丽江巴巴酥油茶、纳西满汉宴三叠水、琵琶肉、鸡凉粉……说起丽江的饮食,就像在草地上吃牛一样。我一时间实在无法解释。有一点很明确,丽江的品味已经介于汉藏之间,就像丽江的建筑艺术一样。
三叠水,纳西族的满汉全席,因使用六大碗、六小碗、六盘三套大小不同的餐具,共十八道菜,故名三叠水。 。当贵客来访时,纳西族的最高礼仪就是用三叠水。菜品根据菜品口味分三批上桌。第一堆主要是甜品,如年糕、蜜饯、果脯、鲜果制品等;第二堆是凉菜,包括丽江特色菜,如肝、凉粉、火腿、豆腐干等;第第三堆是熟食,主要是蒸菜,根据季节生产的产品而有所不同。这三层水里有山珍海味、纳西风味和特色小吃。可以说是纳西族的满汉宴。
丽江古城新华街双十段的蓉坡餐厅是一家主营纳西美食的餐厅。
琵琶肉是纳西族的又一特色菜肴。这是从整头猪身上取出来的,除去内脏和骨头,加入调味料,用线缝合。然后用石头压平,风干,然后挂在火塘上方,熏三四个月。因形状酷似琵琶,故名琵琶肉,又称猪脂。存放的时间越长,肉的味道就越香。 ,吃起来肥而不腻,非常美味。
丽江粑粑是市面上最容易找到的食物之一丽江街头。丽江粑粑有甜、咸两种口味。由于其香脆可口,不易发霉、变质。吃之前只要蒸一下或者煎一下,还是脆的。正是因为这个特点,丽江粑粑一度成为马帮、马帮的必备干粮,名声也随之淡去。
木府大院附近有一家小店,专门做丽江糕。那里卖的二江耙柄很有名,很多当地人都在那里买来吃,而不是自己制作。从他家门口挂的丽江巴巴牌子发黑的程度就可以看出历史有多久了。
丽江粑粑和油条一起吃更美味。
和丽江粑粑一样,酥油茶也分甜、咸两种口味。它是用酥油、鸡蛋、食盐、麻子、花生、核桃等,加入煮好的茶水,装入木质细筒中,并用木棍反复搅拌。当地人也称之为打。酥油茶。它是丽江地区许多民族的主要饮茶方式,也是他们开始一天的必备食品。
对于第一次喝牛油棒的人来说,喝第一口后会有一股奇怪的味道,但如果你坚持再喝一口,那么你就能体会到醇厚的香气,当然就不会了。不需要问别人。 ,你会再喝一口。甜的鱼腥味比较重,所以第一次吃咸的应该先从美味的酥油茶开始。
如果只是想尝尝酥油茶,可以先要半筒,以免浪费。
永胜油茶是丽江地区永胜县特有的饮料。
丽江巴巴鹤庆酒,永盛油茶家家户户都有。这是滇西北地区非常有名的一句话。油条的制作方法有不同与酥油茶不同,但也分甜、咸两种口味。在丽江街头几乎不可能找到它,但如果你有机会去永胜,这是一款独特的饮料,你一定要尝尝。
鹰嘴豆凉粉几乎成了丽江古城的招牌食品。鹰嘴豆是丽江特有的豆类。用鹰嘴豆制成的果冻称为鹰嘴豆果冻。丽江古城的鹰嘴豆凉粉可以冷吃也可以热吃。夏天常冷食。将果冻切成片,加入彩色调味料。色香味俱全,爽口开胃。冬天,将凉粉片放入锅中煎至两面金黄,然后根据不同的口味添加不同的口味。获得相同的色、香、味。多么美味又便宜的一餐啊。
百岁广场附近有一家小店,以其各种冷饮吸引了无数回头客。当你走到那里时,你会看到许多年轻女孩专注于他们的碗。当你走进去时,你一定会在那里。那个小店。
大米灌肠,纳西语称麻布。它是用大米或糯米蒸熟,与新鲜猪血、蛋清和各种香料混合,然后倒入清理干净的猪肠中,密封蒸制而成。吃时可切片、炒或蒸,这也是丽江地区独特的吃法。这道菜在丽江古城的大多数小餐馆里都有。
丽江古城有很多小餐馆,尤其是大石桥附近。每个餐厅都有自己的特色菜。当您走进去时,请在订购前仔细询问。如果雨季去丽江,正是菌类盛开的时节。丽江的松茸非常出名,还有一些美味的菌类,别忘了尝试一下。
而像妈妈福、九七这样的大餐厅都有自己的回头客。如果你是一个人去丽江,一定要在信义街点一些小吃,比如丽江粑粑、油条,不仅味道好,而且热量也足够。
酒吧:丽江的酒吧主要集中在古城米什巷一带。晚上,这里是古城最热闹、最繁华的地方。在这里不仅可以喝酒聊天,很多酒吧还提供上网服务。