方法一：平底锅

加热月饼的最佳方法是使用平底锅。

把月饼放进锅里，不要放油！不用放油！不用放油了（重要的事情说三遍）！开最低火，过程中要经常翻动月饼。烤6到7分钟，鲜肉月饼就热了。

这是还原鲜肉月饼味道的最佳方法。

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方法二：用烤箱

如果家里有烤箱，可以直接进烤箱180度烤7到8分钟，或者150烤10分钟，也很方便。

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方法三：微波炉

如果用微波炉加热，月饼的口感会受到一定的影响。不过，考虑到并不是每家每户都有烤箱，微波炉也是一个不错的选择。而且现在很多微波炉都有烘烤功能，还可以用来加热新鲜的东西在月饼上。

只要使用微波炉的不同火力和解冻模式，也可以重新加热月饼。

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方法四：微波炉+煎锅

还有另一种方法可以快速加热。

因为微波炉的加热原理是从里到外，先加热里面，再加热外面；而烤箱的加热原理是由外向内。

可以先将鲜肉月饼用微波炉高火加热20秒。这时候肉馅基本都是热的了，但是外皮还是冷的，这就不好了！

马上就可以用平底锅（如上面方法一）加热5分钟；或者如果你有空气炸锅，只需将其放入锅中煎 5 分钟即可。

每个饼都需要面皮和馅料。做肉馅饼，首先要把肉切碎，加入调料，调到合适的馅料。正确的口味；另外，制作面团，可以做成发酵面团，也可以做成死面团。面粉和好后，擀成饼状，加入肉馅，再擀成饼状。肉馅位于蛋糕的中间。它可以炒着吃，也可以烤着吃。鲜肉月饼现烤现吃。

鲜肉月饼放入烤箱200℃烤半小时，自然熟

鲜肉月饼馅料是不同于普通的饺子和灌汤包，肉馅口感细嫩、扎实。水不能太多，否则汤会漏出来，酥皮没有层次。

所以肉馅里不加水，而是加油。做好的肉馅最好冷藏硬化，这样更容易处理，味道也更鲜美。

材料

1k猪肉克（肥3：瘦7）、盐20克、料酒60克、​​生抽20克、蚝油30克、老抽40克、白糖60克、白胡椒粉10克

香油50克适量葱、姜各适量

水油面

中筋面粉500克，猪油200克，糖50克，水250克

油面

低筋面粉375克，猪油150克

第1步，用油炒香葱花和姜末，放凉备用。

第2步，将所有材料混合均匀。

第3步，称取40克肉馅。

将每个肉馅捣实，擀成圆形，然后放入冰箱冷冻成型。你不需要把它冷冻到很硬的时候，只需塑造它的形状，这样更容易包起来。

第4步：将水面团和油面团材料揉至光滑，松弛25分钟。

将油性面粉材料揉成球状。

第五步：铺上水油面，把油面放进去，包起来，密封好，让我休息15分钟。

将松弛好的面团擀开，卷起，切成40克的块。

第六步：将面团擀开，包入馅料，然后收口。

第七步：包好的月饼大小要一致，这样煎时成熟度一致。

第八步、锅热后，关小火，加入少许油，关边煎2分钟。

翻面，加少许水，盖上锅盖，小火煎5分钟。

再次翻面，盖上锅盖，小火再煎5分钟。

第九步：小火煎至熟。

1.油皮：低筋面粉200克，猪油60克，白糖40克，水100克；糕点：低筋面粉120克，猪油60克。

2.油皮和酥皮分别和成面团后，将面团包入面团中，捏紧，擀成椭圆形；

3.将其擀成长方形，然后对折成长方形。对折三折，然后擀开，再对折三折，擀薄，从上到下卷起来；

4.分成每份30克的小块。

5.将绿豆放入高压锅中压碎，然后过筛；

6.将过筛的绿豆沙用中火炒至水干，加入白糖和糖桂花继续炒。这时候水就会出来。将水煎干后加入黄油、花生油或猪油；

7.炸至油亮后，从锅中取出，放在一边。

主要原料：面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，水2克，奶粉30克，猪肉馅100克，五仁馅适量。

