主料；瘦肉丁（50g）豆腐丁（50g）胡萝卜（30g）调料：黄花（20g）木耳（2og）青蒜（20g）鸡蛋饼片（适量）葱花（适量）姜末（适量）适量） 蒜末（适量） 香菜末（适量） 油（适量） 盐（适量） 五香粉（适量） 胡椒粉（适量） 鸡粉（适量） 生抽（适量） 醋辣椒酱（适量）辣椒油（适量）【酱汁】

材料：瘦肉丁、豆腐丁、胡萝卜丁、黄花菜段、木耳片、青蒜末（用过）最后）【酱料】准备准备：热锅热油，加入葱花、蒜末、五香粉炒香。

加入材料，将肉丁炒至半熟。

加入材料，将肉丁炒至半熟。

加入适量辣椒酱翻炒均匀，然后加入黄花、木耳、豆腐的材料，再加入少量水，加入适量生抽和大量的醋，煮2分钟。加入适量鸡粉，关火，取出锅。

炒牛肉芝麻不能用植物油。需要买几两黄油

第二，把买来的牛肉切成1.5厘米左右的丁

三种主要调料是食用盐、鸡精和纯花椒面。

做法

先将火生火，待锅热后，加入黄油炼油。然后加入牛肉丁。继续搅拌。这个时候就会发生大火。等到炒好的牛肉变色，牛肉本身的水分来了出去。这时，将火调至中火。中火煎的过程中，特别注意不要不停的翻炒，只要不粘锅就可以了。用中火将牛肉煎至保持水分，直至瘦肉变色变硬。含水量一半左右，就可以看到黄油了。这将是一场小火灾。用最小的热量沥干水，就完成了。整个过程大约需要两个小时。

1.炒牛肉炒籽。你不能使用植物油。你需要买几两黄油。 2、买来的牛肉切成1.5厘米左右的丁。 3、主要调料有盐、鸡精、纯花椒。 。 。 。 。 。 。 。 。 。

方法：首先，点燃火。锅热后，加入黄油炼油。然后加入牛肉丁。继续搅拌。这个时候就会发生大火。等到炒好的牛肉变色，牛肉本身的水分就出来了f 出来了。这时，将火调至中火。中火煎的过程中，特别注意不要不停的翻炒，只要不粘锅就可以了。用中火将牛肉煎至保持水分，直至瘦肉变色变硬。当水位大约三分之一的时候，就可以看到黄油了。这将是一场小火灾。用最小的热量沥干水，就完成了。整个过程大约需要两个小时。

主料：面粉250克

辅料：黑木耳30克、黄花菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个

调料盐6克酱油5克葱5克料酒5克香醋5克水适量白糖5克辣椒油5克

做法

1．将黄花菜、黑木耳用水泡软，切成小块待用。将猪肉洗净切丁。用料酒腌制，烧热植物油，加入肉丁炒至出油

2.加入酱油、料酒、糖调味，减少汁液。放在一边，将胡萝卜和土豆切丁。加入油炒香，加入切碎的木耳和黄花菜翻炒

3。加水盖住。加入酱油、盐、糖和辣椒油调味。煮沸后，转中火煮15分钟。加入醋调味

4。酸汤煮好后，加入炒好的肉丁拌匀备用。面粉中加盐和水，揉成比饺子皮稍软的面团，擀成面团。涂油。放在盆里静置30分钟

1.宝庆猪血丸子

宝庆猪血丸子又名血饼，是湖南邵阳的传统小吃，始于清朝康熙年间。它们世代相传，已有数百年的历史。

宝庆猪血丸的主要原料是豆腐。先用纱布沥干豆腐中的水分，然后将豆腐压碎，然后将鲜猪肉切成丁或条，适量拌匀。将猪血、盐、辣椒粉、五香粉和少许香油、香油、味精、芝麻等调料混合。拌匀后，做成馒头大小的椭圆形丸子，放在阳光下晒几天，然后挂在柴火炉上。让烟雾干燥。吸的时间越长，蜡味就越浓。

2.邵阳米粉

邵阳米粉是湖南邵阳的一道小吃。米粉有着悠久的历史。对于当地市民来说，吃邵阳米粉是一种生活方式。去邵阳一定要尝尝。邵阳米粉的主要原料是大米。经过选米、发酵、制浆、压面、压面、压粉六道工序制成成白色、圆形、细长、有弹性的面条。只需用沸水煮一下，加入调味料即可。之后就可以吃了。其口感滑嫩、鲜美、风味独特。尤其是回族牛肉面，味道棒极了。

3.武冈铜鹅

武冈铜鹅外表精致，呈椭圆形，体型中等，生长速度快，适应性强。 、肉质好等特点，被制成邵阳特产。鹅皮酥脆，卤鹅清爽香软，黄卤鹅味道浓郁醇厚。

武冈是“铜鹅之乡”，被誉为“湖南农业三宝”之一，享有“天下名鹅”的美誉。列入国家畜禽遗传资源保护名录后，其活体、肉先后被国家农业部注册为原产地证明商标。2010年经工商局认定，2013年继续被评为湖南省著名商标。

