可以放辣椒粉做辣椒油，大家喜欢）然后加入蒜末，生抽1勺，熟醋1勺，花椒油少许，蚝油1勺，拌匀。

第五步

最后加入葱和香菜，用筷子将其舀出均匀。葱的长度与香菜大致相同。一双筷子，就能把牛肉、香菜、大葱一口吃下去。

主料：牛肉500克，香菜300克，白菜200克，青蒜50克辅料：生抽适量，盐适量，GI 50克手指汁、十三香适量、香油50克 步骤： 1、将所有蔬菜、肉类洗净。 2.将牛肉切碎。 3.将所有蔬菜切碎，然后加入牛肉。加入盐、十三香、生抽、香油拌匀。 4.切馅料前准备好面团，静置15分钟。再次揉捏，将皮擀开。 5.包入准备好的肉馅，捏成自己喜欢的形状。 6.可以多包一些，快速放入冰箱。想吃的时候就可以拿出来。

先把牛肉剁成末。手切牛肉比机切牛肉更韧、更美味。给妻子做饭的时候，千万不能马虎。它必须是最好的。

第2步

将牛肉末切碎放入碗中备用。将大葱、葱、香菜、芹菜切成小块，备用。

第三步

将姜切成小片并放在一边。

第4步

将半个洋葱、大葱和3个小洋葱打成疙瘩，炒香。

第5步

就像这样。取出油炸的并扔掉。将油冷却并放在一边。

第6步

将切好的姜、葱、葱、香菜、芹菜放在牛肉上，盖上锅盖焖3分钟。加入淀粉、鸡蛋、蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油。

第七步

将炒香料的油倒入碗中，顺时针搅拌。只要研磨直到牛肉变稠即可。

第8步

美味的牛肉饺子馅就做好了。因为这是我第一次包饺子。所以饺子不上桌了。实在是太难看了。哈哈哈。

方法

1.买纤维很粗、能经受烹饪的牛肉，或者牛小腿肉，而不是牛背肉。如果有电影的话建议将其删除。

2.取一个大砂锅，将料酒、桂皮、八角、香叶、姜片、葱放入锅中，然后倒入水，水不要超过牛肉。

炖的目的是为了煨出香料的味道，不要加盐（不然就是红烧牛肉了~）。凉拌酱有生抽和蒸鱼豉油，咸味足。

3.将牛肉切成两部分（顺纹切，不要切掉纹）。

4.大火煮至血沫冒出。然后转小火再煮一个小时。

5.关火小火煮1小时，让牛肉吸收水分，否则冻起来口感会干。

取出放凉，装袋冷冻至冷冻。

6.食用前冷藏并解冻，但不要完全解冻（不薄且易碎）。夏天1小时，冬天3小时左右。如果您没有时间，请将用微波炉中低火加热 1.5 分钟。

尽量切成薄片，放入大碗中（将颗粒一粒一粒地切掉，不要顺着切，不然嚼不动）

7.锅里放油，开中火，将切好的蒜和辣椒干炒半分钟（一定不要扔掉辣椒籽）。

8.取一个小碗，将糖、米醋、美味的鲜蒸鱼酱油混合在一起，加入一些冷开水，拌成冷酱（可以多点汁，所以吃起来很滋润，不做任何事，甚至不做任何事）如果你给木柴）。

将炒好的干辣椒和蒜倒入准备好的果汁中，搅拌均匀，使糖融化。

9.将冷酱倒入牛肉中，搅拌均匀，完全冷却。将香菜切碎并搅拌均匀。尝尝咸味。如果不够咸，可以再加一点味道。

C香菜可以包饺子。

香菜是一种常见的增味蔬菜。它不仅气味芬芳，还含有丰富的营养成分，如胡萝卜素、维生素C、维生素B1、矿物质等。性温、味辛、无毒。通常作为调味品来去除腥味、提味，所以香菜可以用来包饺子。

香菜是一种营养丰富的绿色蔬菜。它还含有多种挥发油，有一种特殊的、浓郁的香味，有些人不太喜欢。我喜欢香菜的香味，但讨厌吃它，所以香菜饺子好吃不好吃，就因人而异了。对于爱吃香菜的人来说，香菜饺子不仅营养丰富，而且味道鲜美。

方法一：

主料：香菜、牛肉

辅料：红灯笼椒、葱姜丝、大蒜切片、鸡蛋

调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油

烹调方法：

1．将牛肉切丝加入料酒和盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中炒熟，取出，加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水葱、姜、蒜切丝，打汁；