广东五仁月饼的制作方法：

1.首先准备好主要材料。

2.将转化糖浆、油、水全部倒入小盆中，搅拌均匀，搅拌至浓稠完全融入浓浆中。水是我自己按照碱面和水1:3的比例配制的。

3.加入面粉和奶粉。

4.不要过度搅拌，揉成面团并放置一个小时。

5.五仁馅的配料有很多。辅料为：白糖120克，糕粉120克，糖冬瓜块80克，橙丝20克，玫瑰果酱20克，培根丁50克，凉开水40克、花生油25克；白酒10克。

6.五种坚果分别是：核桃仁40克、杏仁40克、花生40克、黑白芝麻各25克、西瓜子、南瓜子、葵花子各40克。每份30克。还可以加松子30克。

7.将核桃、花生、葵花籽和芝麻分别放入烤箱中烘烤。

8.将花生、核桃烤熟，压碎将其切成块，然后与芝麻、瓜子混合。将果仁和其他坚果放入盆中，倒入白葡萄酒。

9.搅拌均匀后加入白酒，可以去除异味，让坚果更香。

10.将蜜饯冬瓜丁和橙丝切成小块。橙色丝可以用青色和红色丝，但如果你不想用有颜料的东西，就用橙色丝。

11.加入冬瓜丝和橙丝，此时加入白糖，加入冷开水，搅拌均匀。

12.最后加入蛋糕粉。糕粉是用煮熟的糯米磨成的粉。如果没有，就用糯米粉炒一下。

13.用手搅拌直至变软并形成球。如果太干，可以调整冷水量。混合后，放置半小时，让馅料湿润。

14.将馅料分成60克一份，面团分成15克一份。那时候皮肤很薄这样包裹起来。

15.将面团压扁并添加馅料。

16.慢慢地把袋子推紧。

17.将蛋糕粉撒入模具中，装入模具中。

18.将所有东西放入烤盘中，并在放入烤箱之前喷水以防止破裂。

19.烤箱预热170度3分钟，然后进烤箱烤5分钟，取出刷上蛋液，继续烤15分钟。最后几分钟需要多观察，等颜色好了就取出来。

本文简介：如何制作鲜肉月饼？上海肉月饼怎么做？以下是上海肉月饼的具体做法。

制作上海海鲜月饼的原料：

面粉1000克，熟猪油400克，焦糖100克，猪肉精750克，料酒10克，15克精制盐，以及 wh糖5克，味精、葱、姜汁各少许。

上海肉月饼的特点：

色泽淡黄，外酥里嫩，香甜可口。

教你做上海海鲜月饼，上海海鲜月饼的做法

1、猪肉洗净斩块，加入料酒、精盐、白糖、味精、葱、姜将汁拌入馅料中。

2、盆中加入400克面粉和200克熟猪油，拌匀，揉匀，制成干糕面。

3、另一个盆中加入面粉600克、熟猪油200克、焦糖糖和少量温水，拌匀揉匀，制成水油面。

4、将水油面团搓成圆球压扁，中间放上干油酥面团，包起来捏紧，擀成球状，然后擀开将其擀成长方形，对折三层然后擀成长约66厘米、宽约50厘米的长方形，卷起来卷成直径约3.3厘米的长条，切成30个面团，逐个压扁，包好倒入馅料，捏紧，压成圆形，形成绿色月饼。

5.锅上刷一层油，将月饼整齐地排列在锅中，小火烤至月饼底部呈浅黄色，即可取出。

鲜肉月饼的制作说明：

1、肉馅要朝一个方向打浆，上浆；

2、面团要揉匀；烘烤时不宜用大火

材料：面粉500克，肉末300克，白糖60克，白糖15克麦芽糖、酱油20克、味精10克、熟猪油210克、盐、料酒、芝麻各少许il、姜末

制作流程：

1．先将肉末加入盐、糖、味精、酱油、料酒、香油、姜末，然后顺一个方向搅拌。充分搅拌均匀后，加入60克水，继续搅拌至水和肉混合成粘稠状态，放入冰箱备用。

2.将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖混合，然后加入175克开水，揉成水面团。

3.将200克面粉加入90克熟猪油中，揉成面团。

4.将糕点面包浸入水和油中，然后将其压平，密封面朝上。案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。