4.宝清鸭肾干、鸭爪干

当地农民用柴火自养腊鸭肾、烤鸭爪。 ，土色土香，原味，很有嚼劲，越咬越入味。味道好极了，不用多说！是当地人招待尊贵客人的必备菜肴和首选菜肴。

宝清鸭肾、腊鸭掌、腊猪耳朵，又被称为地方腊肉。味道最好的产品，下酒的最佳菜肴！

5.隆回鸡蛋饺

鸡蛋饺也是邵阳的特色菜肴。将鸡蛋打散搅拌均匀，然后在锅中煎一层蛋皮。然后将肉末揉成一长团，放在蛋皮一端，用筷子翻来覆去，鸡蛋饺子就做好了。吃时一般是和鸡汤一起蒸，有时还加一些龙口粉丝。从锅里出来的时候真香！

6.甜酒和糯米糕

邵阳乡人过年的食物必须包括甜酒和糯米糕。这是一种纯粹的食品。因为甜酒是辛苦蒸出来的，糯米糕是手工做的。在那个物质匮乏的年代，糯米糕承载了太多的幸福。家乡有句俗话：“能捣一臼年糕，就能娶到老婆”。

家乡的冬天很冷。每次过年走亲戚，亲戚都会用甜酒做糯米糕。红柴上，甜酒在锅里翻滚，把糯米糕倒进去，不一会儿，糕就像一个天使在酒里快乐地跳舞。汤。加入白糖，对着飞雪。小心地咬一口。温暖、柔滑、甘甜，沁人心脾。以至于晚上的梦里都是跳舞的糯米糕。

7.邵东黄花菜

黄花菜是一种营养价值和药用价值很高的花卉食品。中医认为，吃黄花菜可以使人“心平气和，无忧无虑”，因此黄花菜又被称为“忘忧草”。

邵东出产的黄花菜被列为全国八大名贵蔬菜之一。据中国医学科学院测定，邵阳黄花的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素含量均高于番茄等常见蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花益胸膈，平五脏，健胸健胃，轻身明目。人们的餐桌上，常用黄花来煲汤、烤肉，味道十分鲜美。孕妇菜谱中还少不了黄花蒸鲫鱼和黄花炖鸡这两道菜。

8.邵阳米豆腐武冈发糕

米豆腐是苗族、土家族地区的传统小吃。这是洗过的米。浸泡后加水磨成米浆，再用大火煮沸，即成“豆腐”。我们邵阳人学习了它，然后在烹饪技术上加上了邵阳的品牌。

可煎、煎、炒、凉拌、做汤。口味不同，让各个年龄段的人都能享受到自己喜欢的口味。曾有作家这样形容：“米豆腐很嫩，加了葱花，切成方块，边缘整齐。一旦切好，放入油中炸一下，立刻就形成一层金黄的皮。但撕开后，里面还是鲜嫩的，只是有一阵热气。”

9.红心红薯干，邵东红薯片和邵阳土豆面条

红心红薯干采用优质邵阳本地红薯，采用数百年传统工艺加工而成。主要有丝、片、小红薯等。手感、口感、口感都是一流的，纯天然食品，不含任何色素，具有抗癌、美容功效。

邵阳马铃薯淀粉采用传统手工工艺、冷冻、自然日晒精制而成。色泽纯正，柔软滑爽，是纯天然绿色食品，具有美味爽口、粉味纯正、口感耐嚼、耐煮、营养丰富等特点。猪肉土豆面过年时喝汤，是不可多得的节日菜肴之一。

10.武冈大米冰棍与遂宁苗族黑米

早在西汉时期，武冈民间就有逢年过节制作大米冰棍的习俗。由于米花形状如满月，与“发”字谐音，寓意万事如意、红红火火，所以每到除夕，家家户户都会制作米花，以迎接新的一年。

武冈脆米花是用糯米制成的。制作方法如下：将糯米淘洗几遍，泡水膨胀，然后分成两半，一半与食红拌匀，一半放入蒸锅内（蒸锅内有隔板）中）蒸至熟。将准备好的米花放在竹席或木板上，放在阳光下晒干。白色底层铺碎玉，红色表层镶嵌玛瑙。来自迪斯其形状如绚丽的花朵，故名“稻花”。

每年农历四月初八，是睢宁县杨姓的“女儿节”。相传杨家将后裔杨文广落入柳州城，被囚禁。为了营救弟弟，妹妹杨金花于四月初八给监狱送了一桶煮熟的黑米。狱卒不敢争粮，杨文广却吃了。他力量增强，破开了牢门，冲出了监狱。

为了纪念杨家姐姐救了弟弟一命后，为弟弟奉献了一生，每年四月初八，杨家都会带着出嫁的姑娘回娘家过年。过节吃黑米。黑米的重要原料——黑米叶，采自遂宁山区。摘下来的时候叶子是绿色的，与糯米一起捣烂后变黑。黑米色香味俱全，是当地的特产。

扩展信息：

宝庆猪血丸特点：是宝庆的传统食品。始于清朝康熙年间，世代相传。已有数百年历史。

猪血丸子含有植物蛋白和人体所需的多种氨基酸。咸味适中，糯香可口，易于保存，食用方便。具有鲜明的地方特色，尤其深受宝清（邵阳）人民的喜爱。

方法：

1．根据猪血肉丸的烤软硬度，先将其放入水中煮沸，然后用大火煮5至6分钟。

2.切成片，加入油，煎至水干。用大火煎2至3分钟。不要煎，直到它们变干。

3.添加c西里炒至熟。

注意盐！猪血肉丸熏烤时加盐。最好在加盐之前先尝尝味道。