2.原锅中加入香菜、红椒、牛肉炒香。倒入汁液，用大火翻炒。淋上芝麻油即可食用。

做法二：

主料：香菜、牛肉

辅料：青红椒、鸡蛋、葱姜丝

调料：盐、鸡精、糖、酱油、干淀粉

烹调方法：

1．将牛肉切丝，加入蛋清、盐、干淀粉拌匀备用，青、红辣椒切丝；

2.锅置火上，倒入油，加入葱、姜炒香，加入牛肉翻炒片刻，然后加入苋菜将青椒、青椒、红椒炒香，加入盐、鸡精、糖，加酱油调味即可。

制作牛肉饺子馅时，一定要选对配菜，相得益彰，让饺子更加美味营养。一般我们可以选择香气浓郁的蔬菜来搭配牛肉和饺子馅，利用蔬菜的香气来掩盖牛肉的羊膻味。例如：芹菜、香菜、洋葱、葱、萝卜等，都可以和牛肉一起用来做饺子馅。不仅营养均衡，而且味道也非常好，根本闻不到牛肉的膻味。

用牛肉和香菜做饺子馅，通常先把牛肉调好味道，然后按比例加入适量的蔬菜来制作饺子馅。也就是说，以牛肉为“母”

将牛肉泡水，以去除血水，减少牛肉的腥味

将花椒泡几个小时，准备葱、姜，用刀切馅时，边切边加花椒水，这样可以去除牛肉的腥味，鲜嫩可口。 .

将准备好的葱、姜与牛肉一起切碎，然后加入香菜、胡萝卜或白萝卜。加入适量生抽、老抽、盐、花生油、鸡精

牛肉馅饺子人人都爱吃，但它的馅料比素馅饺子更难控制但如果你掌握了这个小技巧，无论多么困难，你可以做到。牛肉末会很好吃。

【所需食材】

首先准备牛肉500克，面粉500克，老抽1勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺酱汁、黑胡椒适量、盐适量、鸡精、花椒适量

【做法步骤】

牛肉可以整块也可以如果肉是整块的，需要用手绞成肉末。

取花椒适量，用温水浸泡两个小时，制成花椒。

将肉馅放入盆中，加入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒粉等搅拌均匀。

搅拌后，分批加入花椒水，每次倒入后充分搅拌至水全部被吸收。

如果有洋葱，可以将洋葱切碎，加入并搅拌均匀，味道会更好。

调馅料之前最好先把面团和好，这样在醒发​​的时候就能做好馅料。面团和好后，需要醒发一个多小时。醒发时间越长，面团越好。面团的味道越好。

将醒好的面团分成小剂子，擀成面团，包上馅料，基本就可以包饺子了，这里就不多说了。

对了，关于煮饺子的事，煮饺子的时候，锅里加一点盐，这样饺子就不容易破了。饺子煮好后，加一碗凉水打，然后重复三遍，就是所谓的打。水煮三沸，饺子就做好了。

夏天到了，祝大家胃口好，谢谢。

主要原料

面粉适量

牛肉馅适量

辅料

韭菜适量，虾米适量，紫菜少许，香菜少许，香醋少许，香醋适量白胡椒粉适量、油适量、辣椒适量、葱适量、盐适量、酱油适量、香油少许、味精少许、姜少许

步骤0

拌牛肉馅：

步骤1

买一斤半牛肉，磨成馅。取一个干净的盆

第2步

牛肉馅中加入葱姜末

第3步

用油拌匀：因为牛肉比较干硬，油份较少，所以最好加点食用油，顺一个方向搅拌，直到所有的油都被牛肉馅吸收

第4步

取水：喝一杯冷水。将牛肉馅慢慢倒入牛肉馅中，用力向一个方向搅拌h 一边用筷子加水，等到水完全融入馅料中，然后继续加水，再次搅拌，直至水完全融入馅料中。注意加水时要少量多次，一点一点地加，直到馅料变成软糊状。控制加水量，直到肉馅吸收所有水分。牛肉需要的水越多，味道就越嫩。咬一口煮熟的饺子，取一包汁

第5步

加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

第6步< /p>

继续一个方向打

第7步

韭菜洗净，晾干，切成小块，拌入打好的牛肉馅中< /p>

第8步

搅拌均匀即可，因为韭菜本身就很鲜嫩。如果用力过大，搅拌时间过长，韭菜就会软烂，失去味道

准备酸酱p：这一步很有讲究~~酸汤包的好吃与否，酸汤的配制很重要

第9步

陕西的酸汤有四个必不可少制作材料 - 虾米、香菜、葱花和紫菜

第10步

倒入少许酱油和香醋。一定要用陕西土特产。香醋！这一点很重要，不然就不正宗了。

第11步

辣油一汤匙。我的辣子里已经有芝麻了。如果没有，建议加一勺炒辣子。香白芝麻、香油少许、味精、盐

第十二步

煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤做酸汤底

包饺子：

第13步

包饺子的皮是买的还是自己包的，是圆的还是方的，厚的还是薄的？ ， 这取决于每个人的口味和爱好，怎么包就怎么包，自己在家吃，原则是皮薄馅多

第14步

最后煮饺子，把饺子倒进锅里。酸汤