5.将大酥皮分成两块，每块擀成长条，切成40块。

6.将面团压扁，放入15克肉馅，海苔我用它来做月饼。

7．将月饼密封面朝下放在热锅上，盖上盖子并烘烤每一面。

材料：

梅花肉250克、蚝油10克、海鲜酱10克、白糖20克、酱油10克、蒜4瓣、青葱3粒葱段、料酒15克、南乳豆腐1/3个大小、五香粉1.5克、盐2克、红曲米粉2克（上色效果）、花生10克、葵花子10克、杏仁5克、腰果12克、松子12克，中筋面粉165克，转化糖浆116克，油50克，水4克

合浦五人叉烧月饼馅料制作详细步骤：

1．叉烧提前腌制15-20小时：全部倒入酱汁，拌匀，加入洗净的梅肉。

2.将腌制好的叉烧放在烤架上，在铺有下层灰尘的烤盘上铺上锡纸垫，每面等待15分钟，然后取出晾凉。

3.混合反转系统先用rup、植物油、吉士粉和苏打水。一定要用手动打蛋器打至浓稠且完全混合。孙哥的馅饼

4.倒入面粉，上下搅拌至完全混合，加入后盖上保鲜膜密封。静置 2 小时或更长时间。

5.叉烧热了，切成块，加一点到锅里，把叉烧炒干。冷静。

6.先将五坚果原料放入烤箱烘烤。烤香：200度。预热2分钟。用锡箔纸盖住烤盘，放在上面烤 3-5 分钟。

7.将糯米粉、玉米淀粉和面粉放入不粘锅中，中小火混合，炒至微黄（约1分钟）。离火，倒入：白糖、植物油、白砂糖。搅拌均匀。 ，让它冷却。

8.将叉烧肉、五仁和糯米馅料混合。

9.成分配方为分成大约6份，总重量是70克。

10.静置两个小时的月饼皮分成30g份（配方中的重量大约分成11份）。

11.将月饼皮压平，将馅料压在表面，用手慢慢推压，直至月饼皮完全裹住馅料。

12.将模具直接放在铺有锡纸的烤盘上，用手将模具压紧，提起模具再向下推（这样月饼就能很好成型，不会粘在模具上，不要脱下来）。

13.烤箱分别预热200度和190度10分钟。放入月饼的中层和上层，烤5分钟（温度调节根据烤箱而定）。

1.配料：低筋面粉、糖粉、猪油、水、低筋面粉、猪油、玉米油、猪肉、葱、姜末、盐、生烟、煮料伊奈，白芝麻。

2.将肉切碎直至变粘，然后放入一个大的干燥碗中。

3.将3瓣大蒜、生姜、大蒜和少许水放入食品加工机中，打成糊状。

4.滤掉水，保留蒜姜泥，将蒜姜泥放入肉中。

5.加入两汤匙炒好的白芝麻、糖、蜂蜜、盐、料酒、油和酱油。

6.搅拌均匀，备用。

7.水油皮：将面粉、糖、猪油、水依次放入容器中。

8.揉匀，直至表面光滑、手轻、盆轻。盖上保鲜膜，静置 20 分钟。

9.糕点：将面粉和猪油放入容器中。

10.揉匀，直至表面光滑、手轻、盆轻。盖上保鲜膜，休息20分钟。

11.将面团和糕点称重，分成20小份，盖上保鲜膜用保鲜膜包裹它们。

12.将面团压扁，加入糕点并小心密封，形成椭圆形。

13.用擀面杖擀成牛舌状，用力均匀，防止油皮破裂。

14.从一端卷起，将面团全部包入面皮中，卷起。烹饪时用保鲜膜盖住。以防止皮革干燥。如果你慢慢地做，就不需要醒来。从第一个包裹到第20个包裹大约需要15分钟。如果你做得很快，请醒来 15 分钟。

15.再取一张擀好的外皮，用擀面杖在中间压一下，擀成牛舌的形状，然后卷起来，待熟后，盖上保鲜膜。

16.取一块外皮，对折，擀成厚薄均匀的圆形。边缘也可以稍微薄一些。

17.加入肉馅，慢慢合上。尽可能拧紧底部以防止防止烘烤过程中肉汁漏出。

18.底部朝下，将馅料按顺序轻轻压平并包好，放在铺有油纸的烤盘上。中间留一些空间，这样烤的时候会膨胀。此时，将烤箱预热至190°并烘烤顶部和底部。

19.表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒上黑白芝麻，放入预热好的烤箱，中下层。 190°，25分钟后出炉，即可食用。