牛肉干的简单干燥方法

温度40 temp 10O0

如何自己制作牛肉干

1.准备材料：牛里脊肉2斤，葱姜蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，八角适量，适量孜然粒的量。

2.做法：

（1）将买来的牛肉浸泡在水中，滤去血水。

(2)牛肉切条，加入葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、糖、八角。腌制过夜，然后用竹签在阳台上晾24小时。

（3）24小时后取出风干牛肉。

(4)烤箱预热220度30分钟，加入牛肉，趁热加入孜然籽。

（5）将烤好的牛肉干放入盘中即可食用。

如何制作美味的干牛肉干

要在烘干机中制作牛肉干，请将牛肉放在烘干网上，然后将烘干网放入烘干机中，80度烘干10小时；根据自己想要的软硬度调整时间，晾干后取出牛肉。我们在户外晒牛肉干的时候，一定要注意把它切成段，不然的话，晒不干，出来的牛肉干还是很有嚼劲的。

晒干牛肉的做法

将牛肉泡在放血水的水中，加入姜片、八角、香叶、花椒、葱段。

第2步

加入1茶匙白葡萄酒。置火上，煮沸，转小火煮1小时，再煮20分钟

第3步

让炖好的牛肉冷却。然后切成半厘米左右厚的片。

第4步

老抽2茶匙、生抽2茶匙、五香粉1/4茶匙、糖4茶匙、蚝油1茶匙、咖喱1/2茶匙粉、辣椒油1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙r粉，加入2汤匙热水搅拌均匀

第5步

将牛肉放入让切片浸泡半天以上（中途上下翻动） 。

第6步

然后沥干汤，放在铺有锡纸的烤盘上（大约可以烤2盘）。

第七步

180度15分钟取出。翻转并放在烤架上再烤 15 分钟。 。

第8步

然后放在干燥处晾半天。

如何自己晒干牛肉干

做法

材料：

新鲜牛肉500克，辣椒粉，糖，盐，酱油，八角、肉桂、香和丁香各少许，芝麻50克

1。将去骨鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中，加少许盐煮至七八成熟时取出。冷却后切成0.2至0.3厘米厚的大片；

2.加入适量料酒、酱油、红糖、桂皮上，花椒、茴香、姜片等用纱布包好调料放入汤锅内。煮沸后，加入切好的牛肉片，大火煮30分钟；

3.捞出沥干水分，晒干或晒干即可食用

晒干牛肉怎么做才好吃？

先将牛肉干用水煮至软，然后取出晾干，切成薄片，然后加入配料。成分可以根据个人喜好调整。我姐姐拥有一家餐厅，我看到他们的厨师这样做。

干牛肉干的制作方法

传统的风干牛肉干目前已经广泛流通，被广泛的人群食用。风干度6-7级的牛肉干一般最受欢迎，一般需要2斤。大约生产一公斤牛肉干，所以成本还是比较高的。重要的一点是，优质的牛肉干肉质来自于牛的后腿，所以物以稀为贵。高品质每头牛生产的牛肉都是高品质的。牛肉干的数量并不多，所以相对来说，优质牛肉干的价格至少在80-120元一斤。

如何晒干牛肉干

按照1：10的比例制作牛肉干需要1斤盐。 10磅牛肉需要1磅盐。因为烘干牛肉干的天气要求一般在10摄氏度左右。需要曝晒、通风。一般15到20天味道就会很好。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料制成的。牛肉干中的风干牛肉来自蒙古骑兵的战粮。它携带方便，营养丰富。被誉为“成吉思汗的行军食品”。

晒干牛肉干的制作方法

1.用牛屁股肉，洗净血水，用刀片切成薄片，放入盆中，加入适量白酒、精盐、酱油、少量白糖、少量味精，将姜汁、蒜白、葱白、小苏打1克、盐水0.2克拌匀，腌制1-2小时。

2.取一个簸箕，将腌制好的牛肉片一张一张地铺在簸箕上，在阳光下晒至70%干。

3.锅洗净，加入少许植物油烧热至熟，加入八角、草果、生姜、桂皮、丁香、桂花、陈皮、花椒、草根和姜2片。 、蒜、泡好的香菇爆香，然后加入肉干，中火炒香。等肉软了，锅里没有汁水时，加入清油翻炒，盖上锅盖，小火慢炖。 1--2小时。需要经常揭盖翻炒，以免烧焦底部。

4.牛肉面煮沸后，去掉姜、蒜和香料，沥干油，晾凉。您可以将其切成块后食用，或与其他食材一起烹饪。

如何干燥你的牛肉干elf

先将牛肉切片，加盐放入冰箱腌制10分钟以上。锅烧热，加入油（可以加少许花椒油），放入牛肉片炒至松散。加入料酒、一两勺生抽、一勺老抽。加入干辣椒，翻炒，翻炒，加入姜粉，翻炒，加入五香料粉，翻炒，加入孜然粉，翻炒，快出锅时，加入花椒粉，炒至水干香，牛肉呈黑褐色，关火。 。撒一把炒芝麻，拌匀，捞出。注：1、我炒的都是牛腩，切成5毫米左右厚的块。

2.这次我直接用花椒，最后出锅的时候还加了一些花椒粉。

3.建议您使用铁锅煎炸。添加调味粉后，很容易粘在上面一个。原菜谱在这里：牛肉买回来后需要加工，就像平常的操作一样。不过我没有把牛肉浸入水中，不知道是否可以浸入水中。当然，还需要添加油。油应该根据你吃的肉的量而定。但一定要保持小火并保持耐心。

这样就不会出现满屋子油烟弥漫、辛辣难以控制的“局面”。哈哈……而且牛肉会更美味。

将干辣椒和部分花椒（2/3）放入不太热的油锅中。感觉到香味的时候就加入牛肉，或者先放牛肉，慢慢散去。

然后我加入姜粉、13种香料、糖和盐。

然后加入1/3的花椒，炒至牛肉完全干透（达到你想要的干度），注意不要烧锅。我的方法不是基于正式的食谱，而是基于根据别人的建议和我自己的实际情况。

因为没有看到小花眉出来说话，又怕想知道菜谱的人着急，所以在这里露个面。所以如果你觉得不合适的话，根据自己的情况适当调整一下就可以了。相信做出来的效果会非常满意，香喷喷的

如何用晒干的牛肉做牛肉干

材料的首选

想要红烧牛肉好吃，选择配料很重要，一般选择牛筋肉，因为牛筋肉外面有一层筋膜，红烧的牛肉会更有嚼劲，吃起来嫩而不老。牛筋也比较容易切。切成大块、长条或切片都很美味。

第二次浸泡

烹饪前，最好将牛小腿浸泡一段时间，大约两个小时。目的是去除血液和一些里面的杂质，然后放入锅中煮沸，除去血沫。这样可以去除牛肉中的鱼腥味。除了这些之外，浸泡牛腿肉还可以让牛肉更容易煮熟。

第三火候

在炖牛肉的过程中，一定要注意控制火候。最好先用大火将卤水煮沸，然后转小火煮一个半小时左右。关火后，将牛肉浸泡1到2小时左右，这样会让牛肉更加入味。